العودة   منتديات زهرة الشرق > { حواء الزهرة - للنساء فقط } > مطبخ زهرة الشرق

مطبخ زهرة الشرق أطباق شرقية - مأكولات عربية - مأكولات غريبة - وصفات - معجنات - فطائر - حلويات شرقية - شوربات - سلطات - مقبلات - عصائر

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 09-10-07, 09:15 PM   #1
 
الصورة الرمزية نور العاشقين

نور العاشقين
جيل الرواد

رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,207
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ نور العاشقين
مائــــدة اليوم الخامس والعشرين من شهر رمضان


[align=center]
الأرز البرياني




المقادير:

دجاج مخلي من العظم
زيت أو زبده
زنجبيل اخضر
ثوم – قرفة – هيل – قرنفل
بهارات البرياني والكاري
نعناع ناشف
طماطم – كزبرة – ماء
أرز بسمتي

طريقه الأعداد:

1-
يتبل الدجاج بالملح والفلفل وببهارات البرياني
2- يوضع الزيت ثم البصل المحمر والبصل العادي ويقلب حتى يحمر ويضاف الزنجبيل الطازج والثوم كما تضاف القرفة والهيل والقرنفل ثم توضع بهارات الكاري مع قليل من النعناع الناشف يليه الطماطم والملح والفلفل ثم قليلا من الكزبرة وأخيرا الماء مقدار كوب.
3- تحضر مقلاة ويقلي الدجاج نصف قليه ثم يوضع على المقادير السابقة ويضاف الأرز إليها أيضا ثم تضاف كميه من الماء الكافي لنضج الأرز


السلطة الروسية




..المقــاديـــر ..

نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير

ـ ربع كيلو جزر من الحجم الصغير مقطع لاجزاء صغيرة

ـ حفنة لوبياء فرنسية مقطعة لاجزاء صغيرة

ـ كوب بازلاء مجمدة.

مقادير الصلصة:

ـ 4 ملاعق من القشدة الطرية

ـ 4 ملاعق مايونيز

ـ اعراش شبت طرية

.. الطريقــــــــة ..

1 ـ قطعي البطاطس لاربـاع، ثم اسلقيها في ماء مملح

مع الجزر لمدة خمس دقائق

2 ـ عندما تصبح المقادير ناعمة اضيفي اللوبياء

والبازلاء واستمري في الطبخ لدقيقتين اضافيتين

3 ـ صفي المقادير من الماء، ثم اعيدي غسلها بالماء

البارد وصفيها مرة اخرى من السوائل

4 ـ لتحضير الصلصة اخلطي مقاديرها في زبدية عميقة،

ثم اسكبي فوقها الخضر المسلوقة. اخلطي المقادير بهدوء

حتى تغطيها الصلصة من كل جانب،

عصير الخوخ




المقادير:

5-6 ثمرات خوخ ناضجة
‏1‏ كوب عصير برتقال
عصير ليمون سكر للتحلية

الطريقة:

يغسل الخوخ ويقشر وتزال البذور ويقطع شرائح
يخلط الخوخ مع عصير البرتقال وعصير الليمون ويخفق المقدار في الخلاط ويحلي بالسكر حسب الرغبة
يصفي في مصفاة ناعمة‏
يقدم مثلجا ويجمل بشريحة من الخوخ الطازج أو الليمون‏.‏

شوربة الدجاج بالخضروات



المقادير

حبة كوسة
حبة طماطم
جزرة واحدة
حبة بطاطس
صدور دجاج بدون عظم
مكعب ماجي
ملعقة طعام زبدة
عدد 4 كؤوس ماء
قليل من الفلفل الأسود المطحون

الطريقة

تقشر الخضار جميعها وتقطع قطع متوسطة الحجم
تسيح الزبدة على النار ثم يضاف إليها الخضار السابقة
تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم
تضاف قطع الدجاج إلى الخليط السابق
يضاف الماء ومكعب الماجي والفلفل الأسود
يترك الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الخضار والدجاج
يطحن الخليط في خلاط العصير حتى يصبح متجانس
يترك الخليط على نار هادئة حتى وقت التقديم
يقدم مع الليمون

كبة الأرز



المقادير: 2 كوب أرز وايت سوان
2 حبة متوسطة بطاطس
1 حبة صغيرة بصل، ارباع
1 حبة بيض
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كركم

الحشو:

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
250 جرام لحم مفروم
1/4 كوب كشمش أو زبيب ابيض
1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة هيل، مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كمون، مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة لومي، مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كركم


للقلي: زيت ذرة


الطريقة:

1) اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اضيفي ملعقة صغيرة من الخل، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
2) في قدر متوسط الحجم ضعي 3 كوب ماء، اضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح ، ضعي القدر على النار الى ان يغلي الماء، اسقطي فيه الأرز، دعيه يغلي، غطي القدر وخففي النار،اتركيه لحوالي 15 دقيقة الى ان يمتص الأرز كافة الماء، يجب ان تبقي حبة الأرز متماسكة بعض الشيئ ولا تنضج تماماً. انقلي الأرز الى طبق واسع واتركيه ليبرد تماماً، يمكنك بالطبع وضعه بالثلاجة.
3) ضعي البطاطس في قدر متوسط الحجم، اغمريها بالماء، اضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح، دعي الماء يغلي ثم غطي القدر واتركي البطاطس الى ان تنضج، ولكن ايضاً مثل الأرز تبقي متماسكة بعض الشيئ.
4) اغسلي البطاطس في الماء البارد لكي يسهل تقشيرها. اكملي الخطوات التالية مباشرة بينما البطاطس ما زالت ساخنة.
5) احضري مفرمة اللحم، ضعي البطاطس، الأرز والبصل، شغلي المفرمة على الشفرة الناعمة، واطحني الخليط مرة واحدة.
6) اضيفي البيضة، الملح، الكمون والفلفل، قلبي الى ان تتوزع المكونات جيداً ويتكون لديك خليط الكبة الناعم.
7) بللي يديك ببعض الزيت او الماء البارد، خذي قطعة من خليط الكبة، اعمليها على شكل كرة، اعملي فيها تجويف، املئيها بالحشو ، اغلقي اطراف الكبة لتصبح مثل القرص او شكل الكبة التقليدي.
8) ضعي الكبة المحشية في صينية واسعة، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو اكثر الى ان تجف وتتماسك جيداً .
9) سخني الزيت في مقلاة عميقة، اسقطي 3-4 حبات من الكبة، اقليها الى ان تصبح ذهبية اللون مع التقليب بهدوء من وقت لآخر لكي تكتسب كلها لون ذهبي متساوٍ .
10) انقلي الكبة الى ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض. قدميها ساخنة.
11) الحشو : في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي البصل وقلبي الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي اللحم، قلبي على نار قوية الى ان يجف اللحم تماماً .
12) اضيفي الكشمش، الملح ، الهيل، الكمون، الفلفل، اللومي والكركم، قلبي الى ان يختلط ثم تذوقي الحشو، اضيفي مزيد من الملح اذا احتاج.
13) ضعي الحشو في طبق صغير وضعيه في الثلاجة الى ان يبرد


سمبوسة البيتزا



المقادير:

عجينه السمبوسة الجاهزة

خلطة السمبوسة:

كوب جبن موزيرلا مبشور

كوب جبن شدر مبشور

كوب زيتون مقطع صغار

كوب مكعبات فلفل رومي اخضر

كوب ذرة
ملعقة طعام اوريغانو

3 معالق كبيرة كاتشب

للوجه

4 م ك صلصلة بيتزا جاهزة

كوب جبن موزيرلا

كوب جبن تشدر

ملعقة اوريغانو

4 م كاتشب

الطريقة:

نحشي السمبوسة بخلطة البتزا ثم تقلى ف الزيت ونرصها في طبق الفرن


ونسكب عليها صلصلة البتزا وخليط الاجبان والاوريغانو وخطوط الكاتشب وندخلها الفرن ليذوب الجبن

ممكن اضافة اللحم للحشوة

خلية النحل



المقادير

4أكواب دقيق
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
3ملاعق كبيرة خميرة
4/1 ملعقة صغيرة سكر للخميرة
2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
2/! كوب ماء دافيء للخميرة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة سكر للعجين
1 كوب زعتر
2/1 كيلو جبن أبيض مع نعناع وملعقة زيت نباتي

طريقة العمل

1- تخمر الخميرة مع السكر والملح 2/1 كوب من الماء الدافي يوضع السكر واللبن والزيت في وعاء ثم يقلب جيداً

2- تضاف الخميرة والدقيق والحليب إلى الخليط السابق ثك يضاف الماء تدريجياً إلى أن تتماسك العجينة وتصبح متوسطة الليونة .

3- تكور العجينة إلى كريات بحجم الليمون الصغير وترص في صينية وتترك لمدة 1ساعة بعدها تؤخذ كره وتحشى بالجبن وتوضع في صينية الفرن إلى أن تمتلىء الصينية بالكريات المتلاصقة .

4 يحشى جزء من العجين بالزعتر ويوضع في صينية أخرى كالسابق ثم تدهن بالبيض ويرش عليها سمسم وحبة البركة ثم تخبز في الفرن حتى تصبح ذات لون ذهبي وتقدم ساخنه أو باردة

يمكن أن تحشى نفس العجينة بقطع جبن الكريم الغير مملحة بحيث تصغر قطع الجبن وترص بنفس الطريقة ويسكب عليها شراب السكر بعد نضجها وتقدم طبق من أطباق الحلويات أو ممكن أن نكتفي بها بدون شراب السكر ...

بالهنا والعافية



بسبوسة بالقشطة



المقادير :-
2 - كوب سميد
4 - ملاعق زبدة سايحة
1 - علبة حليب نستلة الوسط
1 - ملعقة اكل باكنج بودر
1 - علبة قشطة بلادي

الطريقة:-

تخلط المقادير معا ماعدا القشطة ثم نضع 1/2
الكمية في صينية ثم نضع القشطة ونفردها
ثم نضع الطبقة الثانية وتوضع في الفرن لمدة 1/2 ساعة
ثم تسقى بالشيرة وهى ساخنة

كريم كراميل بالشوكولاته



* المقادير:

3 ملاعق صغيرة كاكاو

1/2 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة نشا

1/2 ملعقة صغيرة بن

1/2 كوب لبن منزوع الدسم

بياض بيضتان

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/4 ملعقة صغيرة كريمة

* الطريقة:

- تعد أواني الكريم كراميل بدهن شراب السكر بعد توزيعه على جميع جوانب الإناء.

- يخلط الكاكاو وملعقتان من السكر والنشا والبن في إناء آخر.

- يضاف اللبن إليهم ثم يرفع الخليط فوق نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام المزيج.

- يرفع الإناء من فوق النار ويترك ليهدأ.

- يخفق بياض البيض جيداً حتى تتكون ما يشبه بالرغاوى.

- تضاف الكريمة للبياض، ثم الكمية المتبقية من السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يغلظ القوام.

- تضاف الفانيليا لخليط الكاكاو.

-يصب الخليط في الأواني المعدة على نحو متساوٍ.

- توضع هذه الأواني في صينية كبيرة بها ماء دافئ.

- يخبز الكراميل في الفرن لمدة 25 دقيقة.وأخيرا شكله النهائي.....
[/align]


توقيع : نور العاشقين
زهــــــرة الشرق .. قبلتي القديمة والهوى الدائم
وليست بقعة بركت على صدر المدى الجاثم

زهرة الشرق
zahrah.com

نور العاشقين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-10-07, 11:05 PM   #2
 
الصورة الرمزية منار الزهور

منار الزهور
مشرفة أقسام المرأة

رقم العضوية : 5393
تاريخ التسجيل : Sep 2006
عدد المشاركات : 6,919
عدد النقاط : 113

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ منار الزهور
رد: مائــــدة اليوم الخامس والعشرين من شهر رمضان


مشاء الله عليكي يانور
سفره دايمه بئذن الله
يعطيكي العااااااااافيه


توقيع : منار الزهور
[align=center]مركز تحميل زهرة الشرق[/align]





زهرة الشرق
zahrah.com

منار الزهور غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-10-07, 11:49 PM   #3
 
الصورة الرمزية فرح..

فرح..
مشرفة

رقم العضوية : 5759
تاريخ التسجيل : Nov 2006
عدد المشاركات : 8,222
عدد النقاط : 97

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ فرح..
رد: مائــــدة اليوم الخامس والعشرين من شهر رمضان


تسلم يدينك حبيبتي..

سفره دااايمه


توقيع : فرح..
أبي .. ستبقى قصة يحكيها دعائي كل حين ..*


زهرة الشرق
zahrah.com

فرح.. غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-10-07, 12:28 AM   #4
 
الصورة الرمزية نور الزهرة

نور الزهرة
العضوية الماسية

رقم العضوية : 8382
تاريخ التسجيل : Jun 2007
عدد المشاركات : 1,726
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ نور الزهرة
رد: مائــــدة اليوم الخامس والعشرين من شهر رمضان


يسلمووو نور

على الافطار الشهي

مشكورة


توقيع : نور الزهرة
زهرة الشرق

zahrah.com

نور الزهرة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-10-07, 02:41 PM   #5

ساهرة
خطوات واثقة

رقم العضوية : 9187
تاريخ التسجيل : Oct 2007
عدد المشاركات : 190
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ ساهرة
رد: مائــــدة اليوم الخامس والعشرين من شهر رمضان


][][§¤°^°¤§][][يسلموووووووو ....... يا أخت نووووور ..... على الأطباق الذيذة تسلم يدك يا أموره][][§¤°^°¤§][][


ساهرة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-10-07, 02:46 PM   #6
 
الصورة الرمزية هيام1

هيام1
مشرفة أقسام المرأة

رقم العضوية : 7290
تاريخ التسجيل : Apr 2007
عدد المشاركات : 15,154
عدد النقاط : 197

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ هيام1
رد: مائــــدة اليوم الخامس والعشرين من شهر رمضان


[align=center]نور من بين كل الأطباق المقدمة

اخترت كريم الكراميل

والباقى تنازلت عليه صحه على قلوبكم


.
[/align]


توقيع : هيام1
قطرة الماء تثقب الحجر ، لا بالعنف ولكن بدوام التنقيط.


زهرة الشرق

هيام1 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-10-07, 06:57 PM   #7
 
الصورة الرمزية نور العاشقين

نور العاشقين
جيل الرواد

رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,207
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ نور العاشقين
رد: مائــــدة اليوم الخامس والعشرين من شهر رمضان


[align=center]حياكـ الله مناررة

شكرا لك وبالعافية
[/align]


نور العاشقين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-10-07, 06:58 PM   #8
 
الصورة الرمزية نور العاشقين

نور العاشقين
جيل الرواد

رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,207
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ نور العاشقين
رد: مائــــدة اليوم الخامس والعشرين من شهر رمضان


[align=center]
الله يسلمك يا الغلا

بالعافية
[/align]


نور العاشقين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-10-07, 07:05 PM   #9
 
الصورة الرمزية نور العاشقين

نور العاشقين
جيل الرواد

رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,207
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ نور العاشقين
رد: مائــــدة اليوم الخامس والعشرين من شهر رمضان


[align=center]حياك الله نور الزهرة

بالعافيةعزيزتي

شكرا لك
[/align]


نور العاشقين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-10-07, 07:06 PM   #10
 
الصورة الرمزية نور العاشقين

نور العاشقين
جيل الرواد

رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,207
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ نور العاشقين
رد: مائــــدة اليوم الخامس والعشرين من شهر رمضان


[align=center]الله يسلمك عزيزتي ساهرة

شكرا لك وبالعافية
[/align]


نور العاشقين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-10-07, 07:07 PM   #11
 
الصورة الرمزية نور العاشقين

نور العاشقين
جيل الرواد

رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,207
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ نور العاشقين
رد: مائــــدة اليوم الخامس والعشرين من شهر رمضان


[align=center]

مرحبا هيام
بالعافية عزيزتي على الكرميل وانا جربته

لذيذ جدا
[/align]


نور العاشقين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
85 فيديو للشيخ علي جابر رحمه الله من تراويح الحرم المكي البطل النادر نفحات إيمانية 4 01-06-13 12:02 AM
محاضرة شاملة عن رمضان وفي اخرها امساكية رمضان عادل الاسد نفحات إيمانية 3 30-08-09 10:12 AM
ثلاثين دعاء ... لثلاثين يوم في رمضان فرح.. نفحات إيمانية 14 05-10-07 01:45 AM
وقفات للنساء في رمضان Amal2000 نفحات إيمانية 7 04-09-07 07:16 PM
عشرة وسائل لا استقبال شهر رمضان المنادي واحة الزهـرة 5 01-12-02 01:24 PM


الساعة الآن 05:39 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.

زهرة الشرق   -   الحياة الزوجية   -   صور وغرائب   -   التغذية والصحة   -   ديكورات منزلية   -   العناية بالبشرة   -   أزياء نسائية   -   كمبيوتر   -   أطباق ومأكولات -   ريجيم ورشاقة -   أسرار الحياة الزوجية -   العناية بالبشرة

المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك

(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)