|
رد: مسابقة المطبخ لشهر رمضان المبارك
[glow=990066] [align=center]بيتزا غير شكل ولا احلى (بالصور)] [/align][/glow]
[align=center]المقادير للعجينة:
2/1-2 ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت زيتون
1 ك ماء دافئ[/align]
[align=center]*الطريقة::
اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)
ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة
(بالنسبة لي هذي المقادير مضبوطة عندي 100% لا أزيد ولا انقص شي منها لأني استعمل الأكواب المعيارية..
لكن الفترة اللي كنت استعمل فيها كوب غير كانت العجينة تحتاج مني اضافه المزيد من الطحين)..
هنا شكل العجينة بعد التخمير[/align]
[align=center]  [/align]
[align=center]نفردها في صينية البيتزا..مع تخريم السطح بالشوكة..[/align]
[align=center]  [/align]
[align=center]نعمل في المنتصف شكل + دون الوصول للحافة[/align]
[align=center]  [/align]
[align=center]ثم نعملها على شكل نجمة[/align]
[align=center]  [/align]
[align=center]ندهن الطرف بالكاتشب ثم الخضروات المفضلة..[/align]
[align=center]  [/align]
[align=center]نرش جبن موزاريلا[/align]
[align=center]  [/align]
[align=center]ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة
بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز[/align]
[align=center]  [/align]
[align=center]ونكمل حتى يتكون الشكل التالي[/align]
[align=center]  [/align]
[align=center]نتركهامرة اخرى تقريبا نصف ساعه(بعض الأحيان اذا اكون مستعجلة على طول ادخلها الفرن)
ثم تدخل الفرن الساخن حتى تحمر من الأسفل والأعلى..بعد دهنها بالبيض..
ومن نفس العجينة عملت الجوري..بحشوة الكيري..و تخمر هذي طريقة اللف..مرقمة في الصورة[/align]
[align=center]  [/align]
|