عجينة الفطائر والباتيه والبيتزا
[c]
مسائكم معطر بعطر الورد والفل البلدي احبائي في الله اليكم هذه العجينة الرائعة http://www.khayma.com/sweets/17.jpg هذه العجين تعتبر من اجود انواع العجين من حيث الاستخدامات المتنوعة ويمكن عمل الاتى منها: بايته الجبن - باتيه السبانخ - باتيه البطاطس - البيتزا الايطالى -حلقات الدونتس :phapy:المقادير:phapy: 1000جم دقيق ابيض 100جم سكر 100جم زبدة طبيعى 50جم زيت 1ملعقة صغيرة ملح 1ملعقة كبيرة خميرة جافة 3بيضات كبيرة ماء للعجن :phapy: خطوات التحضير:phapy: لبدء عمل التحضير توضع الدقيق غى اناء عميق وتصنع فى وسطه حفرة يوضع فيها جميع المقادير معدا الزبدة فهى تترك فى مكان دافىء حتى تسيح قليلا ويبداءالخلط ويضاف قليل من الماء اى حوالى نصف كوب وتعجن باطراف اليد حتى لايلتصق العجين فى اليد ويبدا العجين فىالتكور ويبد الفصل عن جوانب الوعاء يغطى العجين بقطعة قماش او بلاستيك لمدة ربع ساعة ثم يضاف اليها الزبدة ويعاد العجن مرة اخرى ويتم فرد العجين بالفرادة المعدة لهذا الغرض ويراعى رش قليل من الدقيق على الترابيزة التى يتم الفرد عليها حتى لايلتصق العجين بها ويفرد بسمك 1سم وبعد يتم اعداد الاشكال المطلوبة وقطاعة مدورة اما تزين كابيتزا او يوضع بها الجبن او السبانخ فى نصف ويطبق عليها النصف الاخر وتوضع فى الصوانى لمدة ساعة حتى تتم عملية التخمير وتدهن بالبيض المخفق بقليل من الحليب وتخبز فى فرن عالى الحرارة اى 220 درجة مئوية حت تحصل على اللون الذهبى :phapy: ملحوظة هامة :phapy: ان كمية الماء تختلف فى حسب نوع الدقيق فهناك الدقيق الامريكى و الفرنسى و العادى http://www.khayma.com/sweets/17.jpg وصحتين وعافية على قلوبكم إن شاء الله .[/c] |
الله يعافيك أختي..
بس بصراحه سوالف العجين بتجيب لي احباط لاني بفشل فيها:( |
أخت فدك مثلي
سويت بيزا 3 مرات و العجينة عالكب ما نجحت شكرا أختكل الحنان خلنا نعمل محاولة اخيرة و بعدين بياس تحياتي الاطلال |
فدك حاولي وحاولي واتبعي التعليمات جيدا وسوف تنجحين
اخي الأطلال حاول مرة ثانية وثالثة قد تنج في الأخير اشكركم جزيلا تحياتي وتقديري |
الله يعطيكِ العافية أختي كل الحنان
ألف شكر على الوصفة الرائعة تحياتي |
اشكر لك مرورك الرائع ................ سحـــــــــــــــر العيون الرائعة
|
نفخت
صدقوني نفخت وكانت هشه مو يابسه ولا ملزقه رووووعه رووووووعه شكرااااااااااااااااااااااااااااا بااااااااااااي |
الساعة الآن 05:05 PM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.