السلام عليكم
سلطة الفاصولياء البيضاء
مكونات سلطة الفاصوليا البيضاء
- 2 كوب فاصولياء بيضاء مسلوقة ومغسولة
- حبتا بندورة متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 إلى 3 فصوص ثوم مدقوقة
- حبة فليفلة خضراء متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- نصف باقة بقدونس مفرومة
- نصف باقة نعناع طازج مفرومة
- حبتا خيار متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
- عصير ليمونتين حامضتين
- ربع كوب زيت زيتون
- 3 إلى 4 ملاعق طعام خل
- ملعقة صغيرة كمون
- رشة ملح
طريقة التحضير:
- تغسل الفاصولياء وتنقع في الماء الفاتر طوال الليل مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- تغسل الفاصولياء وتشطف وتوضع في قدر، يضاف إليها الماء البارد وتسلق على النار، وحين تظهر الرغوة على السطح، يتم تغيير الماء.
- يضاف المزيد من الماء الساخن إلى القدر، ويسخن محتواها مجددا، وحين يبدأ المحتوى بالغليان، تخفف النار، ويغطى القدر، وتطهى الفاصولياء حتى تصبح طرية ويمكن هرسها بالأصابع.
- يتم التخلص من الماء، وتغسل مع الفاصولياء وتشطف وتوضع في مصفاة حتى يحين موعد الاستعمال.
- تخلط الفاصوليا مع البندورة والبصل والثوم والفليفلة الخضراء والحمراء والبقدونس والنعناع والخيار.
- في وعاء آخر، يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون الحامض، والخل والملح والكمون، تصب الصلصة فوق الخضار، وتقدم السلطة مع اللحم المشوي أو السمك المقلي، أو الدجاج.