منتديات زهرة الشرق - عرض مشاركة واحدة

منار الزهور · 17-04-10, 02:23 PM

الرز الكابلي

المقادير:

كيلو لحم بعظم او دجاجة متوسطة
اربع كاسات أرز
ثلاث حبات متوسطة بصل مفروم
بشر حبيتين برتقال
حبتان بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
علبة معجون طمامطم
اربع أعواد قرفة
خمس حبات قرنفل
عشرة حبات فلفل اسود
بهارات مشكلة
زعفران
زيت

طريقة العمل:

-يغسل اللحم جيداا ويصفى من الماء

- يوضع قليل من الزيت في قدر ويضاف البصل ويقلب الى ان يذبل
ثم يضاف إليه اللحم ويقلب حتى يتغير لونه
ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب لمدة خمس دقائق

- يضاف بشر البرتقال والبهارات الصحيحه والبهارات المشكله والزعفران ثم
يضاف ماء ساخن الى اللحم ويترك حتى ينضج

- عندما يقارب اللحم على النضج يضاف الملح والبطاطس ويترك لمدة 15 دقيقة ثم تطفئ النار

- يغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة

- يسلق الرز مع قليل من الملح والزيت ولكن حتى ينضح ثلاثة ارباع نضج وليس نضجا كاملا ثم يصفى ويوضع على اللحم مع رشة زعفران وملعقة زيت
ويترك على نار هادئه حتى يكتمل نضج الارز

ان شـــــــــاء الله ينال اعجابكم الطبق