|
مطبخ زهرة الشرق أطباق شرقية - مأكولات عربية - مأكولات غريبة - وصفات - معجنات - فطائر - حلويات شرقية - شوربات - سلطات - مقبلات - عصائر |
|
أدوات الموضوع |
18-05-09, 10:47 PM | #1 | ||
مشرفة أقسام المرأة
رقم العضوية : 7290
تاريخ التسجيل : Apr 2007
عدد المشاركات : 15,155
عدد النقاط : 197
|
عكوب باللبن على الطريقة الفلسطينية
المقادير
رطل عكوب منظف جيدا. بهار، فلفل. ثلث ملعقة من حب الهال المطحون. نصف كيلو غرام من اللحم المفروم. فص ثوم صغير مدقوق ناعم. نصف فنجان من زيت الذرة الصافي. بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة ناعم. لتر لبن رائب. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. الطريقة يوضع العكوب بعد تنظيفه وتقطيعه في وعاء مع عصير الليمون والماء حتى يبقى اخضر ولا يسّود بوجود عصير اللليمون. يغسل اللحم ويصفى من الماء، يوضع الزيت في طنجرة مناسبة ويقلّب البصل قليلا ثم يضاف اللحم اليه ليقلّب الاثنين معا حتى يذبلا. يضاف اليهم العكوب ويقلّب جيدا ايضا، ويضاف القليل من الماء بالتدريج حتى ينضج تماما. بعدها يضاف اللبن الرائب بعد خفقه على البلندر ويكشف الغطاء عن الطنجرة حتى لا يفور اللبن ثم يحرك بين الحين والاخر حتى يتكاثف اللبن يرفع عن النار، ثم يقلى الثوم المدقوق بالقليل من الزيت حتى يحمر قليلا ويضاف الى مزيج العكوب باللبن ثم يصب في طبق التقديم
التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 20-10-21 الساعة 10:13 PM
|
||
19-05-09, 05:34 PM | #2 | ||
مشرف حدائق بابل
رقم العضوية : 5500
تاريخ التسجيل : Oct 2006
عدد المشاركات : 4,600
عدد النقاط : 51
|
رد: عكوب باللبن على الطريقة الفلسطينية
الشكل داخل الصحن جميل ولكن ياهيام
ماعرفت العكوب تحيتي سلام العبيدي
التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 11-02-22 الساعة 02:19 PM
|
||
19-05-09, 06:45 PM | #3 | ||
مشرفة أقسام المرأة
رقم العضوية : 7290
تاريخ التسجيل : Apr 2007
عدد المشاركات : 15,155
عدد النقاط : 197
|
رد: عكوب باللبن على الطريقة الفلسطينية
اسكت حتى انا ماعرفته
وقلت راح ابحث عن نص الكلمة بالجوجل بس نسيت والله . .
التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 11-02-22 الساعة 02:19 PM
|
||
22-05-09, 11:54 PM | #4 | ||
مشرفة أقسام المرأة
رقم العضوية : 6471
تاريخ التسجيل : Feb 2007
عدد المشاركات : 6,248
عدد النقاط : 203
|
رد: عكوب باللبن على الطريقة الفلسطينية
[align=center][/align]
[align=center]ولمن لا يعرف العكوب: هو عشبة ونبتة خضراء جبلية شوكية، تنبت في موسم الربيع في مناطق الأغوار، وجبال الجولان والخليل وطور نابلس، وتنظيفها صعب لكل ربة منزل، لكن طعمها لذيذ، وتعتبر من أشهر وأطيب الأكلات النابلسية. ويطبخ العكوب في غير طبق، وبالإمكان قليه مع البيض، أو إعداده مع اللبن ضمن شُربة باللحم، أو مقلوبة مع الرز واللحم بدلا من الفول. وشهرة العكوب في نابلس ليست وليدة اليوم؛ ففي كتابها "رحلة جبلية.. رحلة صعبة"، قالت الشاعرة الفلسطينية الراحلة فدوى طوقان: سألت والدتي عن تاريخ ميلادي، فأجابتني "مش متذكرة، كنت ساعتها أنظف العكوب من شوكه". وللعكوب في نابلس فرحة لا تضاهيها فرحة العيد، وفي حال كنت غريبا عن المدينة لتعجب من هذا الطعام و"الطقس الاجتماعي"، ومفعوله السحري على حياة المواطنين، وخصوصا النسوة اللواتي يرهقن أنفسهن في إعداد وتخزين هذا النبات، ليكن أبطاله عن جدارة. وهذه الأيام، هي أيام "العكوب" الحقيقية التي تمر مسرعة، وعلى المواطنين وخصوصا النسوة اقتناص فرصة شراء كمية كبيرة منه لتخزينه بعد "تعكيبه" طبعا الذي أخذ يفعل مفعوله معهم على نحو حقيقي، سيدات ينظفنه ويمتهن تجارته، وسيدات يطبخنه، وأخريات يرسلنه إلى فلذات أكبادهن في المهجر والغربة المرة والأسر في سجون الاحتلال، ورجال ينتظرونه على موائد يومية كطبق رئيسي لا يمل. وبما ان مس لما من نابلس المشهوره بالعكوب راح ننتظر منها موضوع كامل عن العكوب وكل شيء يخصه[/align] |
||
23-05-09, 03:14 PM | #5 | ||
أمل الزهرة
رقم العضوية : 1664
تاريخ التسجيل : Apr 2004
عدد المشاركات : 4,838
عدد النقاط : 10
|
رد: عكوب باللبن على الطريقة الفلسطينية
يسلموا هيام للوصفة و مشكورة امل 2000 للتعريف
أعتقد من الصورة أنه ما يقال عنه السلبين في سوريا تقبلوا مروري
توقيع : زيـــاد
الدهر يومان ذا أمن وذا خطـر
والعيش عيشان ذا صفو وذا كدر أما ترى البحر تعلو فوقه جيف وتستقر بأقصى قاعـه الـدرر وفي السماء نجوم لا عداد لهـا وليس يكسف إلا الشمس والقمر |
||
23-05-09, 03:30 PM | #6 | ||
المشرف العام
رقم العضوية : 2734
تاريخ التسجيل : Apr 2005
عدد المشاركات : 14,840
عدد النقاط : 203
|
رد: عكوب باللبن على الطريقة الفلسطينية
اشكرك هيام على التعريف
واشكر الاخت امل 2000 على التوضيح \المفصل لاننى اول مره اسمع عن العكوب فهو شئ غريب بالنسبة لى وان شاء الله نتذوقة عندما يدعونا احد الاخوه الفلسطينين عليه |
||
23-05-09, 04:36 PM | #7 | ||
العضوية الماسية
رقم العضوية : 9391
تاريخ التسجيل : Oct 2007
عدد المشاركات : 1,746
عدد النقاط : 10
|
رد: عكوب باللبن على الطريقة الفلسطينية
روووووووووووعه هيوم عرض جميل لك
|
||
23-05-09, 11:55 PM | #8 | ||
مشرفة أقسام المرأة
رقم العضوية : 6471
تاريخ التسجيل : Feb 2007
عدد المشاركات : 6,248
عدد النقاط : 203
|
رد: عكوب باللبن على الطريقة الفلسطينية
عفوا اخي زياد وكذلك عمو احمد
عمو احمد صحيح انني فلسطينيه بس الظاهر انه بسبب نشأتي بعيدا عن فلسطين فانني اجهل اشياء كثيره عن وطني وما فيه حتى انني لم اذق طعم العكوب ابدا بحياتي ولم اراه قط وما قدمت من معلومات هي من البحث بالنت عشان كدا انا اعتذر عن طبخه لك اجمل تحيه للجميع ارجع وكرر منتظرين مس لما تخبرنا اكثر عن العكوب وكمان هي اللي تطبخه لنا ( شو رأيك بهدي الورطه ) هههههههه
التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 11-02-22 الساعة 02:20 PM
|
||
24-05-09, 01:33 AM | #9 | ||
المشرف العام
رقم العضوية : 2734
تاريخ التسجيل : Apr 2005
عدد المشاركات : 14,840
عدد النقاط : 203
|
رد: عكوب باللبن على الطريقة الفلسطينية
ابقى قابلينى لو دخلت مس لما او ردت
لما مابتعرفش حاجة الان غير تصليح الكراريس والقم الاحمر والاصفار التى تضعها للتلاميذ المساكين |
||
24-05-09, 08:29 AM | #10 | ||
محررة في زهرة الشرق
رقم العضوية : 8801
تاريخ التسجيل : Aug 2007
عدد المشاركات : 2,978
عدد النقاط : 57
|
رد: عكوب باللبن على الطريقة الفلسطينية
تسلمي هيام
طبق غريب وانا ما عمري اسمعت بالعكوب او خلينا انسميه عنكبوت ههههههههه |
||
24-05-09, 06:47 PM | #11 | ||
مشرف حدائق بابل
رقم العضوية : 5500
تاريخ التسجيل : Oct 2006
عدد المشاركات : 4,600
عدد النقاط : 51
|
رد: عكوب باللبن على الطريقة الفلسطينية
شكرا لك عزيزتي امل 2000 على توضيح
معنى العكوب ولا هيام ماقدرت تفهمني شنو العكوب شكرا لك هيوم مره اخرى على الموضوع تحيتي سلام العبيدي
التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 11-02-22 الساعة 02:20 PM
|
||
21-07-09, 06:06 PM | #12 | ||
عضوية جديدة
رقم العضوية : 12873
تاريخ التسجيل : Jul 2009
عدد المشاركات : 23
عدد النقاط : 10
|
رد: عكوب باللبن على الطريقة الفلسطينية
يا الله شو رح تكون شهيه
|
||
21-07-09, 06:48 PM | #13 | ||
سفيرة زهـرة الشرق
رقم العضوية : 1615
تاريخ التسجيل : Apr 2004
عدد المشاركات : 4,287
عدد النقاط : 10
|
رد: عكوب باللبن على الطريقة الفلسطينية
الله
رغم اني ما كنت احبه لكن بحكم عدم وجوده اشتقت لطعمه على كل هو متعب في تنظيفه فةق ما تتخيلو لانه فيه شوك وبينطبخ بطرق كثيره مثل ما ذكرت امول يا هيام حرام عليكي صار نفسي فيه
توقيع : هيفاء
يا عندليب ما تخافش من غنوتك قول شكوتك واحكي على بلوتك الغنوة مش ح تموتك انما كتم الغنا هو اللى ح يموتك عجبي زهرة الشرق zahrah.com |
||
21-07-09, 06:51 PM | #14 | ||
سفيرة زهـرة الشرق
رقم العضوية : 1615
تاريخ التسجيل : Apr 2004
عدد المشاركات : 4,287
عدد النقاط : 10
|
رد: عكوب باللبن على الطريقة الفلسطينية
اه صحيح
فيه ناس بتقله كعوب علشان تتعقدوا خلي امل تدورلكم عن الحويره او الحورنه اللي بتنخلظ باللبن الزبادي والله لو تدخلو المطبخ الفلسطيني لتتعقدوا من كثر الاصناف اللي فيه والتشكيلات
توقيع : هيفاء
يا عندليب ما تخافش من غنوتك قول شكوتك واحكي على بلوتك الغنوة مش ح تموتك انما كتم الغنا هو اللى ح يموتك عجبي زهرة الشرق zahrah.com |
||
18-09-09, 03:23 AM | #15 | ||
خطوات واثقة
رقم العضوية : 11251
تاريخ التسجيل : Jul 2008
عدد المشاركات : 64
عدد النقاط : 10
|
رد: عكوب باللبن على الطريقة الفلسطينية
|
||
الكلمات الدلالية (Tags) |
الفلسطينية , الطريقة , باللبن , عكوب |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
الأولمبي الآسيوي يتبنى إعادة بناء الحركة الأولمبية الفلسطينية | هيام1 | الترفيه والرياضة والفروسية | 1 | 09-02-09 09:49 PM |
اللهجة الفلسطينية | ابن الاقصى | زهرة المدائن | 4 | 24-09-08 09:51 AM |
خطة سرية متعددة الأطراف لتخريب البيت الفلسطيني | حــــر | زهرة المدائن | 5 | 08-05-07 10:05 AM |
الفنانة الفلسطينية أمية جحا.. | حــــر | زهرة المدائن | 10 | 16-04-07 02:19 PM |
خارطة الطريق بالتفصيل | أقرب صاحب | زهرة المدائن | 6 | 01-05-03 09:34 AM |
زهرة الشرق - الحياة الزوجية - صور وغرائب - التغذية والصحة - ديكورات منزلية - العناية بالبشرة - أزياء نسائية - كمبيوتر - أطباق ومأكولات - ريجيم ورشاقة - أسرار الحياة الزوجية - العناية بالبشرة
المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك
(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)