منتديات زهرة الشرق - ((((...حلويات ممممممم اشتهيتها لكم...))))

.

حلوة كعب الغزال بالفواكه المعلبة

المقادير

500غ لوز مسلوق ومقشر ومطحون جيدا حتى الحصول على عجينة اللوز

250غ سكر

25غ زبدة

ربع ملعقة قرفة

100غ فواكه معلبة لون اخضر واحمر

ملعقة كبيرة من ماء الزهر

القليل من المسكة الحرة

للتزيين

رقائق اللوز

بياض البيض

طريقة التحضير

يخلط عجين اللوز والسكر والمسكة و الزبدة مع الفواكه المعلبة والقرفة و
ماء الزهر ويخلط الكل جيدا ..

فوق طاولة نصنع قضبان عرضها 2 سنتمترو نقطع القضبان الى اصابع طولها 5 سنتمتر

و نغمس الاصابع في بياض البيض ثم في رقائق اللوز

ثم نشكلها على شكل هلال وتدخل الفرن درجة حرارته 180 الا ان يتحمر
رقائق اللوز

امل ان تنال اعجابكم ...

يتبع بوصفة جديدة ....
__________________

المقادير

200 غ فول سوداني
60 غ سكر
ابيض بيضة
نصف كيس خميرة كيماوية
نصف ملعقة مربى
نصف كوب زيت

للتزيين

سكر مطحون
حبات الفول السوداني محمص وكاملة بقشرها

الطريقة

نحمص الفول السوداني جيدا مع السكر في طاحنة كهربائية حتى الحصول على عجين املس

وفي اناء نخلط عجين الفول السوداني مع المربى والزيت والخميرة
وابيض بيضة

ثم نقوم بدهن اليد بالزيت حتى لاتلتصق ونصنع كويرات نضعها في صينية الفرن ونزينها بحبة من الفول السوداني

وندخلها الفرن درجة حرارته 180

بعد ان تبرد نزيينها بالسكر المطحون ...
__________________

المقادير

300 غ جوز الهند مطحون

200 غ لوز مطحون رفيع

4/1 لتر ماء

300 غ سكر عادي

50 غ زبدة

ملعقة صغيرة ملون اخضر

ملعقة مركز لوز الحلو

بعض حبات الكرز للزينة

طريقة التحضير

نخلط جوز الهند مع اللوز ثم ناخذ وعاء و نضع فيه السكر و الماء والزبدة و نضعهم فوق النار حتى نتحصل على خلط مثل القطر

ناخد مركز اللوز و نخلط معه الملون ثم نضيفه اللوز و الجوز الهند و نخلط حتى يصبح الخليط اخضر

ثم نضيف له القطر تدرجيا و بعدها نشكله مثل قضبان عرضها ثلاث سنتمتر بعدها نرش مكان العمل بسكر بودرة و بمساعدة سكينة نقطع الحلوى الى معينات او الاشكال اخرى

و نزينها بخطوط بواسطة السكين كما في الصورة و نضع فوقها الكرز ...

ملاحضة
تستطيعين استعمال اي لون اخر من الملون و تشكيل اي شكل تريدينه

__________________

حلوى القيمات

عجين ( 200غ كريمة طرية + قبصة ملح+معلقة حساء سكرويجمع الكل ب250غ دقيق) .
500غ عقدة لوز بدون إضافة بيضة وقرفة كل عجينة ملونة تكون بنكة (ليمون -فانيلا - فسدق) (ملوينات غدائية :احمر-اصفر - اخضر) تقسم عقدة لوز 3 اجزاء كل واحد بلون تعمل منه كويرات صغيرة .
نقطع العجين بناعورة مثلتات نضع في كل واحد 3كويرات نجمع زواية ثلات نتبث بحبة قرنفل ثم تدخل فرن حتى تطهى العجين . ثم ندهنها بمربى مشمش ساخنة

غريبة لوز

http://www.4zz.net/up/uploads/4de046282c.jpg

500غ لوز مسلوق مقشر و مطحون+مسكة حر + قليل خميرة حلوى + 3آصفر بيض وبيضة كاملة +250غ سكر كلاصي + 2ملاعق قشرة ليمون محكوة. لتزين سكر كلاصي و مرشم خاص بغريبة .
يخلط لوز +مسكة حر +خميرة حلوى +250غ سكر كلاصي +قشرة ليمون تجمع ببيض .نعمل بخليط كويرات بحجم مشمشة ثنفد في سكر كلاصي وتزين بضغطها قليلا بمرشم او تضرب بجوانب بسكين 5ضربات متساوية مسافة ومائلة قليلا للحصول على شكل وردة.تطهى في فرن متوسط

حلوى تمر

500غ دقيق + 2ملاعق كبار من سكركلاصي + 250 زبدة مركرين + 1 ياغورت فاني. يخلط كل للحصول على عجين رطب و لين .
حشوة : 500غ تمر منقى ومبخر + معلقة صغيرة قرفة +معلقة صغيرة زبدة + معلقة كبيرة جنجلان + معلقة كبيرة ماء زهر+ ابيض بيضة يجمع كل ونعمل كويرات صغيرة.
تمد عجين جيدا تقطع دوائر كل دائرة نضع وسطها كويرة تمر نجمعها مثل شكل غريبة تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرفاسة) وتطهى في فرن ثم تزين بتنفيدها بسكركلاصي.

..........

رقيقات الشكولاته

المقادير:

- 1 ك زبدة أو مارجرين مذابة - 1/2 ك سكر بني - 1/3 ك سكر - 2 م.ص خلاصة الفانيليا - 1/2 م.ص ملح - 1 صفار بيضة - 2 و 1/2 ك دقيق - 2 ك قطع شوكولاتة صغيرة قليلة الحلاوة مقسمة - شوكولاتة ملونة للتزيين حسب الرغبة

الطريقة:

حمي الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت - اخفقي الزبدة و السكر البني و السكر و خلاصة الفانيليا و الملح في زبدية كبيرة حتى تصبح كالكريمة - ضعي صفار البيضة و اخفقيه معها , أضيفي الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالخفق , ضعي 1 و 1/2 ك قطع شوكولاتة صغيرة و حركي جيدا , قسمي العجينة إلى نصفين غطيها ضعيها في الثلاجة ل 1 ساعة - مدي 1/2 العجينة لثخن 1/4- إنش بين صفيحتين من ورق الزبدة , أزيلي الصفيحة العليا ثم قطعي العجينة إلى أشكال باستخدام قطاعة الكوكيز أبعديها عن ورق الزبدة ثم ضعيها على صينية فرن غير مدهونة - ضعيها في الثلاجة 10 دقائق - كرري مع ما تبقى من العجينة - اخبزيها 9-11 دقيقة برديها على الصينية لدقيقتين انقليها إلى منصب معدني لتبرد تماما , ادهنيها بالشوكولاتة الملونة و زينيها بالشوكولاتة الذائبة. للتزيين بالشوكولاتة ضعي ما تبقى من قطع الشوكولاتة في كيس بلاستيكي ضعيه في المايكرويف على أعلى درجة 45 ثانية حركيه أعيديه إلى المايكرويف 10 ثواني حركي حتى يصبح ناعما اثقبي حافة الكيس اضغطي لتخرج الشوكولاتة و استخدميها للتزيين تقدم 36 كوكيز

منقوووووووووووووول