|
- الحلويات والمعجنات حلويات شرقية وغربية بكافة أنواعها - معجنات ورقائق - فطـــائر بطرق مختلفة |
|
أدوات الموضوع |
14-11-05, 02:22 AM | #1 | ||
العضوية الماسية
رقم العضوية : 2371
تاريخ التسجيل : Nov 2004
عدد المشاركات : 1,440
عدد النقاط : 10
|
" كاتو" الشوكولا
[ALIGN=CENTER]
" كاتو" الشوكولا المقادير : • نصف كوب من الشوكولا المفرومة • نصف كوب من الزبدة • نصف كوب من السكر • 4 بيضات • نصف كوب من الدقيق الخاص بالكاتو • نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر • نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا لإعداد الحشو: • ثلاثة أرباع كوب من الشوكولا المفرومة • ربع كوب من السكر • ثلثا كوب من الكريما • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا • نصف كوب من شراب الشوكولا الجاهز لإعداد التغليفة: • نصف كوب من السكر • نصف كوب من الشوكولا المفرومة • ملعقة طعام من الزبدة طريقة التحضير : 1- يحمّى الفرن الى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت، ويدهن قالب مستطيل الشكل (22* 12 سنتيمترا). 2- تذوّب الشوكولا في القدر المزدوج القعر فوق الماء. 3- تخفق الزبدة، ثم يضاف السكر ويخفق المزيج حتى يصبح خفيفاّ، بعدها تضاف الشوكولا الذائبة ويخفق المزيج، ليضاف من بعده صفار البيض الواحد تلو الآخر إلى المزيج مع التحريك المستمر بعد كل إضافة. 4- يخفق بياض البيض حتى يتكثّف ويجمد. 5- يخلط الدقيق والباكينغ باودر والكربونات وينثر فوق مزيج الشوكولا ويحرّك. 6- يضاف بياض البيض المخفوق الى مزيج الشوكولا، ويقلّب بملعقة معدنية من الأعلى إلى الأسفل حتى يختلط المزيج. 7- يصبّ المزيج في القالب ويخبز لمدة 40 دقيقة ، بعدها يفحص الكاتو بعود ثقاب إذا كان قد نضج. 8- يترك كاتو الشوكولا في القالب لمدة 15 دقيقة، ثم تمرّر حافة السكين حول الكاتو، ويقلّب فوق الشبك السلكي ليبرد. 9- يحضر الحشو فيوضع السكر والشوكولا والكريما في قدر، ويوضع القدر على نار خفيفة. 10- يحرّك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر والشوكولا، ليوضع المزيج بعدها في وعاء يترك داخل الثلاجة لمدة ساعة. 11- تضاف الفانيليا والشراب الى مزيج الشوكولا ، ويخفق بالخفّاقة حتى يجمد المزيج، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق أخرى. 12- يقطّع القالب الى نصفين متساويين، ويوضع الحشو فوق النصف السفلي ثم يغطّى الحشو بالنصف الثاني ويوضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة. 13- تحضّر التغليفة ، فيوضع السكر والشوكولا و3 ملاعق طعام من الماء في قدر، ويوضع القدر على النار الخفيفة ، ويحرّك المزيج حتى يذوب السكر والشوكولا. 14- يرفع القدر عن النار، ثم تضاف الزبدة إلى المزيج ويحرّك. 15- تسكب التغليفة فوق القالب لتغطّي سطحه وجوانبه. 16- يمرّر طرف السكين الخاص بالكاتو تحت القالب من جميع الجهات، ثم ينقل القالب الى الطبق الخاص ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. (الكمية تكفي 6 أشخاص) [/ALIGN] |
||
14-11-05, 03:31 AM | #2 | ||
المراقبة العامة
رقم العضوية : 540
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 16,580
عدد النقاط : 10
|
يم يم يم
روووووووووووعه يسلموووووو |
||
18-11-05, 11:05 PM | #3 | ||
مراقبة الأقسام الأسرية
رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10
|
[ALIGN=CENTER]
..::.. الغالية .:. سما ..::.. شكرا لكِ على الوصفة الروووعة بجربها إن شاء الله باين عليها مرة لذيييذة (`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´) «´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`» (¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]
توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي
|
||
17-01-06, 08:14 AM | #4 | ||
خطوات واثقة
رقم العضوية : 3502
تاريخ التسجيل : Oct 2005
عدد المشاركات : 158
عدد النقاط : 10
|
[ALIGN=CENTER]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين يعطيكم الف عافية[/ALIGN] |
||
|
|
زهرة الشرق - الحياة الزوجية - صور وغرائب - التغذية والصحة - ديكورات منزلية - العناية بالبشرة - أزياء نسائية - كمبيوتر - أطباق ومأكولات - ريجيم ورشاقة - أسرار الحياة الزوجية - العناية بالبشرة
المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك
(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)