..::.. الأطباق المقترحة للأسبوع الثالث من شهر رمضان ..::..

[ALIGN=CENTER]




أطباقنا للأسبوع الثالث من الشهر الفضيل
أعاده الله علينا وعليكم باليمن والبركات

وكل مانتمناه أن تنال أطباقنا رضاكم واستحسانكم وأي إقتراح لاتبخلوا علينا


والآن مع الأطباق المعدة لليوم الخامس عشر من الشهر الفضيل

سلطة البقدونس

المقادير

- بقدونس مقطع ولكن ليس ناعم
- باذنجان مقطع مكعبات صغيرة مقلي
- بطاطس مقطع مكعبات صغيرة مقلي
- فلفل بارد مقطع مكعبات
- حلقات من الزيتون الاسود
- خبز عربي مقطع مثلثات ومقلي

الصوص

- عصير ليمون
- ذرة فلفل
- ملح
- سماق
- زيت زيتون

طريقة التحضير

- اخلطي جميع المكونات في المجموعة الاولى وعند التقديم أضيفي الصوص
- ثم ضعيها في الطبق وزينها بقطع الخبز

بقلم .:. دانة الرياض

*********




شوربــــة البقـــــــول

المقــادير:

قطعة من اللحم الاوصال مقطعة مكعبات صغيرة .
كاسة عدس احمر .
نصف كاسة عدس اسود .
نصف كاسة بليلة حمص ناضجة ومنزوعة الفشرة .
نصف كاسة فول مقشور .
علبة فاصلية حمراء .
نصف كاسة فاصلية بيضاء ناضجة .
بصلة مفرومة فرم ناعم .
عصير ليمونة .
كاسة عصير طماطم .
ملعقة كمون ناعم وكزبرة الناشفة .
فلفلة خضراء حارة مفرومة فرم ناعم .
قليل من الزيت .
2 مكعب مرقة الماجي.
ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة .


طريقة التحضير:

اسلقي اللحمة في كمية وافرة من الماء حتى النضج .
حمري البصل في الزيت ثم اضيفي البقول مع البصل وقلبي قليل ثم اضيفيها الى اللحمة واتركيه حتى تنضج جميع البقول مع اضافت الماء عند الحاجة ثم اضيفي الكمون والملح وعصير الطماطم ومرقة الماجي واتركيه على النار قليل ثم اضيفي الكزبرة والفلفل وعصير الليمون وتقدم .


بقلم .:. وردة العشاق

**********




شرائح اللحم مع المكرونة


المواد :
نصف كيلو لحم بقري
بصلتان متوسطتان
ربع كوب من الزيت
2 كوب من الماء
مكعب صغير من لحم البقر
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
ملعقة كبيرة و نصف من الزعتر المفري و البقدونس المفري
كيس مكرونة

الطريقة :

** يقطع اللحم إلى شرائح ثم إلى عيدان .
** يحمى نصف الزيت في قدر كبير و يضاف اللحم و يحرك على نار متوسطة لمدة 7 دقائق أو حتى يحمر جيداً.
** يرفع عن النار و يصفى على ورق لامتصاص الدهون .
** يحمى ما تبقى من الزيت في نفس القدر و يضاف البصل و يحرك على نار متوسطة نحو 3 دقائق حتى يذبل البصل.
** يضاف اللحم و ما تبقى من المكونات و يحرك .
** تخفض الحرارة بعد أن يغلي المزيج و يحرك على النار نحو 30 دقيقة أو حتى يصبح اللحم طرياً.
** تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح . ثم تصفى و تشطف بماء بارد.
** يقدم اللحم مع المكرونة و يجملان بالبقدونس.

بقلم .:. دانة الرياض

**************




..::.. كبسة الخضار ..::..



المقادير:

ـ كيس بامية مجمدة
ـ 3 ملاعق زيت نباتي
ـ 4 حبات بصل مفروم
ـ 8 فصوص ثوم مفرومة
ـ ملعقة زنجبيل مفروم
ـ حبتا فلفل أخضر مفرومتان
ـ 4 حبات كوسة مقطعة لمكعبات
ـ نصف فلفلة حمراء مقطعة لمكعبات
ـ عود كرفس مقطع لشرائح
ـ حبة بطاطس مقطعة لمكعبات
ـ ربع كيلو فاصوليا خضراء مقطعة
ـ 4 حبات طماطم مقطعة لمكعبات
ـ مكعبان من مرقة الخضر وات
ـ ملعقة من البهارات المخلوطة
ـ نصف ملعقة كركم
ـ ملعقة ونصف الملعقة ملح
ـ 7 أكواب ونصف الكوب ماء
ـ 4 أكواب أرز منقوع
ـ ملعقتا زبده

الطريقة:

1 ـ اقلي البامية في زيت عميق وصفيها ثم اتركيها جانبا
2 ـ حمري البصل بالزيت تحميرا جيدا، ثم اضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل والكوسة والفلفلة والكرفس والبطاطس والفاصوليا وحمري الجميع مع البصل
3 ـ اضيفي الطماطم والبامية والمكعب والبهارات والكركم والملح والماء، ثم اتركي الخليط لمدة 30 دقيقة مغطى على نار متوسطة
4 ـ اضيفي الأرز واتركي الخليط حتى يغلي. ضعي الزبده على الوجه، ثم اتركي الوجبة مغطاة على نار هادئة لمدة نصف ساعة ..


بقلم .:. أم متعـMـب

**********




توست بخلطة الأجبان

المقادير:

1-كوب جبن سائل (أى نوع ملحه وسط)
بقدونس مفروم
1باكيت جبن مازرولا مبشور
1.م.ك زعتر
3 ملاعق كبيرة مايونيز
1 باكيت جبن حلوم مبشور
توست مقطع الحواف


الطريقه :

1-يخلط الجبن سائل +المايونيز + البقدونس في وعاء
2- يرص التوست في صينية بايركس حجم متوسط (تقريبا مساحة السطح 7 توستات)
3-يخلط الجبن المبشور الحلوم والمازرولا
4- يدهن سطح التوست بالخليط رقم 1 ثم ينثر عليه نصف خليط الجبن حلوم ومازرولا
5- تصف طبقة ثانية من التوست فوق سطح الجبن وترصي قليلا باليد ثم يوضع عليها جبن الكريم ثم ينثر خليط الجبن المبشور ويرش فوقه الزعتر ثم يدخل الفرن لمدة 10-15 دقيقة بعد أن يبرد يقطع ويقدم

بقلم .:. Carnation

****************




..::.. كيكة لمرضى السكر و متبعين الحمية ..::..

المكونات :

2 كوب دقيق شعير - ملعقة صغيرة منياكا ( المنياكا هي كربونات الأمونياك أي مسحوق النشادر و يمكن استعمال البكنج صودا بدالها ) - فنجان قهوة زيت زيتون - كوب حليب منزوع الدسم - 3 بيضات - قطرة خل - فانيليا - بشر ليمونة - كوب الا ربع سكرين .

الطريقة:

يضرب البيض والخل وبشر الليمون والسكر الي ان يصبح مثل الكريما ثم يضاف الزيت والحليب وبعد الخفق نضيف الدقيق والمنياكاونضعه في طاجن مدهون بشوية زيت ومرشوش بدقي
ق الشعير ونضعه في فرن متوسط الحرارة
وبالهنــا و العــافية

بقلم .:. أم متعـMـب

***********




..::.. حلى الأدوار الذهبية ..::..



المقادير :

4 علب بسكويت شاي مستطيل-
1 علبة كريم كراميل
علبة قشطة
ظرف دريم ويب
2ملعقة صغيرة نسكافيه
2 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني
حليب سائل .

الطريقه:

1>صفي 3أدوار بسكويت بعد غمسه بالحليب السائل في صينية بايركس متوسطة الحجم(مستطيلة)
2> أخلطي بالخلاط القشطة والدريم ويب والكريم كراميل والنسكافيه وزبدة الفول السوداني
3> اسكبيهالخلطة (2)فوق البسكويت وضعيه في الثلاجة لمدة لاتقل عن الساعتين
4>ومن ثم يقدم في صحون وياكل بالملاعق

بقلم .:. أم متعـMـب

**********




عصير الإمبراطورة



المقادير

كوب عصير مانجا
1 كوب آيسكريم فانيليا
3 ملعقة كبيرة سكر(ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة)

الطريقة :

تخلط جميع المقادير في خلاط كهربائي ويحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم

بقلم .:. دانة الرياض

وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة

إفطارا شهيا
ونسأل الله أن يكون صومكم مقبــولا

**********




موضوعنا لهذا اليوم

( عادات وتقاليد الشعوب الإسلامية في شهر رمضان المبارك )

بقلــــــــــم .:. الرائعة جارة القمر
وبمشاركة بعضا من الزهور والزهرات

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]




الأطباق المعدة لليوم السادس عشر من الشهر الفضيل

..:!: سلطة استوائية :!:..

المقادير

حزمة بقدونس
كوبين خيار مقطع قطع صغيرة
كوبين كرنب مقطع قطع صغيرة
كوبين ذرة صفراء مسلوقة
كوبين حمص مسلوق
3 ورقات خس مقطع قطع صغيرة
كوب جبن شيدر مبشور

صلصلة التتبيلة :

نصف كوب ليمون
2 ملعقة ملح
ملعقة سمسم محمص
حبات رمان حامضة

طريقة التحضير

- اخلطي الخضروات مع بعضها البعض .
- اضيفي نوع واحد من هذه الفاكهة مثل حبات الرمان الحامضة.
- أخيرا تبلي بصلصة التتبيلة .


بقلم .:. Love-Princess

*********




شوربة البازلاء والنعنع

المقــادير:

ـ 3 ملاعق زبد ـ ملعقة زيت زيتون ـ نصف كيلو بازلاء ـ 6 أعواد من الكراث المفروم ـ فص ثوم مفروم ـ 5 حبات بطاطس مسلوقة ومقطعة قطعاً صغيرة ـ لتر من مرق الدجاج ـ ملح وفلفل أسود ـ كوب صغير من الكريمة المنزوعة الدهن ـ ثلاث ملاعق نعنع مفروم فرماً ناعماً ـ زيت للقلي ـ 4 ملاعق من جبن بارمازان المبروش ـ 4 قطع خبز أبيض مقطعة قطعاً صغيرة.


طريقة التحضير:

1 ـ حمّي الزيت والزبد في حلة كبيرة، ثم اقلي فيها الكراث والثوم مدة خمس دقـائق. أضيفـي إليهمـا البطـاطس والبازلاء والملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج، واستمري في طبخ المقادير مدة عشر دقائق إضافية 2 ـ أزيلي الحلة من على النار، ثم اسكبي فوقها الكريمة المنزوعة الدهن والنعنع المفروم، واطحنيها في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على حساء متجانس. ضعيه من جديد في الحلة، واتركيه على نار هادئة 3 ـ اقلي قطع الخبز الأبيض في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً. صفّيها من الزيت بواسطة ورق المطبخ الشفاف، ثم اغمسيها في جبن البارمازان 4 ـ صبي الشوربة في صحون التقديم، وزينيها بالبقدونس، ثم قدميها ساخنة للضيوف مع الخبز المدهون بالجبن.


بقلم .:. Sama

**********




..::.. صالونة هندية ..::..


المواد :

كيلو لحم غنم مقطع مكعبات
3 ملعقةكبيرة معجون طماطم
1ملعقه صغيرثوم بودر
3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومه
6 ملاعق كبيره زبدة
1 ملعقه زيت
4 ملاعق كبيرة روب زبادي
3\4كوب حليب جوز الهند
ملح - بهارات مشكله-فلفل أحمر-ملعقه كزبرة نا شفه-
حبه بصله - 2فص ثوم


الطريقة :

تسلق اللحمه مع فص الثوم والبصله حتى ينضج اللحم
يخلط معجون الطماطم مع الروب والبهار المشكل والفلفل لاحمرالحار
والثوم والملح والكزبرة الناشفه
تسخن الزبدة مع الزيت ثم توضع قطع اللحم وتحمر جيدا ثم يضاف خليط
الروب والبهار ويترك على نار ها دئه مدة ربع ساعه
ثم يضاف حليب جوز الهند والكزبرة الخضراءوتخلط جيدا وتترك على نار هادئه لحين تقديمها

بقلم .:. دانة الرياض

**************




..::.. تكة الدجاج المقلية ..::..


المقادير:

كيلو من قطع الدجاج المخلية من العظم + 4/1ملعقة طعام من كل من فلفل اسود وملح وقرفة وكمون + 2/ بقدونس وفنجان من عصير الليمون وقطع من فلفل أخضر بارد والبصل + بيض وبقسماط وطحين للتغلف زيت للقلي

الطريقة:

1_ نبهر قطع الدجاج بالفلفل الأسود والملح والقرفة والكمون والبقدونس وعصير الليمون وتخلط مع قطع الفليفلة والبصل ويترك في الثلاجة أطول فترة ممكنة
2- تشك القطع في أعواد الخشب ويتخلله قطع فلفل والبصل ويفمس كل عود أولا في البيض وثانيا قي البقسماط المخلوط مع الطحين ويترك قليلا في الثلاجة ليتماسك
3- تقلى الاعواد في زيت غزير حار ويقدم مع البطاطا المقلية


بقلم .:. Carnation

**********




فطائر البطاطس والذرة

المقادير:

*2 كوب بطاطس مهروسة .
* علبة ذرة حلوة او كيس مجمد .
* ثلاث ارباع كوب جبنة شيدر مبشورة .
*2 ملعقة طعام دقيق .
*2 ملعقة طعام دقيق ذرة .
* ملعقة صغيرة ملح .
* نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف .
* نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة .
* ربع ملعقة صغيرة فلفل .
*2 كوب حليب .
* بيضة مخفوقة .
* ربع كوب زبدة .
* قليل من الجبنة البارميزان (اختياري) .


الطريقه :

1) في وعاء واسع نخلط البطاطس والذرة و الجبنة والدقيق و دقيق الذرة و الملح و الفلفل والثوم و الريحان جيدا ثم نضيف الحليب والبيضة ونخلط جيدا ونتركه من 3-2 دقيقة الى ان يمتص معظم السائل.
2) نذوب من 2-1 ملعقة صغيرة في المقلاة ثم بالملعقة نضع الخليط بالمقلاة ونطهو الى ان تصبح ذهبية اللون مع التقليب مرة واحدة ثم نكرر العملية ونرش الوجه بالبارميزان

بقلم .:. * بنوته حلوة *

****************




..::.. كيكة التوفي..::..

المكونات :

2 كوب حليب بودره / اصبع زبده لورباك / كوب الا ربع سكر / 2 ملعقه صغيره بيكنج بودر / 4 بيضات /ملعقه صغيره فانيلا

المقادير للتوفي:

1 كوب سكر + 2 علبة قشطه

الطريقة:

1 ) ضعي الحليب في طاوه على النار وحمصيه الى ان يصبح ذهبي اللون
2 )في خلاط الكيك ضعي البيض +الفانيلا واخفقي جيدا ثم اضيفي السكر والزبده واخفقي جيدا
3 )اضيفي الحليب بالتدريج + البيكنج باودر
واذا لاحظت انها جامده اضيفي ربع كوب من الماء فقط لا اكثر
4) ادهني صينية فرن متوسطة الحجم بقليل من الزيت واسكبي الخليط فيها
5)ضعيها في فرن حار لمدة نصف ساعه وبعد ان تنضج اخرجيها واتركيها تبرد
6)في هذه الاثناء حضري التوفي عن طريق وضع السكر في طاوه على النار واحرقيه بحيث يصبح ذهبي اللون
7)ضعي عليه القشطه وحركيه جيدا وبسرعه
8)الان اقلبي الكيكه في الصحن المعد للتقديم وصبي التوفي عليها

بقلم .:. أم حوراء

***********




..::....:!: الســاقـــو :!:.. ..::..


المقادير :

كأس ساقو منقوع في ماء معتدل الحراره لمده ربع ساعه
كأس وربع سكر - خمس كاسات ونصف ماء - ملعقه كبيره سمن بقري - نصف
بياله ماء ورد - ملعقه كبيره هيل - زعفران


الطريقه:

يذاب السكر على النار من دون ان يحترق يعنى يكون لونه ذهبي ثم يضاف له
الماء وبعد ان يغلي الماء يضاف له السمن والهيل والزعفران والماء الورد ثم يضاف له الساقو ويحرك تقريبا من عشر دقائق الى ربع ساعه ثم يصب في الكاسات


بقلم .:. Love-Princess

**********




عـــصـــيــــر المــلـــوك



المقادير

* نصف لتر حليب
* 1 قطعة الجبنة كيري
* 1 ياغورت( زبادي ) من الأفضل فاني
* كأس كبير عصير البرتقال
* 2 ليمون حامض ( عصير )
* السكر حسب الرغبة
* يمكن إضافت عصر الخوخ أو الفريز

الطريقة :

نقوم بوضع المقادير في الخلاط الكهربائي ، بعد الخلط الجيد نصب المحتوى في كؤوس من الزجاج
توضع في الثلاجة ما يقارب الساعتان فما أكثر ، يمكن تزيينها عند التقديم بأوراق النعناع .

بقلم .:. دانة الرياض

وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة

إفطارا شهيا
ونسأل الله أن يكون صومكم مقبــولا

**********




موضوعنا لهذا اليوم

..:!: القواعد الصحية عند إعداد الغذاء الصحي :!:..

بقلــــــــــم .:. الرائعة Love-Princess


[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]




الأطباق المعدة لليوم السابع عشر من الشهر الفضيل

سلطة اللانشون بالخضروات



المقادير

أوراق خضراء من الخس.
2 ثمرة فلفل أصفر تخلي من البذور وتقطع شرائح.
2/1واحدة كرنب أحمر تقطع شرائح.
4/1كيلو لانشون يقطع شرائح.
2 ثمرة خيار تقطع مكعبات.
2 ثمرة جزر تقشر وتقطع شرائح.
6 ثمرات طماطم صغيرة تقطع أنصاف.

صلصلة التتبيلة :

2 ملعقة كبيرة صلصلة مايونيز.
ملح، فلفل.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة خل.
3 ملاعق كبيرة ماء.


طريقة التحضير

تغسل الخضروات وفي طبق بلوري ترص الخضروات بطريقة منسقة مع اللانشون.
تخفق صلصلة التتبيل حتي تتجانس ثم تصب فوق السلطة وتقدم.


بقلم .:. sandra

مجلــــة زهـــرة الشــــرق

*********




شوربة العدس الأحمر



المقــادير:

كوبا عدس أحمر ـ ملعقة زبد.
ـ بصلة مفرومة ـ 4 فصوص ثوم مفرومة.
ـ نصف ملعقة فلفل أبيض.
ـ نصف ملعقة كمون مطحون.
ـ نصف ملعقة كركم.
ـ مكعبان من مرق اللحم.
ـ 7 أكواب ماء.
ـ نصف بصلة مقطعة لأجزاء رفيعة.
ـ ربع ملعقة قرفة.



طريقة التحضير:

1ـ انقعي العدس في الماء لمدة أربع ساعات، ثم حمري البصل والثوم والعدس بالزبد لمدة دقيقتين.
2 ـ أضيفي الفلفل والكمون والكركم، وبعد مرور دقيقتين أضيفي المكعبين والماء، ثم اتركي المقادير تغلي على نار هادئة لساعة كاملة.
3 ـ امزجيها في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على شوربة نـاعمة، ثم أعـيدي وضعهـا على النـار من جديـد لمدة دقيقتـين حتى تصبح كثيفة نوعا ما.
4 ـ في انتظار ذلك حمري قطع البصل مع ملعقتين من الزيت على نار مرتفعة حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم أضيفي إليها قليلا من القرفة وزيني بها شوربة العدس مثلما توضح الصورة.


بقلم .:. حيــــــــاة

مجلـــــة زهـــرة الشـــرق

**********




روستو أفخاذ الدجاج



المواد :

8 وحدات أفخاذ دجاج.
4 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم (كاتشاب).
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة عسل نحل.
2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
ملح، فلفل، زعتر.

للتقديم:
أرز مفلفل.
أوراق سلاطة خضراء.


الطريقة :

تغسل أفخاذ الدجاج وبسكين حاد يشق كل فخذ شقين.
تخلط صلصة الكاتشاب وزيت الزيتون والعسل والصويا صوص والملح والتوابل.
توضع الأفخاذ في طبق عميق وتصب فوقها صلصة التتبيل وتغطي وتترك داخل الثلاجة 3 ـ 4 ساعات.
تدهن صينية بالزيت أو الزبد خفيفاً وترص الأفخاذ ويصب فوقها باقي صلصة التتبيل وتغطي وتوضع داخل فرن حار 20ق ثم تهدأ درجة الحرارة لتكون متوسطة مع رفع الغطاء من حين لآخر وتقليب الأفخاذ وإضافة قليل من الماء إذا احتاج الأمر حتي يتم النضج.

توضع الأفخاذ تحت شواية الفرن حتي يصير لونها ورديا.
تقدم مع أرز مفلفل وأوراق سلاطة خضراء.

بقلم .:. فتوون

مجلـــة زهـــرة الشـــرق

**************




طبق سمك



المقادير:

ـ نصف كيلو سمك هامور (فيليه) طازج.
ـ ملعقة ونصف الملعقة زبدة.
ـ حبتا بطاطس مبشورتان.
ـ نصف ملعقة ملح.
ـ نصف ملعقة فلفل اسود.
ـ ملعقة زيت نباتي.

الطريقة:

1 ـ قطعي السمك الى ثلاث قطع وامسحيها بالزبدة من جميع الجهات، ادعكي البطاطس باليد حتى يجف ماؤها، ثم اخلطيها بالملح والفلفل.

2 ـ رصي البطاطس المبشورة على قطع السمك من جميع جهاته، ولفي كل قطعة سمك بورق نايلون، ثم ضعيها في مكثف الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

3 ـ سخني مقلاة مستوية على النار وامسحيها بملعقة زيت، ثم اشوي قطع السمك قليلا ليحمر وجه البطاطس من الجهتين.

4 ـ ضعيها في طبق فرن ودعيها تنضج بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.


بقلم .:. بسمة

مجلــــــة زهــــرة الشـــــرق

**********




سمبوسة الجبن



المقادير

ـ علبة من جبن فيتا
ـ نصف علبة جبن ريكوتا
ـ نصف بصلة صغيرة مفرومة
ـ نصف ملعقة من مسحوق الخردل
ـ ملعقتا نعناع طازج مفروم.
ـ نصف بيضة.
ـ 50 ورقة سمبوسة.
ـ زيـتون أسود وفلفل أحمر للتزيين.


الطريقه :

1 ـ اخلطي جميع المقادير بالشوكة ثم لفيها في ورق السمبوسة واتركيها في مكثف الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

2 ـ اغلي السمبوسة في زيت عميق وقدمـيهـا سـاخـنة للضيوف.

بقلم .:. سهارى

مجلـــــة زهـــرة الشـــرق

****************




تارت الفراولة بالكريمة



المكونات :

3 أكواب دقيق منخول
3 ملاعق كبيرة زبد جامد
3 بيضات
كوب سكر بودرة
فانيليا

للتقديم:
2 كوب كريم شانتيه أو كسترد
2/1 كيلو فراولة طازجة
3 ملاعق كبيرة جيلي فراولة

الطريقة:

يخلط الدقيق مع الزبد ويفرك بأطراف الأصابع حتي يصبح مثل فتافيت الخبز. يضاف السكر ويقلب.
يخفق البيض مع الفانيليا ويضاف إلي الخليط السابق ويعجن المقدار حتي نحصل علي عجينة ناعمة.
يدهن قالب بالزبد خفيفاً وتفرد فيه العجينة مع رفعها علي حواف القالب، تغرز الكعكة بالشوكة وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
ترفع الكعكة من القالب وتترك حتي تبرد تماماً، توضع علي طبق التقديم.
يفرد فوق التارت الكريم شانتيه أو الكسترد وترص فوقها قطع الفراولة الطازجة وتدهن الفراولة بالجيلي.
تثلج التارت وتقدم.

بقلم .:. صدى_المحبة

مجلـــة زهــرة الشرق

***********




بلح الشام



المقادير :

ـ كوبان ونصف الكوب ماء
ـ نصف كوب زيت نباتي ـ كوبان ونصف الكوب دقيق بالخميرة ـ ملعقة من خلاصة الفانيليا ـ أربع بيضات ـ ملعقة من مسحوق الخميرة ـ قطر الحلويات.


الطريقه:

1 ـ أغلي الماء مع الزيت في قدر على النار ثم اضيفي الدقيق والفانيليا واخلطي الخليط حتى يصبح عجينة، ثم ارفعيه عن النار
2 ـ اتركي العجينة حتى تبرد، ثم اضيفي البيض ومسحوق الخميرة واخلطي المقادير ثم ضعي العجينة في كيس التزيين
3 ـ سخني الزيت ثم قطعي فيه العجينة مشكلة قطعاً طولها (5سم) وقلبيها في الزيت حتى يحمر لونها، ثم ارفعيها 4 ـ ضعيها في القطر وقلبيها لمدة (5 دقائق) ثم ارفعيها من القطر وقدميها.


بقلم .:. حيــــاة

مجلـــة زهـــرة الشـــرق

**********




مشروب الفخفخينة المصرية



المقادير

800 جرام فراولة طازجة
200 جرام سكر للتحلية
4 أكواب ماء
عصير ليمونة
40 جرام من قشطة الصافي الطازجة


الطريقة :

1- تنظف الفراولة و تغسل جيدا .
2- يوضع الماء و السكر و عصير الليمون في إناء على النار و يترك حتى يغلي مع التحريك .
3- يرفع الإناء من على النار و تضاف الفراولة إلى الخليط.
4- يترك المشروب حتى يبرد ثم يوضع في الثلاجة.
5- عند التقديم تصب الفخفخينة في الأكواب و تجمل بشرائح الموز و القشطة .


بقلم .:. دانة الرياض

وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة

إفطارا شهيا
ونسأل الله أن يكون صومكم مقبــولا

**********

موضوعنا لهذا اليوم

فوائد كثيرة في العدس

بقلــــــــــم .:. الرائعة sandra

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]




الأطباق المعدة لليوم الثامن عشر من الشهر الفضيل

..::.. سلطة القريدس ..::..



المقادير

ـ حبة أفوكادو
ـ حبة بندورة مفرومة ناعما
ـ علبة قريدس طري
ـ ملح وفلفل أسود طري
ـ قطع خبز دائرية
ـ ملعقة بقدونس مفروم
ـ نصف ملعقة خردل
ـ رأس فلفل أحمر بدون بذر مقطع لأجزاء ناعمة

طريقة التحضير

1 - قشري الأفوكادو وأزيلي بذره، ثم ادعكيه جيدا بواسطة الشوكة بعد تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
2 - أضيفي البندورة والفلفل والخردل، وأخلطي المقادير من جديد.
3 - سخني الخبز، وافتحي كل قطعة لنصفين، ثم احشيها بالأفوكادو والبندورة .
4 - ضعي فوقها القريدس بشكل متساو، ثم زينيها بالبقدونس المفروم


بقلم .:. أم متعـMـب


*********




..::.. شوربة الأرز والفطر ..::..



المقــادير:

½ كوب أرز الوليمة.
٢ ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
٢ فص كبير ثوم، مهروس
٢ عود بصل أخضر، شرائح
٤-٦ حبة فطر أو فقع (مشروم)
٣-٤ كوب مرق الدجاج أو ماء
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ١ ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة كبيرة بقدونس ، مفروم

طريقة التحضير:

إغسلي الأرز جيدا، انقعيه في ماء مملح من ٢۰-٢٥ دقيقة.
سخني الزيت في كسرولة متوسطة، اضيفي الثوم والبصل ، اطبخي على نار متوسطة الى ان يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الفطر أو الفقع، قلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الأرز، المرق، الفلفل، الملح، دعي الخليط يغلي.
خففي النار، اتركي القدر على النار بدون تغطية ١۰-١٥ دقيقة الى أن ينضج الأرز.
وزعي البقدونس على الشوربة وقدميها ساخنة.

بقلم .:. أم متعـMـب


**********




.*. المعكرونة بالسبانخ .*.

المواد :

ـ نصف علبة معكرونة (حسب الرغبة)
ـ بصلة مفرومة
ـ 6 فصوص ثوم مفروم
ـ نصف فليفلة حمراء مقطعة لمكعبات
ـ ملعقتا زيت زيتون
ـ مكعب من مرقة الدجاج
ـ 4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
ـ صرتا سبانخ طازجة ومقطعة
ـ نصف ملعقة من مسحوق الفلفل الاسود
ـ كوب جبن شيدار مبشور
ـ كوب ماء
ـ ربع كوب جبن للتزيين.


الطريقة :

اسلقي المعكرونة، ثم حمري البصل والثوم والفليفلة بالزيت واضيفي مكعب مرقة الدجاج والطماطم والسبانخ
اضيفي الفلفل الاسود والجبن، ثم الماء والمعكرونة وحركي الخليط قليلا
اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ورشي الوجه بجبن حسب الرغبة.

بقلم .:. وردة العشاق


**************




أرز مـــع روبيــــــــان



المقادير:

1- كيلو ونصف ربيان او جمبرى طازج مقشر ومغسول جيدا -
2- 2 كيلو ارز بسمتي مغسول ومنقوع بماء مضاف اليه ملعقه كبيره خل مع نصف ملعقه ملح لمدة نصف ساعه -
3-4 حبات طماطم كبيره مقطعه قطع صغيره -
4- شدة كزبره متوسطة الحجم مقطعه ناعما -
5- 2 بصله متوسطه مقطعه ناعما -
6- ملعقه صغيره فلفل اسود وكركم -
7- 2 حبه ليمون اسود ( مضروب ضربه خفيفه براحة اليد) -
8- 4 ملاعق كبيره زيت .

الطريقة:

1- يرفع قدر الطبخ على النار ويضاف الزيت الى ان يسخن
2- يضاف البصل ويقلب الى ان يصيح لونه اصفر مائلا الى البني
3- يضاف الربيان ويقلب جيدا مدة خمس دقائق ويضاف اليه الفلفل الأسود والكركم ويقلب جيدا
4- تضاف الكزبره والليمون ويحرك المزيج الى ان نستطيع شم رائحة الكزبره
5- يضاف الطماطم ويحرك ويضاف اليه مقدار نصف كوب ماء ويغطى القدر ويترك على نار هادئه مدة 10 دقائق
6- يرفع الغطاء ويضاف الماء الكافي ليكون فوق الرز ب 5 سم وترفع حرارة النار الى ان يغلي الماء
7- يضاف االملح حسب الرغبه ويضاف الرز بعد تصفيته من الماء ويحرك ويترك الى ان يبدأ الرز بالغليان ويحرك مره اخرى وتخفف النار الى النصف ويترك مدة خمس دقائق
8- يرفع الغطاء ويقلب الوجه العلوي للرز( الكميه العلويه للرز ففط ) ويغطى ويترك الى ان يتبقى في قاع القدر كميه قليله جدا من الماء
9- يرفع القدر ويوضع على صاجه على نار خفيفه مدة 30 دقيقه
يقدم مع دقوس الطماطم ودقوس صبار والمعبوج


بقلم .:. دانة الرياض


**********




رولات الفلافل



المقادير

6 شرائح توست
4 حبات فلافل (طعمية ) تفرم تفتت باليد
2 ملعقة كبيرة طحينة
ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة لبن
ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
او سمسم مجمص للزينة


الطريقه :

نحضر صلصة الطرطور بخلط الطحينة واللبن والمايونيز
وعصير الليمون جيداً حتى يتكون خليط متجانس
نرق التوست بالفرادة ( الشوبك )
بعد ازالة الاطراف
نضع ملعقتين من الطرطور على الفلافل المفرومة
وتخلط جيداً
ندهن سطح التوست بقليل من الصلصة ونضع ملعقة صغيرة
من خليط الفلافل ونطوي التوست على شكل اسطوانة
تترك قليلاً ثم تقطع الى جزئين اوثلاث
نضع قليل من الصلصة على الجوانب ثم تغمس في البقدونس
او السمسم المحمص


بقلم .:. أميرة الورد


****************




لازانيا الفواكه



المكونات :

- 2 حبة تفاح أخضر (منزوع البذر ومقشر ومقطع)
- 3 حبات كمثري خضراء (منزوعة البذر ومقشرة ومقطعة)
- 2 حبة خوخ (دراق مقشر ومقطع)
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 2/1 كوب ماء
- 4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحونة)
- رقائق لازانيا
- 2/1 كوب جوز (مقطع صغيرا)
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (منخولة)

مقادير الكسترد
- 2علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
- 2/1 1 كوب ماء
- 2 حبات بيض
- 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (نشاء)
- 1 علبة x 170غ قشطة نستله

للتقديم:
2 كوب كريم شانتيه أو كسترد
2/1 كيلو فراولة طازجة
3 ملاعق كبيرة جيلي فراولة

الطريقة:

يوضع التفاح، الكمثري، الخوخ، الزبدة، والسكر وقليل من الماء في وعاء للطهي على نار هادئة، مع التحريك المتكرر لمدة 10 دقائق أو حتى تلين الفواكه، تحرك المقادير مع جوزة الطيب.

طريقة تحضير الكسترد

يسخن حليب نستله المكثف المحلى مع ماء الورد والماء حتى يبدأ المزيج بالغليان. يخفق البيض والنشاء.

يخفق 4/1 كوب من مزيج حليب نستله المكثف المحلى مع البيض والنشاء في وعاء للمزج حتى يتجانس المزيج،

ثم يعاد إلى وعاء الطهي مع التحريك المستمر على نار هادئة لمدة 4 – 5 دقائق أو حتى يتكاثف الكسترد. يرفع عن النار ويمزج مع قشطة نستله.

توزع ملعقتان كبيرتان من الكسترد في قاعدة طبق (بايركس) مسطح مقاوم لحرارة الفرن ثم توضع طبقة من رقائق اللازانيا والفواكه، ويرش فوقها الجوز. توضع طبقة أخرى من رقائق اللازانيا والفواكه وتغطى بالكسترد والجوز. وتكرر عملية وضع الطبقات.

تخبز لمدة 25 دقيقة. تقدم ساخنة أو دافئة ويرش فوقها السكر البودرة.

بقلم .:. حورية البحر


***********




^^أهرام جوز الهند والبسكويت ^^



المقادير :

- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- كوبان أو 200 غرام من جوز الهند المجفّف
- 2/1 1 كوب أو 150 غرام من بسكويت "ديجستيف" المسحوق
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- 150 غرام من الشوكولاتة المرّة المذوّبة

الطريقه:

يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى في قدر متوسّطة الحجم ويُحرّك على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 7 و8 دقائق أو حتّى يصبح كثيفاً.

يُرفع عن النار ويُضاف إليه جوز الهند المجفّف مع بسكويت "ديجستيف" ومسحوق الفانيلا وتُحرّك المكوّنات حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً لتبرد.

عندما يبرد الخليط بشكل كافٍ، يُقسّم إلى قطع صغيرة وتُقرّص كلّ قطعة على شكل هرم. توضع الأهرام على ورقة خبز وتُترك حتّى تشتدّ.

تُغمّس قاعدة أهرام جوز الهند بالشوكولاتة المذوّبة وتُترك جانباً لتجمد.


بقلم .:. أميرة الورد


**********




شراب قمر الدين لشهر رمضان...

المقادير

قطعتان من شرائح قمر الدين. خمسة أكواب من الماء.
ثلث كأس سكر. ملعقة طعام ماء زهر .


الطريقة :

نقطّع رقائق قمر الدين إلى قطع صغيرة.
نغسل القطع بماء ساخن.
ننقع القطع في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة.
نضع السائل المنقوع في إبريق العصير ويضاف إليه السكر وماء
الزهر.
نقلّب جيداً ويقدم بارداً.

بقلم .:. meme_hams

وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة

إفطارا شهيا
ونسأل الله أن يكون صومكم مقبــولا

**********

موضوعنا لهذا اليوم

(( من خلال الصور ... فوائد الصيام للجسم ))

بقلــــــــــم .:. الرائع .:. حــــــــازم


[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]




الأطباق المعدة لليوم التاسع عشر من الشهر الفضيل

..::.. سلطة الاسكالوب ..::..



المقادير

ـ ملعقة عصير ليمون ـ 4 ملاعق زيت زيتون ـ نصف ملعقة خردل ـ ملعقة سكر ناعم ـ فلفل اسود طري مطحون ـ 12 حبة اسكالوب من الحجم الكبير ـ علبة صغيرة من اعراش الجرجير.
ـ علبة صغيرة من اعراش السلطة الخضراء

طريقة التحضير

1 ـ لتحضير الصلصة اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والخردل والسكر الناعم والفلفل الاسود خلطا جيدا، ثم احتفظي بهذا الخليط جانبا 2 ـ حمي زيت الزيتون، ثم اقلي فيه حبات الاسكالوب لمدة ثلاث دقائق لكل جهة واحرصي على الا تطبخيها اكثر من ذلك حتى لا تصبح صلبة 3 ـ وزعي اعراش الجرجير واعراش السلطة الخضراء داخل اربعة صحون من صحون التقديم، ثم وزعي حبات الاسكالوب داخلها بتساو 4 ـ قبل تقديمها رشيها بالصلصة، ثم قدميها ساخنة للضيوف.


بقلم .:. حيــــاة

مجلـــــة زهــرة الشـــرق


*********




..::.. شوربة البطاطس ..::..



المقــادير:

- 4 أكواب ماء
- مكعب مرق الدجاج
- ملعقة زبد
- بصلة مفرومة
- حبة بطاطس مقطعة لمكعبات
- نصف ملعقة فلفل أبيض

- نصف كوب من عصير البرتقال
- نصف كوب كريمة للخفق

طريقة التحضير:

1- اغلي الماء مع مكعب الدجاج، ثم حمري البصل والبطاطس بالزبد. أضيفي كوبا من الماء المغلي ثم حركي المقادير وارفعيها من على النار.

2- ضعيها في الخلاط الكهربائي لبضع ثوان وحاذري أن تصبح ناعمة جداً، أو تتحول إلى سائل لين جداً، ثم أعيديها إلى القدر من جديد.

3- أضيفي ما تبقى من الماء المغلي والفلفل الأبيض وعصير البرتقال، ثم اتركي المقادير على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

4- أضيفي الكريمة، ثم حركيها قليلاً وقدميها ساخنة مع قطع الخبز الإفرنجي.


بقلم .:. أم متعـMـب

مجلــــة زهــرة الشـــرق

**********




وجبة نباتية لذيذة



المواد :

ثمرة باذنجان متوسطة مقطعة ومقشرة.
8 أوقيات من المشروم مقطعة.
1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
1/2 فنجان من الماء.
فص ثوم مفروم.
2 ثمرة قرع مقطعة
½ ملعقة من الريحان المجفف
ملح وفلفل.


الطريقة :

- يتم تسخين الفرن قبل البدء في إعداد الوجبة إلى درجة حرارة 450 فهرنهيت.
- يتم وضع الباذنجان والقرع والبصل والمشروم في طبق عميق.
- يتم خلط صلصة الطماطم مع الماء والثوم والريحان والملح والفلفل.
- نضع هذا الخليط فوق خليط الخضراوات.
- يوضع الخليط في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يلين الباذنجان، وقلبي جيداً.
- يمكن إضافة الماء كلما قل الماء من الخليط وقارب الجفاف.
- لابد من أن يتبخر الماء عند تمام الطهو، وبالتالي فإضافة الماء لابد أن تكون قليلة
- لمنع احتراق الخضر فقط بسبب جفاف الماء.

بقلم .:. أشجان

مجلــــــة زهــرة الشـــرق

**************




صينية الدجاج بالخضار



المقادير:

دجاجه مقطعه لاربع قطع
حبتين من البطاطا المقطعة مكعبات
ثلاث جزرات مقطعه مكعبات
بهار - ملح - كاري - فلفل احمر

الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع بعضها مع كوب من الماء
ثم توضع في صينية
نقوم بتغطيتها للنصف ساعة الاولى
ثم نزيل الغطاء ونتركها لنصف ساعة اخري
تقدم مع الرز الابيض وطبق السلطة


بقلم .:. haifa

مجلـــة زهــرة الشرق

**********




لفائف الروبيان المقلية



المقادير

- كوب ونصف الكوب من الطحين.
- ملعقتان من طحين الذرة.
- كوبان ونصف الكوب من الماء.
- ربع ملعقة ملح.
- بيضة ونصف البيضة.

مقادير الحشوة:
- 4 حبات ورق ملفوف.
- كوبان من براعم الفاصوليا.
- حبتا جزر.
- حبتا بصل أخضر.
- 4 حبات بصل أخضر.
- كوب روبيان مقشر ومقطع لانصاف.
- 3 ملاعق زبدة.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- 4 ملاعق صلصلة الصويا.


الطريقه :

اخلطي جميع المقادير حتى تصبح سائلة، ثم استخدمي مقلاة وسخنيها قليلا وصبي فيها فنجانا واحدا
وحركي الخليط حتى يتكون قرص رقيق جدا.
بعد أن ينضج كل قرص ارفعيه ورشي وجهه بطحين الذرة ثم كرري العملية.
لتحضير الحشوة قطعي الخضر بشكل طولي رفيع جدا وحمريها في مقلاة عميقة ثم اضيفي إليها الروبيان.
يضاف إلى الخضر الزبد، وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود وتقلب حتى تنضج، ثم تصنع مادة لاصقة من
الطحين والماء، وتحشى الأقراص وتغلق بالمادة اللاصقة، وتقلى في زيت عميق حتى تكتسب لونا ذهبيا.

بقلم .:. sandra

مجلـــة زهــرة الشــــرق

****************




البغاشة



المكونات :

كوبان من الدقيق
بيضتان
ذرة ملح
زيت للتحمير
شراب سكرى أو سكر بودرة

الطريقة:

ينخل الدقيق مع الملح ويوضع فى اناء العجن يخفق البيض ويضاف إلى الدقيق ويعجن المقدار وقد يضاف إليه قليل من الماء حتى تتكون عجينة يسهل تشكيلها وتترك لمدة ساعة حتى تستريح تقسم العجينة 6 أجزاء وتفرد كل قطعة بالنشابة مع
رش الدقيق أثناء الفرد حتى ينتهى المقدار توضع القطع فوق بعضها ثم تفرد حتى تكون فطيرة واحدة تقسم اجزاء ويفرد كل جزء على هيئة فطائر مستديرة أو تشكل على هيئة مثلثات تحمر الوحدات فى الزيت الغزير ثم تنشل وتصفى من الزيت
ترش بالسكر البودرة أو تسقى بالشراب السكرى البارد حسب الرغبة

بقلم .:. فتوون

مجلـــة زهــرة الشـــرق

***********




حلى السميد بالحليب ( ليالي لبنان)



المقادير :

كوب سميد (كوب خاص بشاي الحليب)
6 اكواب حليب سائل (نفس الكوب)
شيرة خفيفة تصنع من(كوب ماء + كوب سكر + زعفران وماء ورد او فقط ماء زهر)
بيضة

الوجه:
قشطة نستله ( او قشطة طازة)
فستق مبشور للزينة


الطريقه:

- نخلط كل من السميد والحليب والبيضة مع بعض في قدر تيفال ، ثم يرفع على النار ويحرك جيدا إلى ان يثخن الخليط ثم نضيف مقدار 2-3 ملاعق طعام ماء زهر .
- نصب الخليط في صينية تقديم وندخله في الثلاجة لدقائق ثم نخرجه ونغطي الوجه كله بالقشطة ، ثم الفستق المبشور ويبرد ( للي ماتحب ماء الزهر تستطيع ان تستبدله بالزعفران) لكن بماء الزهر أحلى


التقديم :
- نقدمه بجانب الشيرة
- حيث نضع مقدار من الخليط في صحن حلوى ونضيف إليه الشيرة حسب رغبة الشخص .


بقلم .:. كل_الحنان


**********




كوكتيل الفريز ( الفراولـــة )



المقادير

اربع حبــات من الفريــــز )الفراولــــة)
كوبين ونصف الكوب حليب
موزة من الحجم الكبير
نصف الكوب سكــــر

الطريقة :

اغسلي حبات الفراوله جيدا وصفيها وانزعي عروقها "اغصانها الخضراء
ثم قشري الموزة
اخلطي الحليب بالسكر ثم اضيفي الموزة ثم الفريز
قدميه بعد ان تزينيه ببعض حبات الفريزالمفرومه

الكمية تكفي لـــ6 أشخاص

بقلم .:. دانة الرياض

وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة

إفطارا شهيا
ونسأل الله أن يكون صومكم مقبــولا

**********

موضوعنا لهذا اليوم

التوابل.. صيدلية طبيعية تحمي صحة أسرتك

بقلــــــــــم .:. الرائعة .:. حيـــــــاة



[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]



الأطباق المعدة لليوم العشرين من الشهر الفضيل

...:: باذنجان بالزبادى ::...



المقادير

نصف كيلو باذنجان، 2 سن ثوم، 2 كأس زبادى، قليل من الملح، ملعقة نعناع يابس.


طريقة التحضير

يقشر الباذنجان ويقطع قطعاً، مستديرة أو مستطيلة،
ثم يرش بالملح،
ثم يقلى بالزيت،
ويصفى الزبادى من مائه بقطعة قماش
ويضاف إليه الثوم وقطع الباذنجان وتزين بالنعناع واليابس.

بقلم .:. أم متعـMـب


*********




..::.. شوربه المعكرونه ..::..



المقــادير:

اجنحه دجاج وقطع دجاج مقطعه -
معكرونه قصيره والكميه حسب الرغبه -
علبه قشطه - ملح - بهارات - ثوم .

طريقة التحضير:

يسلق الدجاج في الماء وبعد ان يقترب من النضوج نضيف المعكرونه حتى تستوي. وتضاف القشطه حسب الكميه ويقلى الثوم ويوضع على الشوربه مع ملح وبهارات وتغلى لمده 10 دقائق
وصحه وعافيه

بقلم .:. مراحب الشرق


**********




روبيان بالكزبرة



المواد :

كلغ روبيان متوسط.
1 مغلف ماجي أسرار خلطة البروست.
2/1 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مقطعة ناعماً.
قشر ليمونة عدد 1.
2 بيض، مخفوقة.
2 كوب زيت نباتي.

الطريقة :

. يقشر الروبيان وينظف، ينزع الرأس ويبقى الذيل.
. تخلط ماجي أسرار خلطة البروست مع الكزبرة وقشر الليمون وتوضع على طبق.
. يغمس الروبيان في البيض ثم في ماجي أسرار خلطة البروست ويوضع على طبق.
. يسخن الزيت في المقلاة على حرارة متوسطة ويقلى الروبيان جيداً
لمدة 5-7 دقائق حتى يكتسب لوناً ذهبياً
ويجب التنبه من عدم قليه أكثر مما هو متوجب.
. اقتراح للطهي:
إن مزيج قشر الليمون والكزبرة تعطي الروبيان مذاقاً رائعاً.

بقلم .:. حـــــــازم


**************




الأرز الباسمتي بالدجاج



المقادير:

2 كوب أرز بسمتي.
• كوب ماء.
• مرق دجاج (5 مكعبات )
• جزر مقشر ومقطع مكعبات (100 جرام ).
• قرنبيط مقطع (100 جرام )
• ماء مملح لسلق الخضراوات.
• ربع كوب ماء ساخن ينقع فيه الزعفران.
• ملعقة من الكمون.
• نصف كوب من شرائح البصل.
• فلفل أخضر + زنجبيل + كزبرة+نعناع+زبد (ملعقة كبيرة من كل شيء).
• 500 جرام من الدجاج المقطع.
• نصف كوب لبن.
• ملعقة من الفلفل الأرناؤطي الأحمر.
• كوب طماطم مقطعة.
• ملعقة من الكركم.
• 50 جرام زبد.
• بصلتان.

الطريقة:

. ينقى الأرز ويغسل وينقع لمدة 20 دقيقة.
. يتم طهيه بالطريقة المعتادة (فيحمر في المسلي ثم يضاف له المرق ويغطى على نار هادئة ).
. يسلق الجزر والقرنبيط في الماء المملح وتصفى جميعها وتوضع جانباً.

. ينقع الزعفران في قليل من الحليب الدافئ ويوضع جانباً.
. يسخن الزيت في وعاء ذي قاعدة سميكة. تضاف الكمون ويضاف البصل وتقلى جميعاً حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً بنياً.

. يضاف الزنجبيل المقطع والفلفل الأخضر ومكعبا مرقة دجاج ثم الدجاج، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يلين الدجاج.
. يضاف مسحوق الكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل واللبن وتخلط جميعها جيداً. تضاف الطماطم المقطعة وتطهى على نار متوسطة حتى يغلظ المزيج.

. تضاف الخضار المسلوقة وتخلط جيداً.
. تصف طبقات متكررة من الخضار المطهية والدجاج والأرز.
. يرش الطبق الزعفران بالحليب والزنجبيل وأوراق النعناع والبصل الذهبي المقلي والزبدة بين الطبقات وفوقها. يرش الزعفران والبهارات فوق آخر طبقة من الأرز.
. يغطى الوعاء على نار هادئة لمدة 10 - 12 دقيقة.


بقلم .:. حورية البحر


**********




شيش طاووق



المقادير

500 غ من الدجاج المنزوع عظمه، 3 فصوص من الثوم، مقشرة ومهروسة مع رشة ملح، نصف كوب من البقدونس

المفرومة فرمًا ناعما، ربع كوب من الزيت النباتي، نصف ملعقة طعام من الملح، نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون،

نصف ملعقة شاي من الكمون المطحون.


الطريقه :

- قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة ثم أضيفي إليها جميع المقادير.
- اخلطي جيدا واتركي الخليط منقوعاً مدة ساعة.
- ادخلي القطع في أسياخ الشي ثم اشويها على الفحم وقدميها إلى جانب البطاطا المقلية والسلطة والمخللات والثوم
بالحامض والزيت.

بقلم .:. غـــــــلا


****************




بسبوسة كل الحنان



المقادير :

كأس وربع سميد
1 كأس سكر
نصف كأس حليب بودره
2 ملعقة كبيرة زبده
2 ملعقة صغيرة B.B (بكنج بودر) 2
علبة قشطة ويستحسن بالعسل + بيضة
للحشوة : 2علبة قشطة المراعي طازجة ( حسب الرغبة)

الطريقه:

1- تخلط القشطة (الجيمر) مع البيضة جيدا ثم نضيف إليها بقية المقاديرثم يوضع نصف المقدار في صينية مدهونة بالطحيينية(الهردة) وتوضع في الفريزر لمدة ربع ساعة .
2- تخرج وتوضع عليها القشطة الطازجة ثم توضع في الفريزر لمدة ربع ساعة أخرى
بعد ذلك نضيف المتبقي من المقدارثم وتزين باللوز او الصنوبر حسب الرغبة و تدخل الفرن (متوسط الحرارة ).
3- بعد خروجها من الفرن تسقى 4/3 كأس من الشيرة.

بقلم .:. كل_الحنان


**********




عصير شروق الشمس



المقادير

3 كؤوس عصير برتقال
5 ملاعق طعام عسل
موزتان مقطّعتان
قطع ثلج
عصير توت او فراوله


الطريقة :

اخفقي عصير البرتقال والعسل والموز في الخلاط .
أضيفي قطع الثلج واخفقي لكي يتكسر .
قسمي خليط العصير بين 8 كؤوس ؛
يصبّ عصير التوت على احد الجوانب
بشكل مائل ويقدم في الحال


بقلم .:. حــــازم

وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة

إفطارا شهيا
ونسأل الله أن يكون صومكم مقبــولا

**********

موضوعنا لهذا اليوم

السحور وهو الاكل في آخر الليل

بقلــــــــــم .:. الرائعة .:. لينـــــــا


[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]



الأطباق المعدة لليوم الحادي والعشرين من الشهر الفضيل

...:: طبق الفواكه ::...



المقادير

ـ حبة شمام.
ـ حبتا رمان مقشرتان.
ـ 3 حبات من فاكهة الباسيون.
ـ 3 حبات كيوي.
ـ حبة أناناس طرية.
ـ موزتان.
ـ حبتا مانغو طريتان
ـ علبة عصير الفواكه الاستوائية.
ـ 4 ملاعق سكر ناعم.
ـ نصف ملعقة قرفة.

طريقة التحضير

1 ـ نظفي الفواكه جيدا ثم جففيها من الماء وأزيلي بذرها وقشرتها.
قطعي حبـات فـاكهة البـاسيـون والكيوي الى أنصاف، ثم اعملي منها أشكـالا هندسية حسب الرغبة، وذلك باستخدام القوالب المخصصة للحلويات حتى يكون الطبق أكثر جاذبية.
2 ـ قطعي الموز الى دوائر متساوية الحجم، وحبة الأناناس الى أجزاء متوسطة، ثم استخدمي ملعقة الآيس كريم في تقطيع الشمام والمانغو للحصول على كويرات متساوية الحجم.
3 ـ ضعي قطع الموز والاناناس في قـاع الزبـدية، ثم اخـلطي عصير الفواكه الاستوائية مع السكر والقرفة، واسكبي نصفه فوق قطع الفواكه الموجودة في الزبدية.
4 ـ أضيفي بقية الفواكه، ثم زينيها بحبات الرمان. رشيها ببقية العصير الممزوج بالسكر والقرفة، واحتفظي بها الى أن يحين موعد التقديم.

بقلم .:. حيـــــــاة


*********




..::.. حساء المأكولات البحرية ..::..



المقــادير:

- 2 بصل اخضر
- 2 ملعقة طعام زبده او مارجرين
- 3 اكواب حليب
- 2 كوب بطاطا مقطعه مكعبات صغيره
- ثمن إى ربع ملعقة صغيرة صلصة الفلفل حار( ممكن نسحق قرن فلفل حار)
- نصف ملعقة صغيرة زعتر بري مطحون
- ربع كيلو جبن مبسترمقطع مكعبات اسمه
VELVEETA Pasteurized Prepared Cheese Product
( اكيد موجود في محلات السوبر ماركت)
- ربع كيلو من المأكولات البحرية المثلجة او الطازجه
( روبيان - كابوريا - حبار - قواقع - سمك)
أو أي نوع حسب الرغبة
- فلفل أبيض ، ملح


طريقة التحضير:

- يقطع الجزء الأبيض من البصل الأخضر إلى شرائح
وجزء بسيط حوالي 3سم من الجزء الأخضر
- تذوب الزبدة في مقلاه كبيرة ، ثم يضاف لها البصل ويشوح حتى يصفر لونه
- يضاف على البصل كل من ( البطاطا و المأكولات البحرية) وتقلب حتى تحمر قليلا
- يبهر الخليط بالزعتر البري والفلفل الحار و الملح والفلفل الأبيض و يضاف الحليب
- يترك الخليط يغلي على نار هادئة لمده ربع ساعه تقريبا او حتى تنضج البطاطا.
- ثم تضاف الجبنة وتمزج جيداً مع الإستمرار في التقليب حتى يمتزج الخليط جيداً
- يقدم االحساء بعد تزيينه بشرائح الليمون والبقدونس المفروم

بقلم .:. حـــــازم


**********




الدجاج المغربي



المواد :

8 أفخاذ دجاج.
ملعقتان من خليط التوابل.
4 ملاعق زيت زيتون.
فصا ثوم مفرومان ناعما.
جذر زنجبيل صغير مفروم ناعما.
بصلة مفرومة ناعما
كراث مفروم.
جزرة مقطعة لدوائر متوسطة.
حبتا بطاطس حلو مقطعتان لأجزاء صغيرة.
3 ملاعق من صلصة الطماطم المركزة.
علبة حمص مسلوق .
ملعقة قرفة.
ملعقتا عصير ليمون
حزمة كزبرة مفرومة.

الطريقة :

ضعي خليط التوابل في زبدية عميقة مع الدجاج وملعقة من الزيت، ثم اخلطي المقادير جيدا واتركيها تتخمر لساعتين.
سخني ملعقة من الزيت، ثم اقلي فيه الدجاج لمدة عشر دقائق أو حتى يحمر من الجهتين، وانقليه إلى صحن التقديم.
سخني بقية الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه الثوم والزنجبيل والبصل والكراث والجزر والخضر حتى يصبح لونها ذهبيا. أضيفي صلصة الطماطم المركزة والحمص والقرفة والملح والفلفل الأسود وكوبا من الماء، ثم غطي المقادير واتركيها تنضج على نار هادئة في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة، وقبل إضافتها للدجاج، أضيفي عصير الليمون والكزبرة المفرومة.

بقلم .:. سهارى


**************




سكالوب فيليه مع أصابع البطاطا



المقادير:

-200 جرام شرائح فيليه.
-ملح ,فلفل,بابريكا بودر.
-25جرام طحين.
-بيضتان.
- 100جرام كعك مدقوق .
- 3أكواب زيت ذرة.
- ثلاث حبات بطاطا.
- خس,طماطم,خيار ,فريز.
- عصيرليمون حامض.

الطريقة:

- تدق شرائح اللحم,تغمس فى البيض المخفوق بالملح والفلفل والبابريكا,وتغطى بالكعك المدقوق.
- يسخن الزيت ,وتحمر شرائح اللحم.
- تسلق البطاطا وتقشر وتقطع أصابع سميكة ,تحمر فى الزيت حتى تكتسب اللون الذهبى .
- تقطع الخضروات وتتبل بمزيج عصير الليمون والملح والفلفل.
- فى إناء التقديم يرص الإسكالوب وأصابع البطاطا وتقدم مع سلطة الخضراوات.

بقلم .:. حورية البحر


**********




صينية الكفتة بالزهــرة

المقادير

كيلو كفتة متبل بالملح والبهار
كيلو مقلية
راس بصل مقلي
طحينة وليمون

الطريقه :

اٍفردي الكفتة بالصينية أو اعمليها أقراص,ضعيها بالفرن حتى تتنشف ثم ضعي الزهــرة المقلية والبصل المقلي .
حضري صلصة الطحينة والليمون (كاسة طحينة, نصف كاسة ليمون 2كاستين ماء وملعقة صغيرة ملح) اخلطيها مع بعض على الخلاط أو باليد اٍذا كان باليد يوضع الليمون والطحينة والملح ويخلط حتى يجمد ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تختفي التكتلات .
ضعي الطحينة على الصينية وأدخليها الفرن حتى تتنشف قليلا .

بقلم .:. جارة القمر


****************




السويس رول



المقادير :

5 بيضا ت
كأس كبير سكر ناعم
ملعقة كبيرة ماء
ملعقة صغيرة فانيلا
كأس كبير دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح

الطريقه:

يخلط البيض جيدا بخلاط الكيك ثم يضاف السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط مثل الكريمة تضاف

ملعقة الماء والفانيليا

ويستمر في الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ... يضاف الدقيق بالتدريج

أيضا مع الخفق في الخلاط الكهربائي و تضاف ذرة الملح والبيكنج بودر

وتخلط جيدا مع خليط الكيك .

يوضع الخليط في صينية مستطيلة حجمها35 في 22 خاصة بالسويس رول بعد دهنها بالزيت تخبز الكيكة في فرن حار

في الرف العلوي ولمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج .... يعد ورق الزبدة أوالقصطير ويرش بالسكر ثم يقلب فوقه الكيك و

تقطع الحواف اليابسة ويلف مع الورق المرشوش بالسكر حسب الشكل المعتاد ويغطى لمدة 5 دقائق ...

يفرد بعدها الكيك ويدهن بالمربى أو الشوكولا أو أي حشوة أخري ثم يلف بدون الورق ... ويزين من الخارج بالكريمة

البيضاء أو خليط الشوكلاتة وتقدم

السويس رول بالشكولا

تستخدم نفس المقادير السابقة مع التقليل من الدقيق مقدار 2 إلى 3 ملعقة ويضاف نفس المقدار من بودرة الشوكولا وتتبع

نفس الطريقة .


بقلم .:. غـــلا


**********




عصير سموذي



المقادير

كوبين فراولة مجمدة
كوبين ونص عصير برتقال
سكر حسب الرغبة للي يحبونه حلو
موزتين
ورقتين نعناع


الطريقة :

اضربيهن بالخلاط تراه بيطلع ثقيل عشان الفراولة مجمدة و صبيه باكواب

بقلم .:. حــــازم

وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة

إفطارا شهيا
ونسأل الله أن يكون صومكم مقبــولا

**********

موضوعنا لهذا اليوم

وصية لعشاق رمضان

بقلــــــــــم .:. الرائعة .:. دانة الرياض

[/ALIGN]

تسلم ايديك يا الغالية

مجهوداتك دائما متميزة

[ALIGN=CENTER]السلام عليكم ...

الغالية / أم متعب

أطباق متميزة كالعادة
شكرا لكي على الأختيارات للأطباق


مع محبتي

[MARQUEE=LEFT]"(¯`·._.·( Love-Princess )·._.·´¯)"[/MARQUEE]
[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER] أم متعـــــــــــب

مسـ ــاء الغــ ــلا
أسعـــ ــ ـــد الله مســ ـــاؤكـ ــمــ برحيـ ـــــ ــق المحبــ ــــه

ألـــــف شكــــــــر على الأختيـــــــــار الرائــــع للأطبـــــاق
لقـــد استفـــدت من بعضـــ الأطبــــــــاق
يسلمـــــــــــــــــو
وعســـــــــــاكم من عـــــــــــواده





مـ ـــ ــودتـ ــ ـي
دانـ ـــ ــــة الريـــــ ــــ ـاضــــ[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

..::.. الغالية .:. نور العاشقين ..::..

تسلمييييييييييين على المرووور
وبالعافية عليك


. + . * . * .
* . رمضان + +
. * كريم. * .
+ . * + . *

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

..::.. الغالية .:. أميرة الحب ..::..

تسلمييييييييييين على المرووور
وبالعافية عليك الأطباق
لاتحرمينا من مرورك الدائم


. + . * . * .
* . رمضان + +
. * كريم. * .
+ . * + . *

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

..::.. الغالية .:. دانة الرياض ..::..

تسلمييييييييييين على المرووور
وبالعافية عليك الأطباق
لاتحرمينا من مرورك الدائم
سعداء جدا بمدى إعجابكم بالأطباق الأسبوعية
شكرااا للجميع


. + . * . * .
* . رمضان + +
. * كريم. * .
+ . * + . *

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]

الكاتب الأصلي: Love-Princess [ALIGN=CENTER]السلام عليكم ... الغالية / أم متعب أطباق متميزة كالعادة شكرا لكي على الأختيارات للأطباق مع محبتي [MARQUEE=LEFT]"(¯`·._.·( Love-Princess )·._.·´¯)"[/MARQUEE] [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

..::.. أختي الغالية .:. سمــــا ..::..

الله يعطيك العاافية على المرور
وبالعاااافية عليك



. + . * . * .
* . رمضان + +
. * كريم. * .
+ . * + . *

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]