العودة   منتديات زهرة الشرق > { حواء الزهرة - للنساء فقط } > مطبخ زهرة الشرق

مطبخ زهرة الشرق أطباق شرقية - مأكولات عربية - مأكولات غريبة - وصفات - معجنات - فطائر - حلويات شرقية - شوربات - سلطات - مقبلات - عصائر

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 11-11-04, 01:53 AM   #1
 
الصورة الرمزية نور العاشقين

نور العاشقين
جيل الرواد

رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,207
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ نور العاشقين
مائدة اليوم الثامن والعشرين


[ALIGN=CENTER]
شوربة كويكر

المقادير

لحمة مقطعة إلى قطع متوسطة
2 بصلة متوسطة الحجم مفروم ناعم
6 حبات كوسة مقطعة مكعبات صغيرة
4 حبات جزر مقطعة مكعبات صغيرة
علبة كريمة الطبخ المتوسطة الحجم
كويكر
ملح
جيني موتو أو ماجي

مع الطريقة

تقطع اللحمة او الدجاج قطع صغيرة بما يكفي عدد الاشخاص
ثم تحمر بالزيت على نار هادئة
نضيف لها البصل والكوسة
والجزر
نتركها حتى ينشف ماء اللحمة تماماً ونضيف لها ماء ساخن
ثم نضيف الملح والجيني موتو أو الماجي
ونتركه حتى تنضج اللحمة
وأهم شيء نزيل الريم عن السطح كلما ظهر
نضيف كريمة الطبخ نصف علبة متوسطة
ثم نضيف الكويكر بمقدار مناسب
ونتركها حتى تبدأ بالغليان
ونقدمها ساااااخنة







سلطة الخضراوات مع البطاطا المقلية


بطاطا مقطّعة شرائح كأشكال الأصابع

تنقع البطاطا في الماء البارد والملح لمدة ثلث ساعة

تصفى وتغلى في الزيت

( آلة تحضير البطاطا الكهربائية أفضل لأن البطاطا فيها لا تتشرّب بالزيت )

بطاطا مقطّعة مكعبّات تسلق في ماء وملح وتصفى ويضاف لها الفلفل الأسود

والليمون

خس مقطّع

طماطم مقطّعة مكعبات

خيار دوائر

فلفل رومي أخضر

جزر مبشور مضاف له مايونيز و1/2 ملعقة صغيرة طحينة

أو بدون أي إضافات

تصف الخضراوات في الطبق مع البطاطا

ويزيّن الطبق بشرائح الليمون

وبالهناء والعافية .






¨°o.O ( طريقة عمل الكوكتيل ) O.o°¨


المقادير:

أربعة حبات موز

كأس عصيربرتقال

بضع حبات من الفراوله و أربعة ملاعق عسل

2 كأس حليب بارد،-ملعقتين ماء ورد


الطريقة:
وضع جميع المكونات في الخلاط. يقدم باردا

عصير سهل التحضير جداااا


وبالهناء والعافية







منتفخات البارميسان مع صلصة الطماطم

المقادير :

2/1 كأس حليب
4/1 كأس زبد
2/1 كأس طحين متعدّد الأغراض
بيضتان
4/3 كأس جبن بارميسان
كأس صلصة طماطم ساخنه ( بصل مفروم مع ثوم وصلصة طماطم وعصير طماطم وتوابل على النار حتى تتسبك )

طريقة التحضير :

اشعلي الفرن وادهني الصينيه المعده بالزيت .اخفقي الحليب والزبد واتركيهما على النار حتي يصلان لدرجة الغليان . اضيفي الطحين وحرّكي بشدّة إلى أن يتشكّل الخليط بشكل كرة ثم ارفعيه من النار إضربي البيض جيدا ثم حركيه في الجبن . واضيفي العجين السابق على البيض وقلبي بشده . بواسطة ملعقه صغيره ضعي حبات من العجين على الصينيه المعده بصوره عشوائيه ، إخبزيها حوالي 15 دقيقة . يقدّم ساخنا مع صلصة الطماطم .


صلصة الطماطم:


المقادير :
- 4 حبات طماطم (توضع بالخلاط الكهربائى وتضرب جيدا)
- 2فص ثوم
- 2ملعقة صغيرة معجون الطماطم
- 2 بصل صغير قليل من الملح بهارات حسب الطلب

طريقة التحضير :

يقطع البصل ويقلى بالزيت ثم يضاف الثوم المدقوق ونحركة ثم نضيف صلصة الطماطم والطماطم المعجون والملح والبهارات ونتركها تغلى لمدة خمس دقائق
-و من الممكن ان تستعمل لوصفات الارز مع السمك المقلى والكشرى .


وبالهنا والعافيه



كبة البطاطس


طريقتين مختلفة للحشوة حسب الرغبة ..

المقادير:
2 - حبة بطاط كبيرة تسلق وتهرس
2 كوب كبير ارز ابيض مطبوخ
ملح
قليل من النشا

الحشوة بطريقتين :

الاولى :


احضري لحم مفروم واضيفي معه بصل وبهار وتحمس على النار الى ان ينضج وتحشى به الكبة

الطريقة الثانية :

احضر جبن ابيض واخلط معه قليل من النعناع والبقدونس وتحشى الكبة

الطريقة

اخلط الارز مع البطاطس جيدا = ويفضل بمفرمة اللحم = ليصبح ناعم ومخلوط جيدا بعدها نضيف الملح والنشا تخلط جيدا وبعدها تقطع منهاأ جزاء وتحشى باحدى الحشوتين وتشكل على شكل اصابع ثم توضع بالفريزر لمدة ساعة
ثم تقلى وتقدم ساخنi......






كبسة دجاج

المقادير


4 اكواب رز
6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة
1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.
1/4 كوب معجون طماطم
2 حبة لومي، مجفف
6-8 فصوص هيل، صحيح
2 عود قرفة
4 فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح
4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة

الطريقة

1) اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.
2) أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانباً. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً).
3) اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .
4) أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.
5) غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
6) اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.
7) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.
8) دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.
9) غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
10) ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة.



وبالهنا والعافيه





: سلطه الفواكه لذيذه وشهيه :

المقادير:

-تفاحه

-كمثرى

-رمانه

-برتقاله

-فراوله

-قطع اناناس

-قطع شمام

-دريم ويب

-ملعقه طعام حليب بودره

-قشطه

-كاس عصير مانجو مركز .

.................

الطــريقـــة:

- تقطع المقادير الى قطع صغيره .

- ثم يخلط كل من الدريم ويب والقشطه والحليب

وعصير المانجو وتصب فى الفواكه .

ثم توضع فى الثلاجه

وبالهناء والعافية .


مــع التحيـه..






الكنافة :



نصف كيلو من الكنافة تُقطع صغيرا صغيرا وتفرك بالسمن ( ملعقتي طعام)

- الحشو :

-جبنة حلوة + علبة قشطة + ملعقتي جين موزاريلا مبشور + ملعقتي سكر+ فانيليا_ ملعقتي ماء زهر

تقسم الكنافة لقسمين ...يوضع القسم الاول بعد دهن الصينية بالسمن ثم ثوضع الحشوة وتغطى بالقسم الثاني من الكنافة ..
ويوضع ورقة زبدة على السطح قبل ادخالها للفرن ...


الفرن بحرارة 180 درجة
يُحمر الوجه الاسفل لمدة 15 دقيقة ثم تُقلب في صينية اخرى وتدخل للفرن لمدة 15 دقيقة ...

الشيرة :

كوبان من السكر + كوبواحد ماء + فانيليا + عصرة ليمون + ماء زهر ....


تؤكل ساخنة بعد وضع الشيرة حسب الرغبة


وبالهنا والعافية .......


كعكة المانجو والتفاح




المقادير :

ـ كيلو تفاح مقطع لأجزاء صغيرة.
ـ كوب متوسط من عصير البرتقال.
ـ علبة من عجينة الفيلو باستري.
ـ 10 ملاعق زبد مذوب خال من الملح.
ـ حبتا مانجو مقطعتان لأجزاء صغيرة.
ـ سكر ناعم للتزيين.
ـ كريمة كاملة الدسم للتزيين.

طريقة التحضير :

1 ـ اطبخي عصير البرتقال مع قطع التفاح على نار هادئة حتى تصبح ناعمة، وفي انتظار ذلك امسحي ست قطع من قطع العجين بالزبد المذوب. ضعيها داخل صينية فرن صغيرة مربعة، ثم أدخلي الصينية الى فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
2 ـ أخرجيها من الفرن، ثم ضعي فوقها قطع المانجو والتفاح وقليلا من السوائل التي طبخت فيه التفاح.
امسحي بقية العجين بالزبد، ثم ضعيها فوق قطع التفاح والمانجو.
3 ـ أطبخيها في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم رشيها بالسكر الناعم وقدميها مع الكريمة.

وباالهنا والعافيه

حلى الفيمتو ... يهبل



جربوه رهيب وانشالله يعجبكم !!!!

المقادير:



كيك الجاهز( ساراكيك)

1 كريم كراميل

2 كيس دريم ويب

3 ملاعق حليب بودر

1 قيمر

1 كوب ماء دافي مذاب فيه 1 كيس جيلاتين

نصف كوب فيمتو

ملعقه نشاء

1 كوب ماء

نصف كيس جلي فراوله


الطريقه:

يرص في الصينيه طبقه من الكيك ويوضع في الخلاط 1 كريم الكراميل مع الدريم ويب والحليب البودر و

القيمر والماء المذاب فيه الجيلاتين ثم يصب فوق الكيك ويوضع في الفريزر قليلا حتى يجمد، ثم نعمل على النار

الفيمتو والنشاء والماء والجلي حتى يصبح ثقيلا نوعا ما ثم اضعه على الطبقه الثانيه.................

[/ALIGN]


نور العاشقين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-11-04, 02:10 AM   #2

محمود خليف
عضوية جديدة

رقم العضوية : 2368
تاريخ التسجيل : Oct 2004
عدد المشاركات : 14
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ محمود خليف
 اوافق ماشاء الله مجهود رائــــع


[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الفاضلة / عطر الشـــرق


ما شاء الله تبارك الله مائدة عامرة
يسلمووووو يا عطر الشــرق

وكل عام وأنتِ بخير وسعادة

أخوكم
محمود خليف
الإسكندرية
[/ALIGN]


توقيع : محمود خليف
[FLASH=http://abubasil85.jeeran.com/5leef.swf]WIDTH=400 HEIGHT=140[/FLASH]

* الشكر والتقدير للرائع ... أبــ باسل ــو *

محمود خليف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-11-04, 02:28 AM   #3
 
الصورة الرمزية نور العاشقين

نور العاشقين
جيل الرواد

رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,207
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ نور العاشقين

[ALIGN=CENTER]الاخ العزيز

محمود خليف

شكرا لتواجدك المميز والجميل دائما كما عودتنا

بالعافية
[/ALIGN]


توقيع : نور العاشقين
زهــــــرة الشرق .. قبلتي القديمة والهوى الدائم
وليست بقعة بركت على صدر المدى الجاثم

زهرة الشرق
zahrah.com

نور العاشقين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-11-04, 04:49 AM   #4

حورية البحر
سفيرة زهرة الشرق

رقم العضوية : 1733
تاريخ التسجيل : Jul 2004
عدد المشاركات : 2,025
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حورية البحر

[ALIGN=CENTER]ماشاء الله عليك يانور


مائدة منورة بالاطباق الذيذة الي تفتح النفس


عجبني ..........منتفخات البارميسان مع صلصة الطماطم


كبة البطاطس

وحلو الباف بجربه شكلة لذيذ

يسلموووووووو [/ALIGN]


توقيع : حورية البحر
زهرة الشرق

حورية البحر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-11-04, 08:27 AM   #5
 
الصورة الرمزية أم متعـMـب

أم متعـMـب
مراقبة الأقسام الأسرية

رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ أم متعـMـب

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،
أختي الغالية : نور العاشقين

بصراحة أطباقك من أروع الأطباق
وعن جد أستفدت منها في أعداد أطباقي لهذا اليوم
تسلمييييييييين والله يعطيك العافية
وكل عام وأنتي والجميع بخير وصحة وعافية


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
[/ALIGN]


توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي

أم متعـMـب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-11-04, 06:52 PM   #6
 
الصورة الرمزية نور العاشقين

نور العاشقين
جيل الرواد

رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,207
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ نور العاشقين

[ALIGN=CENTER]
شكرا لك عزيزتي حورية

اغلب هذه الاطباق مجربة ولذيذة جدا [/ALIGN]


نور العاشقين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-11-04, 06:54 PM   #7
 
الصورة الرمزية نور العاشقين

نور العاشقين
جيل الرواد

رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,207
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ نور العاشقين

[ALIGN=CENTER]مرحبا بك ام متعب

شكرا لتواجددك وتميزك دائما [/ALIGN]


نور العاشقين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-11-04, 11:04 PM   #8
 
الصورة الرمزية sad_girl

sad_girl
فخر زهرة الشرق

رقم العضوية : 334
تاريخ التسجيل : Aug 2002
عدد المشاركات : 2,424
عدد النقاط : 177

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ sad_girl

ماشاء الله عليكي أختي نور


الله يعطيك العافية ويسعدك دوووووم



تقبلي تقديري واحترامي


توقيع : sad_girl


زهرة الشرق

sad_girl غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-11-04, 01:58 PM   #9
 
الصورة الرمزية نور العاشقين

نور العاشقين
جيل الرواد

رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,207
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ نور العاشقين

شكرا لك عزيزتي على تواجدك وتواصلك الجميل


نور العاشقين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:11 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.

زهرة الشرق   -   الحياة الزوجية   -   صور وغرائب   -   التغذية والصحة   -   ديكورات منزلية   -   العناية بالبشرة   -   أزياء نسائية   -   كمبيوتر   -   أطباق ومأكولات -   ريجيم ورشاقة -   أسرار الحياة الزوجية -   العناية بالبشرة

المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك

(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)