أخي الكريم زياد

هذه معلومات عن المكسرات وكل ما تحتاج بإذن الله تعالى



حفنة من المكسرات يوميا تقوي القلب وشراينه وتقلل من الكوليسترول وتفيد مرضي السكر لان اللوز يحتوي علي بروتين وزنك ومغنسيوم وبوتاسيوم وحديد‏..

المكسرات من المواد الغذائية المعروفة في العالم التي لا يخلو منها أي نظام غذائي صحي

ومن أنواع المكسرات الشائعة الفول السوداني‏,‏ واللوز‏,‏ والبندق‏,‏ وعين الجمل والبيكان والكاشيو والفستق وغيرها‏.‏

ورغم الأهمية الصحية والغذائية الكبيرة لتناول المكسرات فهناك بعض مفاهيم خاطئة منها انها تحتوي علي كوليسترول وهذ خطأ علمي كبير

فهي اغذية نباتية لا تحتوي بطبيعتها علي كوليسترول حيث انه لا يوجد إلا في الأغذية الحيوانية مثل اللحوم ومنتجاتها والدواجن ومتجاتها والأسماك والبيض والألبان ومنتجاتها‏

‏ بل ان بعض المكسرات قد يؤدي تناولها الي خفض مستوي الكوليسترول في الجسم وذلك بتأثير ماتحتويه من مكونات مفيدة صحيا في هذا المجال مثل الدهون وحيدة عدم التشبع والألياف وغيرها والتي تقلل من امتصاص الجسم للكوليسترول‏,‏ وتخفض من وجود المركبات التي تنقل نوعيته الضارة داخل الجسم‏.‏

كذلك تناول اللوز يقلل خطورة التعرض للاصابة بامراض القلب وان عين الجمل يؤدي الي خفض مستوي الكوليسترول في الجسم‏.‏

وقد يخشي البعض تناول المكسرات بسبب وجود كمية السعرات الحرارية بها التي قد يتعرض الجسم لخطر الاصابة بالسمنة وزيادة الوزن‏,‏ غير أن الحقيقة العلمية تصحح هذا المفهوم ـ غير الدقيق علميا ـ وتؤكد ان تناول المكسرات باعتدال ـ لا يسبب أي زيادة في الوزن‏.‏

والكمية المناسبة المعتدلة لتناول المكسرات تكون في حدود‏30‏ جراما‏,‏ وهي ماتملأ أقل من ربع الكوب‏,‏ أوما تملأ كفة اليد الواحدة تقريبا‏.‏

وعند تناول هذه الكمية المناسبة من المكسرات يحصل الجسم علي طاقة قدرها نحو‏190‏ سعرا حراريا من البيكان أو البندق‏,‏ و‏180‏ سعرا حراريا من عين الجمل و‏170‏ سعرا حراريا من اللوز والفستق و‏165‏ سعرا حراريا من الفول السوداني أو الكاشيو‏.‏

وطاقة المكسرات مفيدة ومغذية وليست طاقة مسببة للسمنة وتوصف طاقة المكسرات بالطاقة المغذية‏,‏ وليست طاقة مسببة للسمنة وذلك لامتلائها بالمغذيات الضرورية للجسم‏,‏ لتميزها عن الطاقة الفارغة التي توجد في الكثير من أنواع الحلوي ومشروبات المياه الغازية وغيرها التي تخلو من المغذيات الضرورية للجسم‏.‏

المكسرات من الأغذية التي يتميز تركيبها بانخفاض الكربوهيدرات‏,‏ وبارتفاع البروتين والدهون وحيدة عدم التشبع لذا فهي تتوافق بدرجة كبيرة مع النظم الغذائية المناسبة لمرضي السكر‏,‏ وبخاصة تعتبر وجبة خفيفة‏(‏ سناك‏)

‏ ويرجع هذا التوافق الي ماتقرره الارشادات الغذائية الحديثة لمرضي السكر‏,‏ من أن هذه الوجبة الغنية بالدهون وحيدة عدم التشبع والمنخفضة في الكربوهيدرات تحقق للجسم أفضل المستويات المناسبة من الجلوكوز‏,‏ والدهن‏,‏ والانسولين وهو مايفيد جسم مريض السكر‏.‏



منقول


آمل أن ينال إعجابك
الكاشيو =الكاجو
أشكرك جزيلا أخي زياد
وأشكرمرورك الرائع
لك مني كل الود