..::.. الأطباق المقترحة للأسبوع الأول من شهر رمضان ..::..

[ALIGN=CENTER]

أطباقنا للأسبوع الأول من الشهر الفضيل أعاده الله علينا وعليكم باليمن والبركات
وكل مانتمناه أن تنال أطباقنا رضاكم واستحسانكم وأي إقتراح لاتبخلوا علينا


والآن مع الأطباق المعدة لليوم الأول من الشهر الفضيل

..::: سلطة جذور الخضار::...



المقادير
350 غرام جزر
225 غرام فجل أبيض
115غرام فجل أحمر
350 غرام لفت (قلقاس)
1 ملعقة طعام عصير برتقال
2 قصب كرفس بأوراقها مشطوفة ومنظفة الأطراف
100 غرام أوراق سلطة منوعة
25 غرام جوز مقطع تقطيعاً ناعماً

الصلصة
1 ملعقة طعام زيت جوز
1 ملعقة طعام خل أبيض
1 ملعقة شاي خردل بالحبوب الكاملة
2/1 ملعقة شاي قشرة برتقال مبشورة بشراً ناعماً
1 ملعقة شاي بذور كرفس
ملح وفلفل

طريقة التحضير
1- استخدمي سكين حادة لتقشير الجزر والفجل الأبيض والأحمر ثم بشره بشكل دائري أو شرحيه تشريحاً ناعماً جداً. واتركيها جانباً كل نوع على حدا.

2- استخدمي سكين حادة وقشري اللفت وابشري بشكل دائري أو شرحيه تشريحاً ناعماً واخلطيه مع عصير البرتقال.

3- أزيلي ورق الكرفس واتركيه جانباً للتزيين. وقطعي قصب الكرفس تقطيعاً ناعماً.

4- قسمي أوراق السلطة على 4 صحون تقديم ورتبي الخضار على شكل أكوام فوقها. اتركيها جانباً لتصنعي الصلصة.

5- لعمل الصلصة اخلطي زيت الجوز والخل الأبيض والخردل وقشر البرتقال وبذور الكرفس وطعميها بالملح والفلفل. رشي القليل من الصلصة فوق كل طبق ثم قطعي ورق الكرفس المتروك للتزيين ورشيه فوق السلطة مع الجوز المقطع.

بقلم الشوق

*********




..:!: شوربة الريف الأردني :!:..



المقــادير:
300 غرام أو بصلتان متوسّطتا الحجم مفرومتان
4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة
8 أكواب أو لتران من الماء
3 مكعّبات من مرقة الدجاج ماجي
500 غرام أو 3 حبّات متوسّطة الحجم من البندورة المقشّرة والمفرومة
ملعقة كبيرة من ربّ البندورة
عود قرفة صغير
4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
3/1 كوب أو 60 غرام من الأرز

طريقة التحضير:
. يُقلى البصل في الزبدة حتّى يذبل.
. يُضاف الماء مع مكعّبات مرقة الدجاج ماجي، البندورة، ربّ البندورة، القرفة والفلفل الأسود.
. يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة حوالي 30 دقيقة.
. يُضاف الأرز إلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة إضافيّة.


بقلم .:. Love-Princess

**********




الكباب الميرو " أكلة سعودية "



المواد :
كيلو من اللحم المفروم فرمآ متوسطآ
2 كأس من الدقيق الدخن
2 ملعقة من الثوم المهروس
ملعقة اكل من الفلفل الأسود
ملح قدر الحاجة
نصف كوب ماء للعجن
زيت للقلي

الطريقة :
نعجن اللحم مع الدقيق والملح والفلفل والثوم بالماء ونصنع منها حبات دائرية في حجم حبة الزيتون الكبيرة ونسخن الزيت ونقليها حتي تتحمر
تقدم ساخنة مع سلطة خاصة وهي :

مقادير السلطة :
كوب من الطحينة
2 ثمرة خيار مقطعة قطع متوسطة
1 حبة طماطم مقطعة فطع متوسطة
بصلة كبيرة مقطعة قطع متوسطة
4 حبات من البيض المسلوق
فنجان من الخل الأبيض
نصف كأس ماء
ملح
بهار " فلفل اسود وكمون "

الطريقة :
تخلط الطحينة مع الخل والبهارات والملح ثم الماء وتخلط حتي تصبح غليظة
ويمكن زيادة بعض الماء عند الحاجة
ثم يضاف الخيار والطماط والبصل
ثم تسكب في اطباق السلطة وتزين بأرباع البيض المسلوق

بقلم .:. دانة الرياض

**************




..:!: طبق الأرز بالخضراوات:!:..



المقادير:
_ كوبان من الأرز طويل الحبة
_ كوبان ماء
_ 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
_ 2 ملعقة صغيرة ملح
_ 3 فصوص ثوم مدقوق
_ كوب بازلاء خضراء
_ نصف علبة شرائح فطر
_ حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو ( مقطعة مكعبات )
_ حبة كبيرة من الجرز ( مقطعة مكعبات )
_ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

الطريقة:
اغسلي الأرز وصفيه جيداً
- سخني قليل من الزيت في قدر ثم أضيفي الملح والماء والأرز .. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج
- أثناء الطهي سخني بقية الزيت في مقلاة واضيفي له الخضراوات لمدة خمس دقائق حتى تصبح مقرمشه
( يمكن سلق الخضراوات المجمده بدلا من ذلك )
- اضيفي الخضراوات الى الارز وقلبي بخفه بشوكه إلى ان تختلط بالأرز ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئه لمده 10 _ 15 دقيقه
- قلبي الأرز بالشوكة قبل تقديمه

بقلم .:. Love-Princess

**********




..::..البيتزا المكسيكيه البسيطه..::..



عجينة البيتزا الإيطاليه :
4 كأسات دقيق
1 م ص ملح
1 م ص سكر بودره
1 م ك خميره
3 م ك حليب بودره
4/1 كأس زيت
1 2/1 كأس ماء

للحشوه :
1 كأس شرائح فطر
1 كأس كرات مغسول ومقطع
1/2 كأس زيتون مقطع
جزر مقطّع صغير
1/3 كأس طحين
ملعقة طعام خردل
1 كأس صلصة بيتزا
1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار
1/4 ملعقة شاي ملح
كأس جبن موزريلا

الطريقه :
ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافه جيدا ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه فتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينه متماسكه تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه ..
سخّني الفرن . افردي العجينه في صينيه مدهونه .اخلطي في وعاء الفطر مع الزيتون، والجزر، والكرات ، والطحين، والخردل، والصلصة ووالملح والفلفل الحار ثم ضعي الخليط فوق العجين . إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقة ، ثم اطفئي النار ورشي الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن.

بقلم .:. أم متعـMـب

****************




تورتة التفاح باللوز



المكونات :
· بيضتان
· 1/2 1 كوب سكر
· 4/1 كوب دقيق منخول
· 1/2 2 ملعقة بيكنج بودر
· 4/1 ملعقة ملح
· 2 ملعقة مقتطف اللوز
· 2/1 كوب لوز مشقوق
· 1 ثمرة تفاح مقشرة ومقطعه شرائح رفيعة

الطريقة:
• سخنى الفرن إلى 350 درجة.
• قومى بضرب البيض حتى يصبح خفيفا ثم قومي بإضافة السكر.
بشكل تدريجى, وأكملى الضرب حتى يصبح الخليط سميكا
ويميل لونه إلى اللون الليمونى.
* قومى بمزج كل من الدقيق المنخول والبيكنج بودر والملح مع
بعضهم البعض ثم أضيفهم إلى خليط البيض و قلبيهم سويا.
• أضيفي مقتطف اللوز واللوز المشقوق والتفاح وامزجيه برفق.
• قومى بصب المزيج في صينية فرن في حجم 8 بوصه مربعة.
غير مدهونة. وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقه. وبعد إخراجها
اتركيها لتبرد داخل الصينية قبل التقديم.

بقلم .:. سفيرة الحب

***********




..::.. حلى الفستق ..::..

المقادير :

الطبقه الاولى :
واحد و نصف بكيت بسكوت شاى مطحون
اصبع زبده

الطبقه الثانيه :
علبه حليب نستله مركز كبير
علبه قشطه
كاس فستق مطحون

الطبقه الثالثه :
واحد بكيت كريما كرمل
نصف كاس حليب طازج
ملعقه كبيره كاكاو

الطريقه:
1- تفرك الزبده مع البسكوت المطحون و ترص فى صينيه و تعتبر هذى الطبقه الاولى.
2- توضع مقادير الطبقه الثانيه فى الخلاط ثم يصب الخليط فوق الطبقه الاولى
و توضع فى الفرن و يشعل الفرن من تحت فقط حتى يتماسك الخليط و يتحمر البسكوت من اسفل.
3- بعد اخراج الصينيه من الفرن قومى بخلط مقادير الطبقه الثالثه فى قدر ثم ضعيها على النار حتى تغلى و بعد ذلك صبيها فوق الطبقه الثانيه و ضعيها فى الثلاجه حتى تبرد ثم تقطع قطع صغيره و تقدم مع القهوه

بقلم .:. أم متعـMـب

**********




عصير الاناناس بنكهة التوت

المقادير

(3) حبات من الاناناس المقطع الى شرائح صغيره ,,, (10)
ملاعق من توت العليق ,,, (7) ملاعق سكر ناعم ,,, كوب صغير من القشدة الطريه
,,, ملعقة فانيلا ,,, اعراش النعناع للتزيين .

الطريقة :

اخلطي قطع الاناناس الصغيره مع السكر الناعم جيدا واحتفظي بكميه
قليله منه للتزيين ,,, اسكبي الخليط بشكل متساوي في (4) اكواب ,,, ثم افرمي
ما تبقى في الخلاط مع كاس صغير من الماء ,,, وزعي العصير على الاكواب وزينيها
بحبات من توت العليق واعراش النعناع وبملعقة من القشدة ...

بقلم .:. أميرة الورد

وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة
ونسأل الله أن يكون صومكم مقبــولا

**********




موضوعنا لهذا اليوم

نفحــات رمضانيــة

بقلــــــــــم .:. الرائع حـــــــااازم


[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]



الأطباق المعدة لليوم الثاني من الشهر الفضيل

..:: سلطة سيزر الأصلية ::...



المقادير
- كمية من الخس (مقطع إلى مربعات) -
- توست (مقطع إلى مكعبات) -
- جبن بارما أو بارمزان (3 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة) -
لعمل الصلصة:
- 1 بيضة -
- 1 فص ثوم (مفروم) -
- 4/3 كوب زيت زيتون -
- 3 سمك انشوجة مقطوع الرأس (مجفف) -
- 2/1 ملعقة صغيرة مسطردة -
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .

طريقة التحضير
- تقلى مكعبات التوست ثم توضع على ورق لامتصاص الدهن الزائد
- تخلط مكعبات التوست و جبن البارمزان مع الخس
- تخلط جميع مكونات الصلصة في الخلاط الكهربائي
- توضع الصلصة (الكمية المناسبة حسب الرغبة) فوق الخس
و يخلط الجميع مع بعض.
- زيني السلطة بقطع كبيرة نسبيا من الطماطم.
بالامكان إضافة قطع من صدور الدجاج المشوي.

بقلم .:. نبض المعاني

*********




..:!: شوربة الخضار والمعكرونة :!:..



المقــادير:
غرام معكرونة دقيق الأرز.
1 ليتر ونصف ليتر مرق دجاج.
100 غرام قرنبيط مقطع.
100 غرام ملفوف صيني مقطع.
1\2 كوب بصل أخضر مفروم.
1 حبة بندورة كبيرة مقشرة ومقطعة.
1 ملعقة طعام صلصة صويا خفيفة.
1 ملعقة صغيرة كمون+ ملح.
1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة.


طريقة التحضير:
ـ ضعي المعكرونة في الماء الساخن لعدة دقائق حتى تتفكك ثم صفيها.
ـ ضعي المرق في قدر على النار ثم أضيفي كل المواد إلا المعكرونة (القرنبيط والملفوف والبندورة وصلصة الصويا والكمون والكزبرة والملح واتركيهم حتى الغليان ثم اتركي القدر دون غطاء وعلى نار هادئة لمدة 5 دقائق
ـ ثم أضيفي المعكرونة واتركيها حتى تصبح طرية ثم قدميها فوراً.


بقلم .:. Love-Princess

**********




..::.. بامية مسبكة ..::..



المقادير :
بصل: حبتان متوسطتا الحجم مقطعتان قطعاً صغيرة.
ثوم: 3 فصوص ثوم مطحونة (حسب الرغبة)
زيت: 6 ملاعق (أكل).
طماطم: حبتان متوسطا الحجم مقطعتان قطعاً صغيرة.
صلصلة: 4 ملاعق أكل.
دجاج: دجاجة متوسطة الحجم منزوعة الجلد مقطعة قطعاً صغيرة أو نصف كيلو لحم ضأن مقطع قطعاً صغيرة.
أبازير: فلفل أسود (ملعقة شاي صغيرة) قرفة (نصف ملعقة شاي صغيرة) كمون ربع ملعقة صغيرة).
ملح: ثلاثة أرباع ملعقة أكل أو حسب الرغبة.
بامية: نصف كيلو مغسولة ومقمعة، أي يقشر القمع (الجزء الأعلى) ولا يقطع.
كزبرة خضراء: نصف كوب مفرومة فرماً ناعماً.


الطريقة :
- يحمر البصل في الزيت حتى يذبل ويصفر ثم يضاف له الثوم ويحرك قليلاً.
- تضاف الطماطم والصلصة ويحرك الخليط حتى تذبل الطماطم.
- يضاف الدجاج أو اللحم ثم الأبازير ويحرك مع الخليط لمدة خمس دقائق ويغمر بالماء بحيث لا يغطى الدجاج ويترك حتى يغلي .
- إذا استخدم اللحم فيترك حتى يشارف اللحم على النضج ثم تضاف البامية، أما إذا استخدم الدجاج فتضاف البامية بعد غلي المرق مباشرة وتترك لتنضج مع الدجاج.
- تترك البامية حتى تنضج وتتسبك مع ملاحظة كمية الماء حتى لا يجف.
- تضاف الكزبرة الخضراء قبل التقديم..

بقلم .:. أم متعـMـب

**************




|--*¨®¨*--|البطاطس بالسبانخ |--*¨®¨*--|



المقادير:
ـ 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
ـ ملعـقة ملح
ـ صفار بيضة
ـ 3 فصوص ثوم مبشور
ـ ملعـقتا زبد
ـ بصلة مفرومة
ـ رزمة سبانخ مفرومة
ـ نصف ملعـقة ملح للسبانخ
ـ كوب كريمة للخفق
ـ نصف كوب جبن موزاريللا مبشور للوجه

الطريقة:
1 ـ تلف البطاطس بورق القصدير وتدخل الفرن عـلى درجة 200{لمدة (ساعـة واحدة)
2 ـ تقشر البطاطس ثم تهرس وتخلط بالملح وصفار البيض والثوم المبشور
ثم تشكل عـلى شكل أصابع سميكة وتصف في طبق فرني
3 ـ يحمر الثوم والبصل والسبانخ بالزبد ثم تضاف بقية المقادير ما عـدا الجبن
وتحرك معـه لمدة 5 دقائق عـلى النار
4 ـ تصب صلصة السبانخ عـلى أصابع البطاطس وينثر الجبن عـلى الوجه
ثم يدخل الفرن عـلى درجة (180 ْ) لمدة 30 دقيقة ثم يزين و يقدم

بقلم .:. نور العاشقين

**********




..::.. المضغـــوط ..::..

المقادير :
2 كوب رز
لحم أودجاج ( حسب نوع الكبسة )
جزرة مبشورة
1 بصلة كبيرة مفرومة
فلفل اخضر واحمر حار حبات
2 طماطم كبيرة معصورة
بهارات مشكلة ( خولنجان - هيل - قرفة - ورق غار-قرنفل )
ملح وفلفل
زبيب
زيت

الطريقه :
1- ضعي البصل على الزيت وحمري اضيفي الطماطم وقلبي وعليهم البهارات .( هذه الكشنة لازم منها فيه ناس تحط صلصة بس الطعم يفرق ).
2- اضيفي الدجاج او اللحم حسب ماعندك وقلبي جيدا بدون اضافة ملح طبعا .
3- ضعي اربع اكواب ونصف ماء حار ويكون الكاس نفسه للرز علشان اهم شي مقدار الموية في المضغوط واقفلي قدر الضغط بإحكام.
4- المدة للاستواء اللحم هي ثلث ساعة وللدجاج عشر دقائق .
5- اطفي القدر واضيفي الرز بدون اضافة ماء وقلبي وضعي الملح الان والفلفل الاسود والفلفل الحار بحبته والزبيب .
6- ضعي عليهم الجزر المبشور على الوجه بدون تقليب واغلقي القدر مرة ثانية على نار هادئة وعلى اصغر عين لربع ساعة ..

بقلم .:. أم متعـMـب


****************



..::.. سمبوسك باللحم ..::..

يشوح مقدار بصلة مفرومة في السمن + 1/4 كيلو لحم مفروم + 1/2 فنجان صنوبر + باقة شبت + نصف باقة بقدونس + فلفل اسود+ملح
ثم يوضع مقدار ملعقة كبيرة داخل رقاقة السمبوسك
وتلف مثلثات وتقلى في زيت غزير - او تدهن سمن وتوضع بالفرن للتخفيف من الدهون.

اختيـــار .:. أم متعـMـب

**********



حلــــوى مـــغربيـــة



مقادير الحشو
كوب لوز مفروم ناعم
1/2كوب سكر
1/2معلقة صغيرة قرفة
2معلقة كبيرة ماء زهر
1معلقة صغيرة زبدة

مقادير العجين
1/4 1 كوب دقيق
1/2معلقة صغيرة ملح
2معلقة كبيرة زبدة
1/2معلقة كبيرة ماء زهر
كوب ماء للعجين
سكر بودرة للتزيين

طريقة عمل الحشو
نخلط اللوز والسكر والقرفة ثم نضيف ماء الزهر والزبدة وتعجن باليد
نشكل الحشو على هيئة اصابع صغيرة

طريقة عمل العجين
ننخل الدقيق والملح ونضيف اليهم الزبدة وماء الزهر وتفرك باليد
نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى يصير عجيناً مطاطياً ليناً
نمد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً
نقطع العجين الى دوائر قطرها 6 سم تقريباً
- نضع الحشو في وسط الدائرة ثم نقفل الدائرة بالضغط عليها ونضغط العجين ليأخذ شكل الحشووتقفل من الجانبين والأطراف ويشكل الى شكل هلال
يرص في صينية مدهونة بقليل من الزبد ويخبز لمدة 15-20 دقيقة
بعد ما نخرجه من الفرن يترك ليبرد تماماً ويزين بسكر البودرة

بقلم .:. زهــرة حنـــان

**********




كوكتيل الفواكه

المقادير

2 كوب من عصير البرتقال
8 أناناسة طازجة، مقطعة إلي شقف صغيرة
1 موزة مقطعة، و موضوعه في الفريزر
عدة حبات من الفراولة المفرزة
لبن بطعم الفا نيلا، و يفضل أن يكون قليل الدسم
ليمون أخضر القشره للتزين


الطريقة :

اضرب عصير البرتقال، الأناناس، و الموز في الخلاّط قليلا. أضف حبات الفراولة بالتدريج إلي الخلاط حتى يمتلأ الخلاط، و يتحول لون العصير الى اللون الأحمر الغامق. يضرب في الخلاط حتى يتجانس.
يجب أن يكون المزيج كثيفا و مثلجا أضيف 2 ملعقه طعام مليئه من لبن الفانيلا. يقدم مزينا بشريحه من الليمون الأخضر.

اختيـــار .:. أم متعـMـب

وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة

**********




موضوعنا لهذا اليوم

حاجتنا الى رمضان

بقلــــــــــم .:. الغالية حيــــاة


[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]



الأطباق المعدة لليوم الثالث من الشهر الفضيل

..:: سلطة المعكرونة بالزبادي ::...

المقادير
علبة معكرونه حلزونية الشكل
- الصلصة :
علبة لبن زبادي قليل الدسم
نصف ليمونه
ملعقة صغيرة ثوم
خيار مقطع قطع صغير
ثلاث ملاعق صغيره نعناع
ملح حسب الرغبه


طريقة التحضير
اسلقي المعكرونه مع ملعقة زيت أو زبده وملح حتى تنضج ثم صفيها و اسكبيها في صحن التقديم.
- اخلطي مقادير الصلصة و اضيفي القليل من الماء ثم ضعيها فوق المعكرونه و قدميها باردة .


اختيـــار .:. أم متعـMـب

*********




شوربة الذرة الصينية



المقــادير:
صدر دجاج مسلوق ومقطع لشرائح رفيعة جدا
-علبة ذرة معلب ومسلوق
-مرق الدجاج اللي سلقتيه فيها
-1 ملعقة كبيرةاجينو موتو(ملح صيني)
- ملعقتان كبيرة سكر
- ملعقة ملح
- 4 ملاعق كبيرة نشأ محلول في الماء
-بياض بيضة.


طريقة التحضير:
نضع الدجاج مع الذرة في قدر على النار.
- ونضيف باقي المقادير ماعدا النشا و البياض ويترك حتى يغلي.
- ثم يضاف النشأ ويقلب بسرعة حتى يصبح الشوربة كثيفة ثم ترفع عن النار ويضاف البياض وبسرعة حركيه بشوكة حتى يصبح مثل الخيوط.


اختيـــار .:. أم متعـMـب

**********




..::.. كبدة مشوية بالفرن ..::..

المقادير :
كيلو كبدة
حزمة بقدونس
6 فصوص ثوم
حبة فلفل أخضر كبير (رومي)
حبة فلفل أحضر حار
عصير ليمونتين
كوب ماء
ملح + بهار حسب الرغبة

الطريقة :
تغسل الكبدة وتوضع في مصفاة حتى يتصفى منها الماء
تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع في صينية الفرن
توضع فوقها باقي المقادير مفرومة (البقدونس، الثوم،الفلفل الحار والفلفل الرومي)
يرش عليها الملح والبهار
تغطى بكوب الماء وعصير الليمون
توضع بالفرن حوالي ساعة أو إلى أن تنضج تماماً

اختيـــار .:. أم متعـMـب

**************




..::.. الرز البرياني الهندي..::..



المقادير:

دجاجة مقطع صغير
زبدة
بهارات صحيحة
بهارات ناعمة مشكلة
ورق الغار
زيت
نعناع اخضر مقطع
كزبرة خضراء مقطعة
زبادي عدد 2
رز (الكمية حسب الرغبة)
بصل صغير
طماطم عدد 4 مقطعة صغيرة
بهارات هندية (جرام مسالا) فلفل حار حسب الرغبة
(علبين) ثوم
زنجبيل مطحون

الطريقة:

- نحمس البصل حتى يتشقر ثم نضع البهارات الصحيحة + الثوم والزنجبيل
- ثم نضيف الدجاج ونحمسه مع اضافة الزبادي والطماطم والبهارات الناعمة ونحمس الخضرة معها
- وبعدها نضيف الرز بعد ان نغسله جيدا ويغطى بالماء والملح وننتظر حتى يتسبك ويقدم

اختيـــار .:. أم متعـMـب

**********




..::.. اللقيمات ..::..



المقادير :
2 كوب دقيق
2ملعقة كبيرة نشاء
2ملعقة كبيرة سكر
2ملعقة كبيرة زيت
2ملعقة كبيرة حليب بودرة
1ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 كوب ماء دافئ
ذرة ملح


الطريقه :
تخلط المقادير كلها بالخلاط ثم تترك لمدة ساعة لتختمر
وبعدها نبدأ بالقلى
وعلى طول طلعى من القلى وحطى بالشيرة
طبعا لازم تكون الشيرة ثقيلة نوعا ما وباااااااااااردة

الشيرة2
كوب سكر
1 1/2 كوب ماء
شوية زعفران وهيل
وعلى النار تقريبا ربع ساعة

اختيـــار .:. أم متعـMـب


****************



..::.. فطيرة السبانخ بالسالمون ..::..



المقادير :

نصف كيلو سالمون .
علبة من العجين الجاهز .
ربع كيلو سبانخ مسلوق في الماء المملح ومفروم ناعماً .
ملح وفلفل أسود .
بصلة حمراء مفرومة ناعماً .
ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً .
فلفلة حارة حمراء دون بذر مفرومة ناعماً .
ملعقة كزبرة مفرومة .
حبة بطاطس مقطعة لأجزاء صغيرة ومسلوقة .
نصف كوب صنوبر .
ثلاث ملاعق من عصير الليمون .


الطريقة

سخني ثلاث ملاعق من الزيت في المقلاة ، ثم إقلي فيها البصل والثوم والفلفل الحار لمدة دقيقتين . أضيفي السبانخ ، والملح والفلفل الأسود ثم اخلطي المقادير مع بعضها واستمري في الطبخ لدقيقتين قبل إضافة عصير الليمون والصنوبر ، ثم غطي الحلة واستمري في الطبخ على نار هادئة لمدة عشرة دقائق .

مدي العجين فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق ، ثم قطعيها إلى نصفين . ضعي النصف الأول في قاع صينية فرن مربعة ثم احشيها بخليط السبانخ والصنوبر .

لفيها بقطع السالمون من كل الجوانب ثم غطيها ببقية العجين واحكمي إغلاق الجوانب ، ثم اعملي فتحات عرضية في وجه الفطيرة واتركيها تتحمر داخل فرن تبلغ حرارته 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة .

اختيـــار .:. أم متعـMـب

**********



كيكة التوفي *الكراميل



المقادير
بسكوت شاى مكسر
زبده
كأس حليب بودرة
4بيض
و1ملعقه بكنج
بودر
و1كاس سكر
ثلاث أرباع سكر
علبة قشطة

الطريقة

بسكوت شاىمكسر ..يوضع فى صينيه ويرش بزبده.
1يوضع الحليب مع اصبع زبده يحمر حتى يكون لونه اشقر
بالخلاطه(4بيض و1ملعقه بكنج بودرو1كاس سكر ) ثم يوضع على الحليب المحمر ويخلط ثم يوضع فى صينية الفرن الموجد به البسكوت مع الز بده ثم يوضع فى الفرن
وبعد ماتستوى وتخرج من الفرن نضع عليه هذه الخلطه سكر يذوب على النار حتى يكون لونه اشقر ثم يوضع عليه علبة قيمر(قشطه)ويخلط بسرعه حتى يذوب ثم يوضع على وجه الكيكه .


اختيـــار .:. أم متعـMـب

**********




كوكتيل الفواكه

المقادير

2 كوب من عصير البرتقال
8 أناناسة طازجة، مقطعة إلي شقف صغيرة
1 موزة مقطعة، و موضوعه في الفريزر
عدة حبات من الفراولة المفرزة
لبن بطعم الفا نيلا، و يفضل أن يكون قليل الدسم
ليمون أخضر القشره للتزين


الطريقة :

اضرب عصير البرتقال، الأناناس، و الموز في الخلاّط قليلا. أضف حبات الفراولة بالتدريج إلي الخلاط حتى يمتلأ الخلاط، و يتحول لون العصير الى اللون الأحمر الغامق. يضرب في الخلاط حتى يتجانس.
يجب أن يكون المزيج كثيفا و مثلجا أضيف 2 ملعقه طعام مليئه من لبن الفانيلا. يقدم مزينا بشريحه من الليمون الأخضر.

اختيـــار .:. أم متعـMـب

وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة

**********




موضوعنا لهذا اليوم

..::.. إرشادات لعملية تجميد الرطب ..::..

اختيـــار .:. أم متعـMـب


[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]



الأطباق المعدة لليوم الرابع من الشهر الفضيل

..:: سلطة الذرة ::...

المقادير
فلفل اخضر
فلفل احمر
فلفل اصفر
خيار
طماط
علبة ذرة حلوه
مورتاديلا دجاج او تونة او سجق
قليلا من البقدونس والنعناع والريحان
مايونيز قليل الدسم
صلصة ايطالية قليلة الدسم
ليمون وملح
بيض مسلوق جيدا (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

1- تقطع جميع الخضراوات (الفلفل والخيار والطماط) الى مكعبات صغيرة وتوضع في صحن التقديم.
2- اضيفي اوراق النعناع والبقدونس والريحان.
3- اذا كان اختيارك اصابع السجق: قطعيها الى شرائح.
4- اذا كان اختيارك المورتاديلا: قطعيها الى مربعات متوسطة الحجم.
5- اذا كان اختيارك التونا: اسكبي عنها الماء واضيفيها الى الخضراوات.
6- اخلطي في زبدية صغيرة الصلصة والمايونيز والليمون والملح.
7- اضيفي الصلصة الى السلطه واخلطي جيدا.
8- قطعي البيض الى شرائح رقيقة وزيني بها الطبق.


بقـــلم .:. hasan2d

*********




..::.. شوربة الطماطم والحمص ..::..



المقــادير:
ملعقة زيت زيتون
قطعة لحم غنم مقطعة لأجزاء صغيرة
بصلة مفرومة ناعما
2 فص ثوم مفروم ناعم
حبتا طماطم مفرومتان ناعما
كراث مفروم
علبة صلصة
علبة حمص مسلوق مصفى من السوائل
لتران من مرق الخضر
ملح وفلفل أسود


طريقة التحضير:

حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه قطع اللحم لمدة خمس دقائق. انقليها الى صحن ثم احتفظي بها في مكان دافئ إلى أن يحين موعد التقديم
اقلي البصل والكراث والثوم لمدة أربـع دقائـق، ثم أضيفي إليهـا الطمـاطم بنوعيهـا والحـمص، واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق إضافية
أضيفي المرق ثم اطبخي المقادير على نار متوسطة لمدة نصف ساعة اسكبيها في صحون التقديم ثم زينيها بقطع اللحم المقلية

بقلم .:. أم متعـMـب

**********




..::....::.. الدجاج المسبك بالبطاطس ..::.. ..::..

المقادير :
دجاجة صغيرة
ملعقة كبيرة سمن
جزرة (تقطع مكعبات)
نصف كيلو بطاطس
حبهان (هيل)
ملح
فلفل
كرفس مقطع


الطريقة :
1- تنظف الدجاجة جيدا ثم تتبل من الداخل و الخارج بالملح و الفلفل.
2- تحمر صحيحة في مقدار من السمن و يضاف إليها البصلة و الكرفس و الجزر و حوالي 3 أكواب ماء. و تترك على نار متوسطة حتى تنضج .
3- ترفع الدجاجة من الإناء و تقطع أربع قطع ثم تصفى الصلصة المتبقية بفصل بقايا الخضر.
4- تقشر البطاطس و تحمر في قليل من السمن و يضاف إليها الصلصة السابقة و تترك على النار حتى تنضج البطاطس.
5- ترص قطع الدجاجة في صحن و حولها البطاطس و الصلصة.

بقلم .:. أم متعـMـب

**************




..::.. الكفتــــــــة بالطماطم ( من أطبــاقي ) ..::..

المقادير:

كيلو لحمه مفرومة
بصلتين كبار مفرومتان
ملح
فلفل
نصف كيلو طماطم
نصف كيلو بطاطس


الطريقة:

نخلط اللحمة والبصل والملح والفلفل الاسود
ونرصهم في صينية
ونضعهم بالفرن حتى النضوج
بعدها نقطع الطماطم حلقات ونضعهم فوق الكفتة ونعيدهم للفرن
نقشر البطاطس ونقطعهم شرائح ونقليهم
ثم نضعهم فوق حلقات البطاطس وتقدم ساخنة

بقلـــــــم .:. دانة الرياض

**********




..::.. المعكرونة بالمختوم ..::..



المقادير :

رزمة معكرونة مكسرة
نصف كيلو لحم
بصلتان
5 حبات بندورة
بقدونس مفروم
نصف كوب زيت
3 بيضات
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كمون
لومي اسود


الطريقه :

تسلق المعكرونة وتصفي وتترك جانبا, يقشر البصل ويقلي
بالزيت حتي يصفر لونة, يفرم اللحم قطعا صغيرة ويضاف
للبصل مع الثوم المدقوق والبهارات واللومي
تعصر البندورة وصفي العصير ويشاف الي اللحم والبصل
ويترك علي نار هادئة حتي يعقد المرق
توضع المكرونة في صبنية وتغطي بالمرق
يسلق البيض ويقطع دوائر ويصف فوق المعكرونة
ويرش علية البقدونس وتدخل الفرن متوسط الحرارة
لمدة نصف ساعة وتقدم ساخنة

بقلــــــم .:. نور العاشقين


****************



..::.. شاورما الدجاج ..::..

المقادير :

دجاجة مسلوقة ومقطعة الى قطع صغيرة
بصل احمر مقطع الى شرائح طولية
2 حزمة بقدونس مفروم
2ملعقة زيت نباتي ..... بطاطس مقطعة بالطول ومقلية
طماطم مقطع الى شرائح طويلة
خس مقطع الى شرائح طويلة
مخلل خيار مقطع لشرائح طوليه
خبز ابيض مستدير حجم صغير
صلصة الطحينة:
4ملاعق طحينة بيضاء
1 علبة روب الحجم الصغير
ثلث كوب ماء
2 فصوص ثوم
ملعقة هيل


الطريقة

الحشوة:
نضع الزيت في مقلاة
ثم نضع الدجاج والبصل المقطع الى شرائح والبقدونس ونخلط على النار ثم نضع ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الاسود والهيل ونحمره قليلا الى ان ويصير لونه ذهبي ونشوف إذا نضج ثم نشيله من على النار ونضعه جانبا
نجهز الطحينة :
نضع في الخلاط الطحينية والروب والماء والثوم ونخلط في الخلاط الى ان يصبح صلصة متوسطة الكثافة ونضعها جانبا
طبعا نكون مجهزين البطاطس المقلي في طبق والشورما في طبق ثاني والبطاطس المقلية في طبق ثالث والخس المقطع والطماطم في طبق وما ننسى مخلل الخيار
الحين نفتح الخبز ونحط فيه كل هذه الاشياء ونصب عليه الصلصة ثم نلفها في الورق الابيض الخاص بالسندويش ..

اختيـــار .:. أم متعـMـب

**********



كيكة الجــزر

المقادير

- 400غ من الجزر المقشر والمبشور
- 2/1 كوب أو 100غ من الزبدة
- علبة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى
- 4 بيضات
- كوب واحد أو 200غ من السكر الناعم
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
- كوب واحد أو 140غ من الدقيق الذاتي التخمير


الطريقة

- تُذوب الزبدة في قدر كبيرة ثم يُضاف إليها الجزر المبشور ويُحرك الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق.
- يُضاف حليب نستله المكثف المحلى ويُحرك مع الجزر لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى يصبح الخليط أشبه بالكاراميل. يُرفع عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد.
- يُخفق البيض مع السكر لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق، ثم تُضاف خلاصة الفانيلا وتُخفق مع المزيج.
- يُنخل الدقيق الذاتي التخمير فوق خليط البيض على ثلاث مراحل وتُستعمل ملعقة معدنية لقلب الخليط بأكبر قدر ممكن من التأني ثم يُضاف إليه مزيج الجزر.
- يُسكب الخليط في قالب خبز مستدير 22 سم، بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمى على 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً.
- تُقلب على رف معدني لتبرد.

اختيـــار .:. أم متعـMـب

**********




كوكتيل الأناناس



المقادير

لب حبة أناناس
4 حبات موز
4حبات تفاح


الطريقة :

1 - يقطع التفاح إلى مكعبات متوسطة وينزع منه البذر من الداخل ويوضع في آلة الخفق ذات الشفرات الحديدية.
2- نضيف إليه لب الأناناس المقطع إلى مكعبات والموز المقطع إلى دوائر.
3- نخفق الفاكهة على الآلة ثم نقدمها مع الثلج المطحون.

اختيـــار .:. أم متعـMـب

وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة

**********




موضوعنا لهذا اليوم

الى من أدرك رمضان

بقلــم الأخ الفاضل .:. حبىالكويت


[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]



الأطباق المعدة لليوم الخامس من الشهر الفضيل

..:: سلطة فجل ::...

المقادير
1-خمس حبات فجل أحمر 0
2-حبتان بصل – ملعقة ثوم مفروم 0
3-ملعقتان زيت زيتون – ملعقتان خل 0
4- -ذرة – ملح 0

طريقة التحضير

1- يقطع الفجل و البصل إلى حلقات رفيعة 0
2- يخلط الثوم والخل والملح والزيت جيداً
3- يرتب الفجل والبصل فى صحن التقديم ويوضع على الوجه الخليط السابق 0


اختياار .:. أم متعـMـب

*********




..::.. شوربة كريمة الدجاج ..::..

المقــادير:
صدر دجاج مسلوق
2 ملعقة طحين
2 بصل
2 بصل أخضر
2 ملعقة طعام زيت
4 أكواب خلاصة الدجاج ( ماء سلق الدجاج)
1 كوب حليب دافىء
ملح _ فلفل- كمون_ كز بره ناشفة (1/4م ص)
3 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام حبوب الذرة


طريقة التحضير:

_ يسلق الدجاج بعد تنظيفه ونزع الجلد عنه ويفرم نا عما.
يقطع البصل نا عما ويحمر مع الزيت ويضاف علية الدجاج المفروم ويحمر قليلا ثم يضاف الطحين ويحمر مع بعض.
_ يسكب فوقه الحليب ويخلط جيدا وبسرعة حتى لا يتكتل.
_تضاف البهارات وخلاصة الدجاج والذرة
-ويترك ليغلي لمدة 7 دقائق تقريبا وحتى يغلظ قوامها.
_ تسكب في أكواب التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وعصير الليمون

اختياار .:. أم متعـMـب

**********




..::....::.. مكرونة بالتونة والفطر ..::.. ..::..

المقادير :
1-نصف علبة مكرونة اسباكتى 0
2-علبة فطر مقطعة 0
3-علبة تونة 0
4-حبة جزر مقطعة دوائر
5-علبة قشدة 0
6-ملح – بهارات – فلفل ملعقتان زبده 0


الطريقة :
1-تسلق المكرونة مع إضافة الزيت والملح وتصفى 0
2- توضع الزبده بمقلاه ونضع عليها الجزر والفطر وتقلب حتى تذبل 0
3-تقطع التونة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الجزر والفطر وتقلب ثم نضيف القشدة والملح والفلفل والبهارات وتقلب لمدة دقيقتين 0
4-توضع الخلطة فوق المكرونة وتقلب جيداً وتغرف بالصحن المعد ويرش الوجه بالبقدونس 0


اختياار .:. أم متعـMـب

**************




..::.. لحم أوصال مشوى ..::..

المقادير:

1- كيلو لحم 0
2- علبة زبادي صغيرة 0
3- ثلاث ملاعق خل 0
4- بصلة مقطعة أجنحة 0
5- ملح - بهارات – فلفل


الطريقة:

1-يقطع اللحم إلى قطع متوسطة وتتبل بالزبادي والخل والبصل والملح والبهارات والفلفل وتترك بالثلاجة لمدة ساعتين
2-يشك اللحم بأسياخ الشوى ويوضع بين كل قطعة لحمة وأخرى قطعة بصل أو طماطم 0
3-تشوى على الجمر وتقدم مع سلطة الطحينة 0


اختيـــار .:. أم متعـMـب

**********




..::.. محشي ورق العنب ..::..

المقادير :

نصف كيلو ورق عنب. نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة. نصف كيلو أرز مصري. ملعقة ملح. 1/2 ملعقةصغيره فلفل اسود مطحون. ملعقةصغيره بهار مشكل مطحون. 2 فنجان زيت ذرة. كوب ماء مذوب فيه ماجي . كيلو بندورة حمراء .


الطريقه :

1- لعمل الحشوة : ينقع الأرز نصف ساعة ثم يصفى ويضاف عليه الزيت والملح والبهار والفلفل واللحم المفروم.
2- يسلق ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ليسهل لفه ثم يحشى بالحشوة المعدة .
3- تعصر البندورة وتصفى من البزر والقشور.
4 - يوضع في قدر ورق العنب المحشو ويضاف عليها ماء بالإضافة إلى عصير البندورة حتى يغمر الورق ويوضع القدر على نار متوسطة حتى الغليان.
5- بعد الغليان تخفف الشعلة ويغطى القدر لمدة ساعة ونصف ويفقد من وقت لآخر مع الهز المستمر.


اختيـــار .:. أم متعـMـب


****************



..::.. ايـس كـريم بالتمر اللذيذ ..::..



المقادير :

3 كوب كريمة دريم ويب
علبة نستلة المحلى المركز
كوب من التمر النظيف
كوب فستق مطحون او لوز مطحون


الطريقة

نمزج المقادير و توضع بالفريزر و تزين بالدبس

اختيـــار .:. أم متعـMـب

**********



مهلبية باللوز



المقادير

- 1/4 كوب أرز مطحون.
- 4 كوب لبن.
- 1/4 كوب سكر.
- 3/4 كوب لوز مقشر ومجروش.
- 1 ملعقة ماء ورد.
- ذرة ملح.
- فستق أو لوز للتزين.


الطريقة

1- ضعي كل من الأرز وكوب واحد من اللبن في الخلاط، امزجيهم ببعض ثم اتركيهم جانباً.

2- قومي بغلي اللبن المتبقي في إناء عميق، وبعد الغليان أضيفي إليه خليط الأرز باللبن، والسكر وذرة الملح، قومي بالتقليب بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط لزجاً.
3- قومي بتهدئة النار ثم اتركيه لمدة 5 دقائق على هذه النار الهادئة.

4- قومي بإضافة اللوز وقلبيه حتى يتجانس معهم ثم أضيفي ماء الورد بعدها أزيلي الإناء من فوق النار واتركيه حتى يبرد.
5- صبي المهلبية في أطباق التقديم الصغيرة الخاصة، ثم قومي بوضعها في الثلاجة بعدها تقدم.


اختيـــار .:. أم متعـMـب

**********




عصير التفاح



المقادير

كيلو من التفاح
نص كوب من سكر القصب أو سكر عادي ( اختياري )

الطريقة :

1- يقشر التفاح ويقطع الى قطع متوسطة الحجم وينزع البذر من داخله.
2- نعصره بالة العصر ونتناوله مباشرة حتى لا يسود.
3- ممكن إضافة السكر على حسب الرغبة.

اختيـــار .:. أم متعـMـب

وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة

**********




[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]



الأطباق المعدة لليوم السادس من الشهر الفضيل

..:: سلطة مشكلة مع الخردل ::...



المقادير
كوب مكعبات بطاطا مطبوخة، نصف كوب بصل أخضر مفروم، نصف كوب ذرة، نصف كوب فلفل بارد (أصفر أو أحمر)، نصف كوب جزر مبشور، 2 كوب أوراق خس مقطعة، نصف كوب بقدونس مفروم، 2 ملعقة صلصة الخردل، ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدسم، عصير ليمونتين، نصف خبزة عربية كبيرة.

طريقة التحضير

ضعي الخبزة في فرن حرارته 180 درجة حتى تحمر ثم اخرجيها وكسريها الى قطع صغيرة واتركيها حتى تبرد، اخلطي الخضار في وعاء وفي وعاء آخر اخلطي الخردل مع المايونيز وعصير الليمون. اسكبي خليط الخردل على الخضار وقلبيها ثم انثري عليها قطع الخبز0


اختياار .:. أم متعـMـب

*********




..::.. شوربة مكعبات البطاطس ..::..



المقــادير:
4 حبات بطاطس متوسطة ومقطعة مكعبات صغيرة، 6 أكواب مرق دجاج، 2 ملعقة كبيرة شيت مفروم، نصف حبة شمار، حبة كرات مقطعة شرائح رفيعة، شريحة لحم دجاج مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة، 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، 2 ملعقة كبيرة طحين، نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض، ملعقة صغيرة ملح.


طريقة التحضير:

ضعي كوب من مرق الدجاج مع الشبت والشمار في الخلاط الكهربائي واخفقي حتى يتكون خليط مخضر قليلا.

سخني الزيت في مقلاة عميقة وحمري فيها شرائح الكرات لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي مكعبات البطاطس وقلبيها ثم أضيفي الطحين وتابعي التقليب لمدة 5 دقائق أخرى.

أضيفي مرق الدجاج وخليط الشبت الى المقلاة ثم رشي الخليط بالملح والفلفل واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة.

أضيفي الدجاج واتركيه يغلي على النار لمدة 10 دقائق ثم اسكبي الشوربة في طبق التقديم


اختياار .:. أم متعـMـب

**********




..::....::.. الربيان بالبقسماط ..::.. ..::..

المقادير :

20 قطعة روبيان كبيرة الحجم .
1/4 كوب زيت .
1/4 كوب عصير ليمون .
ملعقة كبيرة خل أبيض .
ملعقة صغيرة ثوم مدقوق .
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
بقسماط .
2 بيضة .
طحين .

الطريقة :

يقشر الوبيان عدا الذيل ثم ينظف من الأحشاء ويقطع حتى الذيل وتفرش الروبيانة ثم تدق قليلا حتى قطعة مستوية .
يخلط الزيت وعصير الليمون والثوم والخل والفلفل الأسود جيدا ثم تصب الصلصة على الروبيان ويترك في الثلاجة بعد تغطيته لمدة 1/2 ساعة تقريبا .
يخرج الروبيان من الثلاجة ثم تنشف كل قطعة بفوطة نظيفة ثم تغمر في الطحين ثم البيض وأخيرا البقسماط ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
يسخن زيت غزير ثم تقلى حبات الروبيان حتى تتحمر جيدا


اختياار .:. أم متعـMـب

**************




..::.. الدجاج بالبطاطس ..::..

المقادير:

4حبات كبيرة بطاطا مسلوقة ومهروسة
جبن سائل كاسة صقيرة
4 ملاعق مايونيز
علبة مشروم مقطعة شرائح
دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صقيرة
علبة قشطة
ملح وفلفل
علبة متوسطة جبنة شدر ومبشورة


الطريقة:

يخلط الدجاج مع القشطة والمشروم والملح والفلفل ثم يفرش في صنية بايركس متوسطة ثم يخلط البطاطا مع الجبن والمايونيز ثم يشكل على شكل كور ثم يرص فوق طبقة الدجاج ثم يرش فوقه الجبن المبشور ثم يدخل الفرن حتى يسيح الجبن ثم يقدم بجانبة السلطة والخبز العربي او الارز المعمول بالزعفران


اختيـــار .:. أم متعـMـب

**********




..::.. سندويش زهرة وبطاطس ..::..

المقادير :

-3 خبز عربي أو صامولي..
-1 زهرة (قرنبيط) صغيرة..
-2 بطاطس متوسطة الحجم مقطعة شرائح طولية..
-ملح..
-فلفل اسود..
-3 ملاعق كبيرة مايونيز..
-1 ملعقة كبيرة لبن زبادي..
- شرائح رقيقة خس..
-1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم..
-زيت للقلي..

الطريقه :

• تقطع الزهرة الى قطع صغيرة.. ثم تسلق في ماء مملح مغلي حتى تنضج فتصفى من الماء..
• تقلى أولاً البطاطس في زيت ثم الزهرة فتوضع على ورق ناشف، وأخيراً تتبل مع البطاطس بالفلفل الأسود والملح..
• يخلط المايونيز ولبن الزبادي والبصل الأخضر المفروم جيداً,,
• ثم يدهن سطح طبقه واحدة من الرغيف بخليط المايونيز
• تصفى البطاطس والزهرة من الزيت ثم توضع في الساندويش
أو تقدم في طبق مع البطاطس المقلية..



اختيـــار .:. أم متعـMـب


****************



..::.. كيكه البرتقال ..::..

المقادير :

2 كوب طحين
1 كوب سكر
عصير برتقاله وحده
ثلاث ملاعق حليب مع نصف كوب ماء
بيضتان
2 ملعقه فانيليا
2 ملعقه بكنج باودر

الطريقة

نخلط البيض مع الفانيليا والسكر ثم نضيف عصير البرتقال والحليب واخيرا نضيف الطحين والبكنج باودر

ثم نضعها في الفرن الى النضج

اختيـــار .:. أم متعـMـب


**********



عصير ملــون


المقادير

اربع ملاعق بودرة عصير برتقال تانج
اربع ملاعق بودرة عصير منجا تانج
اربع كاسات ماء بارد
باكيت دريم ويب
شراب فيميتو مركز

الطريقة :

- توضع جميع المقادير في الخلاط حتى تظهر الرغوة ثم ترفع الرغوة بحذر في طبق اخر .
- بعد ذلك يصب العصير في الكاسات و تضاف الرغوة على وجه كل كاسه ثم يوضع فوق كل كاس ملعقة صغيرة من شراب الفيمتو المركز .
- بعد ثواني معدودة ستشاهد اربع الوان في منتهى الروعه .

اختيـــار .:. أم متعـMـب

وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة

**********

موضوع اليوم

مشروع مثمر لشهر رمضان




[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]



الأطباق المعدة لليوم السابع من الشهر الفضيل

..:: سلطـــة الجرجيـــر والسبانـــخ ::...



المقادير

جرجير
رمان
سبانخ (فرش ليس مثلج)
فلفل أخضر بارد ويمكن وضع الوان اخرى
طماط + خيار
الصلصة:-
دبس الرمان
خل - ملح - ليمون
زيت زيتون
ثوم ناعم جدا


طريقة التحضير

تخلط المقادير السابقة بعد غسلها وتقطيعها على حسب الرغبة
توضع في صحن التقديم وتزين بالجبن الابيض المقطع
وعند التفديم نضع الصلصه


بقلم .:. دانة الرياض

*********




..::.. شوربة الهريس ..::..



المقــادير:

1/2 كوب هريس
دجاج مفروم
1 مكعب خلاصة مرق الدجاج
2 و 1/2 كوب ماء
جزر مفروم
تابل
ملح
فلفل أسود



طريقة التحضير:

نضع الهريس في قدر ثم نضيف الماء (كثير) ونضعه على النار إلى أن ينضج قليلاً.
نضيف الجزر المفروم مع خلاصة مرق الدجاج مع الملح حسب الذوق.
نضع الفلفل حسب الذوق ثم مع التابل المقطع ناعم وأخيراً الدجاج المفروم ونسيبه إلى أن يغلظ لمدة ساعتين

بقلم .:. أم متعـMـب

**********




..::....::.. الهريس ( طبق رمضاني )..::.. ..::..

المقادير :

1 كوب هريس
1 حبة طماطم صغيرة مقشرة
1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
ملح
6 كوب ماء
كيلو لحم فخذ


الطريقة :

يسلق اللحم بقدر الضغط مع قليل من الملح.
ينقع الهريس بالماء مدة ساعة ثم يوضع فوق اللحم.
تقطع الطماطم ويذوب مكعب خلاصة مرقة الدجاج في الماء ويوضع فوق الهريس ويوضع في الفرن ويلاحظ عدم نقصان الماء عليه.
قبل إطفاء النار يضرب الهريس ضرباً جيداً ويدخل الفرن مرة أخرى (يترك الهريس مـدة 5 ساعات بالفرن تقربيا).
يوضع الهريس في صحن التقديم ويعمل حفرة في الوسط ويصب السمن فيه ويقدم.



بقلم .:. أم متعـMـب

**************




..::.. مـــرقـــووق كويتــــــي..::..

المقادير:

ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
كيلو لحم غنم مع العظم
كأس ونصف ماء
كأس ونصف بصل
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كأسين قرع اصفر
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل اخضر حار
ثلاث حبات ليمون أسود عدل
قليل من الملح
قليل من الفلفل أسود المطحون
ملعقة شاي بهارات مخلوطة

الطريقة:

يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط
يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود
تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين
يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل


بقلم .:. دانة الرياض

**********




..::.. الفاصوليا ..::..



المقادير :

علبتين فاصوليا بصلصة الطماطم
حبة بطاطس مقطعة لمكعبات
حبة طماطم مفرومة
بصلة مفرومة ناعما
القليل من الكزبرة المفرومة
بزار
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة صلصة الطماطم
قليل من الزيت

الطريقه :

تقلى مكعبات البطاطس وترفع من على النار ، ثم يحمص البصل ويضاف عليه الطماطم والبهارات والكزبرة والصلصة، ويترك حتى يذوب الطماطم .
تضاف مكعبات البطاطس والفاصوليا وتترك على النار لمدة خمس دقائق .
تقدم مع الخبز أو الرز الأبيض .




بقلم .:. نور العاشقين


****************



..::.. جلي الرمان ..::..

المقادير :

علبة جلي احمر بنكهة الكرز
4 حبات رمان مفصصه يعني حبات رمان من غير قشر
علبتين قشطه مخلوطين بالسكر

الطريقة

نغلي الماء(مقادير الماء موجوده على ظهر علبة الجلي فتضعين نصف المقدار)
ونضيف اليه الجلي ..نضع الرمان في اناء التقديم ونصب عليه الجلي المغلي ونتركه يبرد في الثلاجه حتى يجمد
ثم نخرجه ونضع عليه القشطه ونزينه بالمكسرات


بقلم .:. أم متعـMـب


**********



عصير الفواكة الفواره


المقادير

4 كاسات عصير تفاح بارد جدا
3 علب سفن اب بارد جدا
3 اعواد من النعناع الاخضر
نصف حبه برتقاله مقطعه شرائح
نصف حبه تفاحه مقطعه شرائح
نصف حبه ليمونه مقطعه شرائح
10 مكعبات من الثلج


الطريقة :

تخلط وتوضع الفواكه في الاكواب ثم تضاف اليها عصير التفاح واتركيها تنقع لمدة 6-8ساعات .
وقبل التقديم بخمس دقائق ضعي الثلج والسفن اب ..


بقلم .:. أم متعـMـب

وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة

**********

موضوع اليوم

..::.. إلى صاحبة المطبخ في رمضان ..::..



[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

الأخت الكريمـة
أم متعــMــب



بداية أتوجه إليكِ بأطيب التهاني
بشهر رمضان المبارك
أعادة الله علينا وعلى الامتين العربية والإسلامية
بالخير والبركات

بسم الله ما شاء الله
مجهـــود أكثر من رائــــــع
ومجموعة مختارة بعناية من الأطباق
للمائــدة الرمضانية

حقيقي إختيار أكثر من رائـــع
وإخراج بصورة اكثر من ممتازة
لأسبوع كامل
ماشاء الله

متعكِ الله بموفور الصحة والعافية

وفقكِ الله


تحيتي وصفو ودي
حــــــازم[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]كل عام وانت بخير اختي ام متعب

يعطيك العافية على الاطباق واعداده وترتيبه للاسبوع الاول

اختيارات موفقة

تسلم ايدك ورمضان كريم عليك وعلى المسلمين وصوم مقبول ان شاء الله[/ALIGN]

الكاتب الأصلي: حـــــازم [ALIGN=CENTER] السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،، الأخت الكريمـة أم متعــMــب بداية أتوجه إليكِ بأطيب التهاني بشهر رمضان المبارك أعادة الله علينا وعلى الامتين العربية والإسلامية بالخير والبركات بسم الله ما شاء الله مجهـــود أكثر من رائــــــع ومجموعة مختارة بعناية من الأطباق للمائــدة الرمضانية حقيقي إختيار أكثر من رائـــع وإخراج بصورة اكثر من ممتازة لأسبوع كامل ماشاء الله متعكِ الله بموفور الصحة والعافية وفقكِ الله تحيتي وصفو ودي حــــــازم[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]كل عام وانتم بخير

اعاده الله علينا بالصحة والسلامة

وشكرا لك عزيزتي على هذا المجهود المتميز [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]السلام عليكم ...

أختي الغالية / أم متعب

أطباق جميعها لذيذة وشهية جدا
مجهود كبير
الله يعطيك العافية
أكيد أستفدنا وسنستفيد منها طيلة الأسبووع إن شاء الله

عليك الشهر
كل عااام وانتم بخير


مع محبتي

[MARQUEE=LEFT]"(¯`·._.·( Love-Princess )·._.·´¯)"[/MARQUEE]
[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
مســ ـــاء الغــ ــلا
أسعـــ ــ ـــد الله مسـ ـــاؤكــ ـــمــ برحيـ ـــــ ــق المحبــ ــــه

أطبـــاقمن المــؤكد بأننــــــا سنستفيــــــــد منهــــــــــا
ألـــــــف شكــــــــر أم متعــــــــــب
وكل عــــــــام وانتــــــــــي بخيـــــــــر





مـ ـــ ــودتـ ــ ـي
دانـ ـــ ــــة الريـــــ ــــ ـاضــــ[/ALIGN]

أطباقك يأم متعب شهية وحلوه
واستعنت بالكثير منها
الله يعطيك الف الف الف عافية
ونريد منك المزيد من الأطباق الحلوه
عساكم من عواده
و عليكم شهر رمضان


أختكم
أم عبدالإله

[ALIGN=CENTER]

..::.. أخي الغالي .:. حـــاازم ..::..

كل الشكر والتقدير على مرورك الكريم
وعلى إطراءك
سعدت جدا بأن الأطباق قد نالت الإستحسان والقبول
وكل عام وانت بخير
ورمضان كريييم
لاتحرمنا رأيك فيما نطرحه
ويعطيك العافية يارب


. + . * . * .
* . رمضان + +
. * كريم. * .
+ . * + . *

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]