منتديات زهرة الشرق - ¨°o.O ( أقتـراح لوجبــة الغـــداء ) O.o°¨

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

هلا وغلا بالجميع

حبيت اليوم أعمل هذه الأطباق لكي تستفيدوا منها في عمل الغداء

يمكن فيه حد محتار

فبتصفك لزهرتنا الشرقية لن تحتار أبدا

ستجد وصفة لغدائك

طبعا راح تكون الوجبة الرئيسية

الأرز سيد الطاوله

أرز بالجمبرى

المكونات

كوب أرز و كوب و نصف ماء و بصله مبشوره

ملح وفلفل و ربع كيلو جمبرى مقشور و ثلاثه ملاعق كبيره زيت

التحضير

يحمر البصل المبشور فى الزيت حتى يغمق و ينشل ثم يسحق

يضاف الجمبرى المفشر للزيت المتخلف و يترك حتى يجف ماءه

يضاف الماء و الملح و الفلفل ثم مسحوق البصل و يترك حتى يجف ماءه ثم تهدأ الحراره جدا و يترك حتى ينضج

****

راح أتواصل معكم في وصفة أخرى

الأرز باللحم و المكسرات

المكونات

كوبين من الأرز و نصف كوب سمن و ثلاثه أكواب ماء أو شوربه

ملح و فلفل و بهارات و ملعقتين من الصنوبر و ملعقتين لوز مقشور

ربع كيلو لحم مفروم

التحضير

يقدح السمن و يحمر فيه اللوز ثم ينشل و يحمر الصنوبر وينشل على ورق مطبخ

يحمر اللحم فى السمن المتخلف مده خمس دقائق و يتبل ثم يضاف الماء أو البهريز و يترك يغلى

يضاف الأرز و يترك على النار حتى يجف ماهه ثم تهدأ الحراره جدا و يترك حتى يتم النضج

يجمل باللوز و الصنوبر و يقدم

****

شوربة الدجاج بالخضار:

المقادير:

1 كوسا
1 طماطم
1 بطاطا
صدور دجاج مقطعة بدون عظم
مكعب ماجي
م.ص.زبدة
4 كوب ماء
فلفل و ملح حسب الرغبة.

الطريقة:

تقشر الخضار جميعها و تقطع قطع متوسطة الحجم..تسيح الزبدة على النار ثم تضاف لها الخضار و تقلب ثم يوضع الدجاج المقطع (مكعبات متوسطة الحجم) يضاف الماء و الماجي والفلفل الاسود و الملح ..و يترك الخليط على النار حتى ينضج الدجاج و الخضار..تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانس...و يوضع على نار هادئة حتى وقت التقديم.
و يقدم مع الليمون.

***

السلطة

هي جزء من الوجبه لا غنى عنها لفائدتها وتعتبر فاتح جيد للشهيه ...

سلطه الباذنجان الأسود الطويل

المكونات

كيلو باذنجان أسود صغير و رفيع للحشو

رأس ثوم كبيره

كمون و ملح و فلفل و شطه أو قرون فلفل أحمر

التحضير

يسلق الباذنجان فى ماء و ملح مع نزع كأس الباذنجان و يترك حتى ينضج

ينشل من الماء و يترك ليبرد

يدق الثوم مع الكمون و الملح و الفلفل و الشطه

يعمل شق طولى فى الباذنجانو يحشى واحده تلو الأخرى

يرص فى برطمان و يوضع عليه الخل المخفف بكميه من ماء صغيره تكفى لتغطيته و يقدم بعد يومين

*****

والى بعض الشباب العزابية أو البنات الدلوعات اليهم بعض الوجبات السريعة

سندوتشات

سندويتش دجاج

المقادير

- كأس من شرائح الدجاج المسلوق + نص كاس بصل مقطع صغير + نص كاس فلفل اخضر واحمر + نص كاس مشروم + نص كاس زبده + اربع ملاعق طحينه + ملعقه صغيره ثوم مفروم + ملح وفلفل حسب الرغبه + خبز عربي

الطريقة

يحمر البصل والثوم في الزبدة و يضاف عليه الفلفل البارد ويقلب على نار هاديه ويضاف الدجاج والمشروم يقلب ويضاف عليه كاس ماء حار وملعقه ماجي ابيض يترك على النار الي ان ينشف من الما 00 تقطع الخبز الى نصفين وتدهن الخبزه بقليل من الزبده وتوضع الحشوه مقدار ملعقتين وقليل من الطحينه المخفوقه 00 والف عافيه 00

****

سندوتشات البيض ..والجبنه

المقادير

- بيضه مسلوقه واحدة جبن شرايح كرفت اوشيدر مبشور مايونيز فلف اسود ملح توست

الطريقة

يدهن وجهه التوست بقليل قليل من الماوينيزقليل اوكي لانه يسمن ويغث تقطع البيضه المسلوقه شرايح وتوزع على شرايح التوست يرش عليهاقليل من الملح والفلفل الاسود حسب اللرغبه توضع فوق كل شريحه توست شريحه جبن كرفت اوالجبن المبشورشيدر ويوضع في المكرو وويف حتى يسيح الجبن فوق البيض يمممممي ويقدم ساخنن مع كوب شاي اوحليب

بلهناء والشفاء

ولا ننسى تواجد الفواكة على مائدة الغداء فهي مفيدة لصحتنا

***

وأختم وصفتي لغدائكم لهذا اليوم والذي أتمنى أن ينال أستحسان زهورنا وزهراتنا الكرام

بموضوع أتمنى أن تستفيدوا منه جميعا

كمية الملح في النقانق تتسبب في الإصابة بارتفاع ضغط الدم الشرياني

من المعروف أن الأطعمة المقلية ترفع مستويات الكوليسترول في الدم التي تعرض بدورها الإنسان للخطر إلا أن دراسة جديدة حذرت من خطر آخر يهدد الصحة ولا بد من الانتباه له وهو ارتفاع مستويات الملح في النقانق. ...

فقد كشفت وكالة المعايير الغذائية البريطانية أن كمية الملح في النقانق بالذات قد زادت إلى مستويات عالية مقلقة وهذه الزيادة في الملح تعرض لخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم الشرياني وأمراض القلب والسكتات الدماغية.

ووجدت الوكالة أثناء اختباراتها على نوعين من النقانق الموجودة في الأسواق عند طهيها أنها تحتوي على أكثر من ثلث كمية الملح اللازم على الشخص البالغ استهلاكها يوميا مشيرة إلى أن مستويات الملح في هذه الأنواع من اللحوم المحفوظة زادت في السنوات الاثنتي عشرة الماضية من 2.2 غرام لكل جزء إلى 2.4 غرام.

وأشار الخبراء إلى أن هذه الزيادة حدثت بالرغم من محاولات تشجيع المصنعين على تقليل مستويات الملح خصوصا أن 75% من الملح في غذائنا مصدره الأطعمة المعالجة لافتين إلى أن الكمية اليومية اللازمة من الملح للبالغين والأطفال من سن الحادية عشرة تبلغ 6 جرامات فقط وتختلف بين الأطفال حسب السن حيث يحتاج الأطفال الأقل من ستة أشهر إلى أقل من جرام واحد يوميا بينما يحتاج الصغار من سن السابعة إلى سن العاشرة إلى 5 جرامات.

وقد ربطت الدراسات العلمية الحديثة بين المستويات العالية من الملح في الغذاء وارتفاع ضغط الدم الذي يزيد مخاطر السكتات والإصابات القلبية.

وعند مقارنة تراكيز الملح في النقانق النيئة والمطهية وجد العلماء أن النيئة تحتوي على 2.1 جرام من الملح لكل جزء وأن الطهي يقلل نسبة الماء في اللحم فيزيد تركيز الملح فيها مشيرين إلى أن النقانق الصحية أيضا التي تحتوي على 1.8 جرام من الملح لكل جزء تزود بثلث الاحتياجات اليومية للبالغين.

ولأن النقانق طعام شائع وخصوصا في الصيف حيث موسم الشواء حذر الأطباء من ارتفاع تراكيز الملح والدهن فيها وما تسببه من مضاعفات صحية كبيرة.
وعللت المصانع الغذائية وجود كميات كبيرة من الملح في أغذيتها لأنه يعطي النكهة والطعم ويحسن الوظيفية والمتانة والقوام واللزوجة التي تعطي المنتج جودة ونوعية عالية.

أتمنى يعجبكم أقتراحي لمائدة غدائكم

وأتمنى أن تشاركوني أذا حبيتم

تحيــــاتي

أخـتـــــك

أم متعـMـب

مشرفة الرياضة والفروسية

[/c]