العودة   منتديات زهرة الشرق > { حواء الزهرة - للنساء فقط } > مطبخ زهرة الشرق

مطبخ زهرة الشرق أطباق شرقية - مأكولات عربية - مأكولات غريبة - وصفات - معجنات - فطائر - حلويات شرقية - شوربات - سلطات - مقبلات - عصائر

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 05-11-02, 01:26 AM   #1
 
الصورة الرمزية حـــــازم

حـــــازم
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد

رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حـــــازم
 اوافق ((الديك الرومي يعلن بطريقته هذه المرة محمرا ))


[c]




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

ديك رومي
-=-=-

الديك الشهير يعلن بطريقته هذه المرة محمرا محشوا ساخنا
الحشو المبتكر هو إضافة طبق الديك بالفريك وكبدة الطيور
والبندق والزبيب والصنوبر وها هو يخرج من الفرن، مدهونا بالسمن،
غارقا في صلصة المايونيز أو مربى المشمش الوردية المدهشة



ديك رومي
-=-=-

المقادير

ديك رومي متوسط الحجم 6 -8 كيلو

للتتبيل

2بصلة متوسطة مفرية ناعما
ملح، فلفل
ورق لاورا
قرفة
للسلق
بصلة كبيرة
مستكة
حبهان
ورق لاورا
ملح، فلفل

للحشو

4أكواب فريك
2بصلة كبيرة مفرية
1/2كيلو كبد طيور
ملعقة كبيرة سمن
صنوير
بندق
زبيب
ملح، فلفل


الطريقة :

يغسل الديك الرومى جيدا من الداخل والخارج ويترك حتى يتخلص من الماء الزائد
يتبل الديك من الداخل والخارج بالبصل والملح والفلفل والقرفة وورق اللاورا
ويغطى ويترك داخل الثلاجة 6- 8 ساعات يجهز الحشو،
ينقى الفريك ويغسل جيدا تغسل الكبد وتقطع مكعبات وتترك جانبا
تشوح المكسرات فى السمن وترفع جانبا فى نفس الإناء
توضع مكعبات الكبد وتقلب على نار هادئة حتى تحمر من جميع الجهات،
ترفع وتترك جانبا يحمر البصل حتى يصير لونه ذهبيا،
يضاف الفريك ويقلب على نار هادئة 3- 5 دقائق ثم يضاف إليه قليل من الماء أو البهريز
ويترك على النار حتى ينضج ويتشرب يرفع الفريك من على النار
وتضاف إليه المكسرات والزبيب والكبد والتوابل ويقلب الجميع جيدا،
تترك الحشوة حتى تبرد نوعا تحشى فتحة صدر الديك وكذلك يحشى من الداخل
مع منتصف مدة السلق.

ويمكن إتمام نضج الديك كرستو فى الفرن وفى هذه الحالة يسلق الديك
مع مراعاة رفعه فى منتصف مدة النضج من ماء السلق باحتراس ويترك حتى يهدأ،
ثم يوضع فى صاج فرن وفى أثناء النضج يرفع الورق باحتراس
ويرش الديك بالدهن المنصهر فى الصاج من حين لآخر حتى لا يجف الديك
ثم يغطى ويعاد ثانيا يكشف الديك فى نهاية مدة النضج ويدهن سطحه
مع مراعاة ترك فراغ لانتفاخ الحشو تخاط الفتحة العليا والسفلي و يترك لينضج

وبالهناااااء والشفاااااء

منقول



مع العطرة
اخوكم

الشيييف
حــــازم


[/c]


توقيع : حـــــازم
زهرة الشرق
zahrah.com

حـــــازم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-11-02, 12:37 PM   #2

بنت النور
عضوية متميزة

رقم العضوية : 113
تاريخ التسجيل : Jul 2002
عدد المشاركات : 264
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ بنت النور

السلام عليكم اخوي حازم

واااو رهييييييييييب

ماشاء الله عليك شيف ممتاز

الله يعطيك العافية اخوي

اختك بنت النور


توقيع : بنت النور
some one got me

بنت النور غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-11-02, 09:25 PM   #3
 
الصورة الرمزية حـــــازم

حـــــازم
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد

رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حـــــازم
 اوافق


[c]





اختي العزيزة

بنت النـــور

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،،،


أشـــكرك اختي العزيزة على حضورك

وإطرائك لموضوعـي

وأتمنى أن تستفيدي ويستفيد الجميع منه

وكل عام وانتي بألف ألف خير




مع العطرة
اخوكِ
حــــازم


[/c]


توقيع : حـــــازم
زهرة الشرق
zahrah.com

حـــــازم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:19 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.

زهرة الشرق   -   الحياة الزوجية   -   صور وغرائب   -   التغذية والصحة   -   ديكورات منزلية   -   العناية بالبشرة   -   أزياء نسائية   -   كمبيوتر   -   أطباق ومأكولات -   ريجيم ورشاقة -   أسرار الحياة الزوجية -   العناية بالبشرة

المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك

(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)