|
رد: من: المطبخ اللبنانـــــي..
[align=center]منزلة البطاطا
الكمية تكفي: 6 - 8 أشخاص
مدة التحضير: 15 - 20 دقيقة
مدة الطهي: 40 - 45 دقيقة
المقـادير:
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
1 كلغ لحم غنم (مقطع لمكعبات)
1 كوب زيت زيتون
2 حبة بصل متوسطة (مقطعة لمكعبات)
3 ملاعق صغيرة ثوم (مقطع ناعماً)
1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
1 ملعقة صغيرة كل البهارات
2/1 كلغ بطاطا (مقطعة لمكعبات متوسطة)
3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
2 مكعب مرقة دجاج (مذوبان في 1 لتر ماء)
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
كزبرة طازجة (مفرومة للتزيين)
طريقة التحضير:
يضاف الملح والفلفل إلى مكعبات اللحم التي تحمّر في 2/1 كوب من الزيت الساخن
يضاف البصل والثوم والقرفة وكل البهارات مع التحريك جيداً
في مقلاة، تقلى البطاطا في الزيت المتبقي ثم تصفى وتوضع جانباً
يضاف معجون الطماطم ومكعبا مرقة الدجاج المذوبان وعصير الليمون إلى اللحم، ثم تغلى جميعاً
تضاف البطاطا وتخفف النار إلى حرارة متوسطة أو خفيفة
تترك المقادير على نار هادئة لمدة 20 - 25 دقيقة حتى يلين اللحم والبطاطا
يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يزين الطبق بالكزبرة قبل التقديم مع الأرز البسمتي[/align]
|