منتديات زهرة الشرق - فطائر المني برجر

[align=center]

** فطاءر المني برجر

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:
- 3 أكواب طحين .
- 6 ملاعق طعام حليب نيدو بودرة
. - 3 ملاعق صغيرة خميرة جافة .
- 4 ملاعق صغيرة سكر .
- بيالة شاي زيت .
- كوب ماء دافئ .
- 2 بيضة .
- ذرة ملح .
*الحشوة :
جبن شرائح كرافت، شرائح خيار دائرية، مايونيز (غير ضرورى يمكن الاستغناء عنه ) .
الطريقة:
1- تذوب الخميرة فى 2/1 كوب ماء دافئ وتغطى وتترك حتى ترتفع ( تخمر ) .
2- يخلط البيض والزيت ومحلول الخميرة والمتبقي من الماء في الخلاط .
3- تخلط المقادير الجافة مع بعض ثم تضاف لها المواد السائلة وتعجن، ثم توضع فى إناء فى مكان دافئ وتترك إلى أن تخمر ( إلى أن يتضاعف حجمها) .
4- تقطع العجينة بعد أن خمرت وتشكل إلى كور صغيرة بواسطة الأيد بحجم عين الجمل (أو الليمونة الخضرة الصغيرة) وتوضع في صينية خبز تيفال ثم تدهن بالبيض ( أو الحليب عند الرغبة ) وترش بحبة البركة أو السمسم ثم يشغل الفرن من أسفل وتخبز الفطائر على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تنضج،
ثم يشغل الفرن من أعلى لعدة دقائق لكي يتحمر وجه الفطائر فقط ، ثم تخرج من الفرن وسوف يكون شكلها مثل خبز الهامبرغر (صمون مدور) لكن صغيرة جداً mini، ثم تقطع بالسكين من النصف مثل أى صمون عادي وتحشى بالحشوة التة ذكرتها مسبقاً.
ملاحضه مهمه جداً : هذه الفطائر لا تحتاج إلى وقت طويل فى الخبز لذلك تخبز فى الفرن لمدة 5 دقائق من أسفل ثم 5 دقائق تقريباً من أعلى لكى تتحمر فقط ثم تغطى بقطعة قماش أو فوطة عند إخراجها من الفرن حتى لا تيبس أو تجف، وبالهناء والعافية .
(( فطيرة الخضار))
المقادير :
الفطيرة :
3 كاسات دقيق :
قالب متوسط من الزبدة (227ج)
ملعقة بكم بودر.
قليل من الملح .
ملعقة صغيرة من التوم البودرة
. صفار 3 بيضات .
قليل من الماء .
الحشوة :
نصف فلفلة خضراء رومي .
نصف فلفلة حمراء رومي .
بصلة كبيرة .
حبة كوسة .
حبة طماطم كبيرة .
6 اعواد من الشبت.
6 ورقات سبانخ .
4 بيضات .
قليل من الملح .
ملعقة من البهارات (فلفل اسود وكمون )
الطريقة :
العجينة : يخلط الدقيق مع البكم بودر والتوم البودرة وقليل من الملح وتفرك مع الزبدة جيداً ثم تعجن بصفار البيض والقليل جداً من الماء حتى تصبح عجينة طريه توضع في كيس وتوضع في الثلاجة نصف ساعة .
الحشوة:
يفرم البصل فرم ناعم ويحمر في القليل من الزيت ثم يقطع الفلفل الاحمر والاخضر الى مربعات صغيرة ويفرم السبانخ والشبت فرم ناعم يضاف الفلفل الى البصل على النار ويقلب قليل ثم تضاف السبانخ والشبت وتقلب قليل ثم تضاف الطماطم بعد تقطيعها قطع صغيرة جداً ويضاف الملح الازم والبهار ويقلب على النار حتى تزبل الطماطم والخضار وتجف من الماء ترفع عن النار وتترك حتى تبرد يضرب البيض جيداً ويضاف الى الخليط عندما يبرد تماماً تفرد العجينة في صينية من البيركس قليلة الارتفاع على ان تكون العجينة عالية من الاطراف ومفرغة من الوسط ثم تسكب الخلطة في وسط العجينة وتوضع في الفرن حتي تحمر العجينة من الاسفل ويجمد البيض ثم تحمر من الوجة وتقدم . تقدم مع السطة الخضراء ((((الملك شيك )))
المقادير
نصف كيلوجرام فراولة طازجة
..ليتر حليب ..نصف كوب سكر ..ملعقتان من آيس كريم الفراولة الطريقة تغسل ثمار الفراولة وتقطع لأنصاف بعد نزع الجزء الأخضر منها، تضرب في خلاط كهربائي مع الحليب والسكر والآيس كريم حتى تتجانس مكونة رغوة، تصب في أكواب التقديم وتقدم بعد تزيينها بثمار الفراولة (( قهوة اللوز)) المقادير 4 كاسات كبيرة مــاء+6ملاعق كبيرة حليب نيدو ناشف+4ملاعق سكر أو حسب الرغبة+ 6ملاعق دقيق الارز+ لوزبجلي مسلوق ومجروش+1ملعقة هيل أوحسب الرغبة+1ملعقة متوسطة نشا0 الــــطـــريقــة
1-يوضع الماء والحليب في قدرويوضع علي النار حتي يغلي 0
2-وبعد ذلك يوضع الهيل والسكر ويحرك جيدا0
3-يوضع في زبدية صغيرة الدقيق الارز مع قليل من الماء ويحرك جيدا وثم قليلا قليلا من النشاء وبعدين يحرك جيدا ثم توضع علي رقم(1 و2) حتي يتجانس الخليط ويوضع الوز ويحرك وتقدم وهي حارة (((عصير الموز و الجوافة ))) طريقة التحضير يقطع الموز والجوافة بعد نزع بذورهما وتخلط مع الحليب وقليل من السكر وثلج مجروش في خلاط كهربائي ثم تصفى وتقدم مثلجة (( عصير الأناناس اللذيذ))
المقادير:
علبة أناناس
3ملاعق آيس كريم الفانيليا قليل من الماء الطريقة:
تخلط المقادير كلها في الخلاط ثم تصب في الكاسات ثم نصب فوق كل كأس القليل من صوص الفراولة أو الفيمتو..... (( كوكتيل الفراوله)) المقادير كيلو فراولة طازج ( يزيد اوينقص حسب الطلب ) كأسين ونصف حليب .موزة كبيرة الحجم .نصف كأس سكر الطريقة يخلط الحليب مع السكر في خلاط العصير .تضاف الفراولة المغسولة ومنزوعة العروق تضاف الموزة المقشرة .يخلط الجميع في خلاط العصير حتى التجانس .يزين ببعض حبات الفراولة ((مكعبات الشوكلاته)) المقادير:
1 بسكويت بتي بور
1 كوب حليب سائل
2 كوب حليب بودر
2/1 كوب سكر
1 قالب زبده
1 قيمر
96 قطعه شوكلاته صغيره
2/1 علبة حليب مركز
12 قطعة جبن كريمه
قليل من القهوه الفوريه
الطريقه : تغمس قطع البسكويت بالحليب السائل ثم تصف طبقتي بسكويت في صينيه مستطيله .
يحمص الحليب الباودر حتى يصبح لونه ذهبي .
يخلط السكر مع الزبده والقيمر بالخلاطه الكهربائيه ثم يضاف اليه الحليب المحمص ويسكب المزيج على البسكويت.
تصف قطع الشكولاته على الخليط السابق .
يخلط بالخلاطه الكهربائيه الحليب المركز مع قطع الجبن حتى يصبح خليطا متجانسا ثم يسكب قليل منه على كل قطعه شكولاته ويرش عليها قليل من القهوه . توضع الشوكلاته في الثلاجه حتى تجمد تماما ثم تقطع وتقدم مع القهوه .
صحه و هناء

منقووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووول [/align]