السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة عمل البازين الليبي
.
يقولو فيها ناس زمان كل بلاد وعوايدها وطبايعهم الخاصة فيهم
واكلاتهم الشعبية ..
.
هنا البازين أكلة شعبية وعندها جمهور كبير من محبيين هالصنف .. وطريقة اعداده تحتاج جهد وخاصة في التعصيد .
.
وهالطبق شبه متواجد اسبوعيا وخاصة بيوم الجمعة ،، اغلب العائلات تطبخه وتقدمه للأهل
بعد رجوعهم من صلاة الجمعة ..
بنسبة للمرقه متعارف عليه .. بطبيخة البطاطا واللحم وطني ..
.
وهناك من يقدمه مع طبيخة الفول المدشش .. وهذا طبقي اليوم ..
ولما طيبته كان على خاطري أكثر حاجه
.
طبعا سااعرض الطريقه ..
.
نضع قدر على النار به ماء والقليل من زيت الزيتون والملح ونتركه حتى الغليان
نضع دقيق الشعير ويترك ربع ساعه ونضع علامة + بالمغرف اي عود مخصص له
ونتركه لمدة ساعه ونصف يغلي ... ومن بعد نصفي الحساء .
.
ونعصد العجين وننقله لصحن ويتم تعصيده بكف اليد حتى نتحصل على هذا الشكل
ونتركه على جنب ..
الطبيخه اي الفول منقوع من الليل ونضعه بقدر ونملي ماء وزيت زيتون وشرائح من البصل
ونتركه على النار ونحرص على عدم اهماله حتى لا يحترق .
.
إذا يوجد قطعة لحم بها عظم افضل حتى يضيف مذاق اخر للمرق ..
نضيف طماطم معجون فلفل احمر كركم .. عند النضج بالملعقه نزيل قطعة العظم ونقوم بهرس الفول .. ونضفي النار .
.
الحين دور الحريقة : نأخد زيت زيتون به نصف ملعقه فلفل احمر ونقلبه دقيقتين على النار ونضعه ع جنب
.
نسكب الطبيخة فوق قطعة عجين البازين ونزين بالحريقه ..
.
الطعم خرافي نتمنى الكل يذوق والله مش رااح يندم .
.
صحة وهناء
.