منتديات زهرة الشرق - عرض مشاركة واحدة

حـــــازم · 05-11-02, 01:04 AM

[c]

اعزائي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

اليوم أقــدم لكم

ريش ضانى بالفرن

ريش ضانى بالفرن

المقادير:

كيلو ريش ضأن.
1/2 كيلو بصل قاورمة صغير.
2 ثمرة فلفل أخضر تقطع شرائح.
3 ملاعق كبيرة دقيق 2 كوب بهريز.
2 ملعقة صغيرة"صلصة طماطم".
3 ملاعق كبيرة زيت جيد.
ملح وفلفل وزعتر

الطريقة:

تجهز الريش بكحت طرف العظم من الجلد الزائد وتشق أطراف اللحم
على مسافات حتى لا تتقوس.

تتبل الريش بالملح والفلفل والزعتر ثم تغمس فى الدقيق ويضغط عليها جيدا.

تشوح الريش فى الزيت ويرفع اللحم ويوضع على ورق مطبخ
لامتصاص المادة الدهنية الزائدة.

فى نفس الطاسة يحمر البصل القاورمة بحيث يصير شفافا
وتضاف شرائح الفلفل ويقلب المقدار مدة دقيقتين ويضاف البهريز
وعصير الطماطم ويترك المقدار على النار 8-10 دقائق.

ترص الريش فى البايركس أو صينية ويصب فوقها خليط البصل
بالفلفل ويعاد التتبيل ويترك المقدار فى فرن حار حتى يتم النضج.

يقدم ساخنا مع مكرونة اسباجيتى أو بطاطس محمرة.

وبالهناااااء والشفااااء

منقول

مع

العطرة
اخوكــم
الشييييف
حــــازم

[/c]