منتديات زهرة الشرق - عرض مشاركة واحدة

حـــــازم · 05-11-03, 03:26 PM

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

السمك المشوى والمسلوق فى ان واحد
===============

طريقة التحضير:
وذلك عن طريق وضع الاسمال البحرية وليست النيلية فى ورق المونيوم.
وضع طرنشات من البصل والطماطم ومعلقة من الزيت على سطح الورقة.
من الممكن حشو السمك ايضا بخلطة السلطة.
يتم غلق الورق على السمك ويوضع داخل الفرن الخاصة بالمنزل ويترك حتى الاستواء فلا يستهلك وقت اكثر من 10 إلى 20 دقيقة وهو يسكب مائة ثم يشربة مرة اخرى.
واذا اردنا تنشيف السمك او تحمير يتم فتح الورق وتعريض السمك الى حرارة الفرن لمدة خمس دقائق او عشرة.
ثم يبداء بعد ذلك وضع السمك كما هو بالورق او نقلة الى اطباق مختلفة.

* * * * *

شوربة السمك
=-=-=-=

المقادير:

يتم اختيار نوعية السمك من الانواع البحرية مثل الدراك والشعور فارس وبعض الاصناف الجيدة

طريقة التحضير:

يتم تنظيف السمك وتقطيعة الى قطع مختلفة حسب الحجم
ويتم عمل بصلة حسب مايسحب بكمية البصل المختلفة
وعند اصفرارها بالزيتيتم وضع الماء مع البهارات المختلفة من كمون وملح وحبهان
ثم يوضع السمك ويترك حتى تمام الاستواء

* * * * *

تحيــااااتي الموشـــاة بالـــورد
حــــــازم

[/c]