فطائر البرلينر الايطالي من مطبخي
السلام عليكم ورحمة الله . . الفطائر الايطاليه بحشوة كريم باتسيير عن نفسي اقول عنه صنف رائع رائع وخفته في هذه الوصفة ابدعو صراحة ف تجميع مكوناته . . والله لو قلت خيال في ملمسه وطعمته ..تحفة صراحة . . جربت الوصفة تقريبا 4 او 5 مراات ونالت الرضا من افراد اسرتي . . اقدمها لكم عن طيب خاطر من مطبخي . . المكونات ؛_ 3 صفار بيض ..قطرات من خل التفاح .. قطرات من نكهة الفانيليا .. 3 ملاعق زبدة ..3 ملاعق سكر ناعم .. ذرات من الملح ..كوب حليب والافضل لو يكون حليب بودر النيدو " 3 ملاعق حليب بودر عليه ماء حتى نتحصل ع مقدار كوب" ..نخلط ف كوب جانبي ملعقة خميرة بيرة رشات من السكر وماء دافئ تقريبا ربع كوب صغير ونخلط حتى يرتفع الخميرة .. . . نخلط كل المكونات السائلة .. ونضيف الدقيق " يفضل درجة الدقيق يكون ممتاز وخاص بالحلويات " ونضيف ربع كيس خميرة BB .. ونقوم بالعجن والسبك . . ملاحظة ؛_ كلما عجنتي المكونات كلما تحصلتي ع نتيجة مرضية . . عن نفسي افضل العجن باليدين على الماكينة العجانه . العجين يكون طري وعند العجن يلتصق باليد ... . نترك العجين بمكان دافئ بحكم شتاء وصعب التخمر بسهولة .. . بعد التخمير نرجع نعجن العجين مرة اخرى . . وهذا يعطي طراوة ونعومة للعجين عن الفرد . . نتركها بمكان دافئ ويستحسن لو قمتي بتغليفها او وضعها فوق موقد المدفاة. . وهنا بعد التخمير نكون فردنا العجين ونرش دقيق فوق وتحت حتى لا تلتصق .. للعلم العجين يكون ملتقص حول الاصابع . . الصور توضح الخطوات . . لكن ما قبل عرض الصور .. سا اتوقف حول تجهيز كريم الباتسيير. . هنا وضعت 2 كوب حليب .. 3 صفار بيض ..ربع ملعقة زبدة .. 3 ملاعق نشاء .. 3 ملاعق سكر ناعم ..قطرات من الخل والفانيليا وروح اللوز . . نضعهم ع النار ونقوم بتحريك المستمر حتى يختر وبعد التجهيز نغلف الوعاء بكيس حراري . . حتى لا يتكتل .. وبعد التبريد ننقله للكيس الحلواني . بعد وضع الحشو ندور القطع بسكر العادي وتقدم . وصحة وعافية . . https://i.top4top.io/p_1490tsa3v0.png https://j.top4top.io/p_149056byq1.png https://k.top4top.io/p_1490arr022.png https://l.top4top.io/p_1490mgk5w3.png https://a.top4top.io/p_14905nn1h4.png https://b.top4top.io/p_1490q3sjw5.png https://c.top4top.io/p_1490jafxn6.png https://d.top4top.io/p_14906rmbd7.png https://f.top4top.io/p_1490sqnki9.png https://e.top4top.io/p_1490vnfgp8.png ملاحظة . تقدرو تغير الحشوات .. شكلاطة نوتيلا او مربى او كريم شانتي . . |
رد: فطائر البرلينر الايطالي من مطبخي
روعه.. تسلم الايادى هيوم
|
رد: فطائر البرلينر الايطالي من مطبخي
شكرا ع التفاعل وممنونه ياكل الذوق.
|
الساعة الآن 09:56 AM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.