02-02-05, 11:04 PM
|
#1
|
رقم العضوية : 2522
تاريخ التسجيل : Jan 2005
عدد المشاركات : 439
عدد النقاط : 10
أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ أميرة الورد
|
|
|
^^ دولمة الشجر باللبن ^^
[ALIGN=CENTER]
*
*
***
*
*
المقادير:
2 كيلو شجر 750غم ارز 4 لتر لبن رائب – كيلو لحم غنم مفروم (يفضل لحم الفخذ) قليل من الفلفل الابيض والاسود والملح والقرفة والزعفران – ملعقتان كبيرتان من الدقيق -4 فصوص من الثوم المفروم – قليل من النعناع الجاف – قليل من الزيت او الزبد حسب الرغبة.
العمل:
* يغسل الشجر ويحفر الداخل جيدا ثم يوضع في الماء مع الملح ويترك جانبا.
* ينقع الارز في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ثم يصفى ويخلط مع اللحم المفروم والبهارات والزيت والزبد.
* يملأ الشجر بهذا الخليط ويراعى ترك فراغ قليل كي لا تنشق وحدات الشجر اثناء الطهو.
* يوضع الشجر في اناء نصفه مملوء بالماء ويرش عليه الملح ويوضع فوق النار لمدة 45 دقيقة.
* يوضع في قدر آخر اللبن الرائب ويرفع على النار وتضاف ملعقة من الدقيق المذوب بالماء ويحرك جيدا بملعقة من الخشب ويترك حتى درجة الغليان مع التحريك المستمر.
* بعد مرور 45 دقيقة على طهو الشجر يرفع من فوق النار ويضاف اليه اللبن بعد تصفيته ويترك لمدة نصف ساعة، ثم يرش عليه فصوص الثوم المفرومة والنعناع الجاف.
* يرص الشجر في طبق كبير ويصب فوقه اللبن الرائب ويقدم ساخنا .
وهني وعافية
::
:
أميرة الورد
:
::
[/ALIGN]
|
|
|