منتديات زهرة الشرق - فطوووور اليوم السادس

[align=center]شوربة الهريس او الفريك [/align]

[align=center]http://www.fotosearch.com/comp/corbi...50/AFB0030.jpg[/align]

[align=center]المقادير:

ثلاثة ارباع كوب حب هريس او فريك
ربع كيلو لحم بقر بالعظم
1-12 كوب ماء مغلى
ملح
عصير ليمون

الطريقه:
يغسل حب الهريس جيدا عدة مرات حتى نتخلص من الاتربه ونضع حب الهريس
فى قدر ونضع عليه الماء المغلى ويترك حتى غلى مره ثانيه ومن ثم نضع اللحم بعد
تنظيفه والتخلص من الدهن وبعد ذلك نضع بصله مشققه من الوسط ويترك عى النار
حوالى ساعه ثم نضع الملح ويترك على نار هادئه مع التحريك المستمر بين فتره
واخرى
واذا عملتوا الشوربه فى قدر الضغط تاخذ حوالى نص ساعه و8 اكواب من الماء فقط

وعند التقديم نضع عليها عصير الليمون وتزين على حسب الرغبه[/align]

[align=center]http://www.hawaa-up.com/folder1/hawaa-up_u4xkqQLOW8.gif[/align]

[align=center]كفته البطاطس مع التوووونـا [/align]

[align=center]http://www.q8boy.com/uploads/438ccd2a73.jpg[/align]

[align=center]المقادير:

علبة تونا

حبة بطاطا

حفنه بقدونس مفروم

بصلة متوسطة مفرومة ناعمة

ملعقة صغيرة عصير ليمون

ملح

فلفل اسود

قليل من البهارات (حسب الرغبة)

4 ملاعق خبز مطحون (فتات الخبز)

بيض مخفوق

الطريقة:

1- تسلق البطاطا وتهرس هرسا ناعما وتضاف اليها التونا بعد تصفيتها من الزيت ويضاف اليها البصل والبقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل الاسود والبهارات.

2- تعجن جيدا ثم نضيف الخبز المطحون ونعجنها حتى تتماسك، ومن ثم نشكلها على هيئة أقراص وبعد ذلك نغمسها في البيض ويليها الخبز المطحون ثم نقليها في الزيت الحار.[/align]

[align=center]http://www.hawaa-up.com/folder1/hawaa-up_6KyYLMvaOR.gif[/align]

[align=center]كباب القريدس [/align]

[align=center]http://www.7obq8.com/up/folder1/elpasha_iCoQ0kDnPj.jpg[/align]

[align=center]المقادير:

10 حبات قريديس من الحجم الكبير

ملعقة كزبرة مفرومة فرماً ناعماً

3 ملاعق صغيرة من الصلصة الحارة

رز مسلوق مع الخضر للتـزيين.

طريقة التحضير:

ـ نظفي حبات القريديس من الحسك جيداً، ثم اغسليها وصفيها من الماء.

- اخـلطي الكزبـرة مع الصلصة الحارة خلطـاً جيداً في صحن صغير، اتركيهـا جـانبـا لمدة نصف ساعة.

ـ أضيفي إليها حبات القريديس، ودعي هذا الخليط جانباً مدة ساعة كاملة.

ـ ضعي حبات القريديس في أسياخ خشبية، ثم أدخليها الى الثلاجة، واجعليها مغطاة لمدة ساعة كاملة.

ـ اشويها في فرن ساخن لمدة ثلاثة دقائق وضعيها في صحن مزين بالسلطة او بالرز، أو بشرائح الخبز الساخن.[/align]

[align=center]ارز بخاري[/align]
[align=center]http://www.7obq8.com/up/folder1/elpasha_scG8W9cd6H.jpg[/align]

[align=center]المقادير:

4 أكواب أرز طويل الحبه

1/2 كوب زيت

1 كيلو دجاج، مقطع صغيرة

2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح

1 ملعقة كبيرة كمون

4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون

2 حبة كبيرة جزر مقسّم عيدان رفيعة

1/2 كوب زبيب

1/2 كوب مكسرات مقلية

الطريقة:

-إغسلي الأرز جيداً، انقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

- ضعي الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم، اطبخيه على نار متوسطة الى أن يصبح البصل ذهبي اللون.

- أضيفي قطع الدجاج، اطبخيه الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه من القدر وضعيه جانباً.

- أضيفي 5 أكواب من الماء، ثم اضيفي الكمون، الملح، الفلفل والهيل ودعي الماء يغلي.

- أضيفي الأرز والجزر، دعيه يغلي واتركيه على نار قوية لبضع دقائق الى أن يجف الماء.

- ضعي قطع الدجاج فوق الأرز واضيفي الزبيب.

- غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة من 40-45 دقيقة الى ان ينضج تماماً ضعيه في طبق التقديم وانثري على سطحه المكسرات.[/align]

[align=center]حلى الجالكسي الفاخر[/align]

[align=center]http://www.7obq8.com/up/folder1/elpasha_10nlUnEi48.jpg[/align]

[align=center]المقادير ( الكمية تكفي لطبق بايركس صغير ، للأحجام الكبيرة ضاعفي الكمية )
نحتاج إلى :

الطبقة الأولى :
كيك شوكولاته اي نوع موجود عندكم
الطبقة الثانية :
4 حبات كيري
علبة قشطة
كأس بسكويت مطحون

الطبقة الثالثة بالأعلى :
3 جالكسي السادة
نصف علبة قشطة

الطريقة :

نفتفت الكيك في الطبق ومن ثم نضغط عليه باليد حتى يتماسك
الآن نحضر الطبقة الثانية بخلط الكيري مع القشطة والبسكويت المطحون
ونضع المزيج فوق طبقة الكيك
الآن نقوم بإذابة الجالكسي في حمام مائي وعند ذوبانها نضيف القشطة ونمزج جيداً
ومن ثم نصب خليط الكاكاو السائل في الطبق وهو حار

نضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك أخرجيه وقطعيـه وقدميه للضيوف [/align]

[align=center]فطائر بالفرن[/align]

[align=center]http://www.7obq8.com/up/folder1/elpasha_rGZbpqT68.jpg[/align]

[align=center]المقادير

1- العجين
4/3 كوب زبدة
2 كوب دقيق
ملح
5 ملعقة كبيرة ماء بارد
صفار بيض مخفوق للدهن

2- للحشو
لحم مفروم ناضج - معصج- (أو أي حشوات أخرى)

الطريقة

- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم
تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.
- تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط
عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
- تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .[/align]

[align=center]السلطة اليونانية [/align]

[align=center]http://7wa.6arab.net/images/7wapics/...d2c8651c47.jpg[/align]

[align=center]المقادير:

ـ رأس خسة إفرنجية.
ـ حبة خيار كبيرة.
ـ حبة بندورة كبيرة.
ـ حبتان من الفجل.
ـ بصلة صغيرة.
ـ 8 حبات زيتون أخضر.
ـ 60 جرام جبنة.
ـ ملعقتين طعام زيت زيتون.
ـ ملعقة طعام خل أحمر.
ـ 1/2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مجففة.
ـ ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق.

طريقة التحضير :

ـ تحضر السلطة بغسل ورق الخس وتركه ليتقطر ثم يقطع إلى قطع صغيرة, كما يقطع الخيار إلى دوائر رقيقة وكذلك الفجل والبصل ، أما البندورة فتقطع إلى قطع صغيرة, وكذلك الجبنة تقطع إلى مكعبات صغيرة أيضاً.

ـ وفي طبق التقديم يوضع الخس أولاً ثم دوائر الخيار والفجل والبصل, وبعد ذلك توضع البندورة والجبنة ، ثم يخلط كل من الخل والزعتر والملح والفلفل بشكل جيد, ويصب الخليط فوق السلطة, بعد ذلك يوضع زيت الزيتون على كامل السلطة, وتزين بالزيتون الأخضر وتصبح جاهزة للتقديم.[/align]

[align=center]عصير الرمان الشهــــي,,,,[/align]

[align=center]http://www.osrty.com/u20/images/articles/resea9.jpg[/align]

[align=center]المقادير:
- حبتان رمان.
- عصير ليمون.
- سكر حسب الرغبة.
- ماء ورد.

الطريقه:
قومي بفرط حبيبات الرمان
واضربيها في الخلاط مع 1 كوب عصير ليمون محلي حسب الرغبه ثم يصفي من البذور ويضاف اليه معلقه من ماء الورد للنكهه

ويصب فورا اكواب التقديم......... بالصحه والعافيه يارب[/align]