وصفة معجون الكورما الهندي
المقادير:
2 فص ثوم
زنجبيل بحجم الإبهام
1/2 ملعقة شاي فلفل أحمر بودرة حريف
1 ملعقة شاي جارام ماسالا
1/2 ملعقة شاي ملح
2 م
لعقة طعام زيت اللوز
1 ملعقة طعام صلصة طماطم أو معجون طماطم
2 قرن تشيلي أخضر
2 ملعقة طعام كزبرة طازجة
3 ملاعق طعام جوز الهند
2 ملعقة طعام لوز مطحون
للتحميص:
2 ملعقة شاي بذور الكمون
1 ملعقة شاي حبوب الكزبرة
طريقة التحضير:
·حمصي الكمون والكزبرة في مقلاة على النار. حتى تظهر رائحة التحميص.
·في مدقة الهاون ضعي التوابل المحمصة ودقيها حتى تنعم تماما.
·أضيفي المكسرات المدقوقة مع المقادير الأخرى في فرامة البصل.
·اطحنيها جيدا حتى تصبح معجون. استخدميها في صنع أطباق الكاري المختلفة أو وصفات الكورما.