وفيه طريقة اخرى
يتم تنظيفه بالملح والليمون .
وتجهز طنجرة بها ماء ونحط التونه تأخد غلو واحد ف الماء فقط .. عشان يخرج زفير الرائحة ..
وتخرج ويتم استبدال ماء أخر ..وترجع السمكه لتأخد استواء من ساعه او نصف تقريبا ..تقدري تحطي حبات هيل كمون اسود ،كسبر ليمون حامض ف الماء..اضافات مختاره.
وبعد ما تجهز تصفى وتوضع ف صحن به ماء صاقع تواني بس ونخرجها نصفيها من الماء وتقطع باليد ويضاف لها زيت ذرة ساخن او زيت زيتون .
وتحفظ .

قطرة الماء تثقب الحجر ، لا بالعنف ولكن بدوام التنقيط.


زهرة الشرق