منتديات زهرة الشرق

منتديات زهرة الشرق (http://www.zahrah.com/vb/index.php)
-   مطبخ زهرة الشرق (http://www.zahrah.com/vb/forumdisplay.php?f=20)
-   -   ملف كامل طريقة تحضير الآيس كريم (http://www.zahrah.com/vb/showthread.php?t=22111)

نور العاشقين 23-08-05 02:02 AM

ملف كامل طريقة تحضير الآيس كريم
 
[align=center]
http://www.therosebudboutique.com/divider.gif


Summer time means ice cream time

حياالله بجميع الاخوه والاخوات

بملفي هدا حبيت أضع بين ايديكم

طريقة تحضير الآيس كريم و لكسب الخبرة

والأستفادة منهااا اتمني ان ينال رضاكم

http://www.ice-cream-recipes.com/ice%20cream%20bar.jpg

اولا يستحسن لو معك جهاز تحضير

الايس كريم واسسمه Ice Cream Maker


http://www.ice-cream-recipes.com/jub...ream_maker.jpg


ويتكون مثل ما تشوفو في الصوره

وسهله التحضير

http://www.ice-cream-recipes.com/newmakertitle.gif

http://www.ice-cream-recipes.com/ice..._maker_1th.jpg http://www.ice-cream-recipes.com/ice..._maker_2th.jpg http://www.ice-cream-recipes.com/ice..._maker_3th.jpg


http://www.therosebudboutique.com/divider.gif

ويتبـــع كيفيه عمل الايس كريم
[/align]

نور العاشقين 23-08-05 02:04 AM

[align=center]



ايس كريم بالفراوله
strawberry ice cream




http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_sti_101.jpg

المقادير:

2كوب فراولة طازجة مقطعة الى انصاف

2 موز مقطع الى شرائح

¼ كوب سكر

¾ كوب عصير اناناس مثلج ومذوب

½ كوب زبادي

الطريقة:

اخلطي الفراولة والموز والسكر والعصير

الاناناس في الخلاط حتى يصبح ناعم مع تحريك

الجوانب حتى تختلط جيدا

اضيفي الزبادي واخفقي

صبي المزيج في صينية مربعة الشكل ثم

ادخليها الفريزر حتى تتجمد

اخفقي الفروزن يوقرت بالخلاط جيدا

حتى ينعم غطيها وادخليها الفريزر

مرة ثانية واتركيها حتى تتجمد

http://www.castleberryarts.com/c/n48/n48bar.gif


ايس كريم القهوة
coffee ice cream


http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_coi_101.jpg

المقادير:

1 علبة حليب محلى مركز.

1 كوب قهوة محضرة وغامقة باردة.

رشة ملح.

1 م ص فانيلا.

2 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة.

الطريقة:

يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي

حتى تصبح كثيفة .

توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر

حتى تتجمد


http://www.castleberryarts.com/c/n48/n48bar.gif

ايس كريم الشوكلاتة
chocolate ice cream


http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_chi_101.jpg

المقادير:

2 كوب كريمة ثقيلة

1/2كوب سكر.

1 كوب وبينج كريم

3 ملاعق طعام كاكاو بودرة.

الطريقة:

اخلطي جميع المقادير في الخلاط

الكهربائي حتى يمتزجا جيدا

ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها

الفريزر حتى تتجمد

يتبــع[/align]

نور العاشقين 23-08-05 02:05 AM

[align=center]



ايس كريم المانجو

mango ice cream






http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_mai_101.jpg

المقادير:

حبتا مانجو

10 ملاعق سكر ناعم

عصير ليمونة

نصف كيلو حليب

ملعقتين جوز هند

علبة متوسطة من الكريمة الكاملة

الدسم.

طريقة التحضير:

قشري المانجو ثم قطعيه إلى أجزاء

متوسطة.

اطحنيه في الخلاط الكهربائي مع بقية

المقادير باستثناء الكريمة الكاملة

الدسم لبضع ثوان، ثم اخفقي الكريمة

خفقـا جـيدا واسكبيها فوق المانجو.

ضعي المقادير إلى الفريزر واتركيها

بداخله لمدة ست ساعات، وقبل تقديمها

للضيوف بربع ساعة أخرجيها من الفريزر

ليسهل وضعها في صحون التقديم.

http://www.nelsonpioneer.org/images/...rip_lg_clr.gif


ايس كريم بالخوخ
peaches ice cream


http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_pcrm_101.jpg

المقادير:

اربعه حبات خوخ

10 ملاعق سكر ناعم

عصير ليمونة

نصف كيلو حليب

علبة متوسطة من الكريمة الكاملة

الدسم.

وطريقا التخضير نفسها

http://www.nelsonpioneer.org/images/...rip_lg_clr.gif


ايس كريم الفانيليا
vanilla ice cream

http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_vai_101.jpg

وبينج كريم

كوب و نصف سكر

1 ملعقة طعام خلاصة فانيليا سائلة

رشة ملح

2 كوب حليب كامل الدسم


الطريقة:

في اناء كبير اخفقي جميع المقادير

مع بعضها البعض جيدا ثم ضعيها في

الالة الخاصة بالأيس كريم .

إذا لم تتوفر الألة ضعي المزيج في

علبة محكمة الاغلاق و ادخليها الفريزر

و حركي المزيج بين فترة و أخرى حتى

يتجمد .

يتبـــع
[/align]

نور العاشقين 23-08-05 02:08 AM

[align=center]

http://www.therosebudboutique.com/divider.gif


أيس كريم بمربى التوت
raspberry ice cream



http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_vry_101.jpg


6 صفار بيض فانيليا

125غ سكر بودرة

25 سل الحليب

25 سل قشدة طرية

2 ملعقة من مربى توت


الطريقة:

ضعي الحليب و الفانيليا على نار

هادئة حتى يغلي .

اضربي صفار البيض مع السكر حتى يصبح

مثل الكريمة .

اخلطي مزيج الصفار و السكر بالحليب

جيدا ثم ضعيه على النار الهادئة مع

التحريك حتى يتعقد .

ارفعي المزيج عن النار ثم اخلطيه

مع المربى .

صبي المزيج في اناء و ضعيه في الثلاجة

بعدما يجمد قليلاً اخرجي الإناء و قلبي

الأيس كريم بالشوكة ثم أعيديه للثلاجة

مرة اخرى .

كرري العملية ثلاث مرات

ثم قدمي الأيس كريم في كؤوس صغيرة

و زينيها بالفستق المطحون .

http://www.therosebudboutique.com/divider.gif


ايس كريم الموز
banana ice cream


http://haagendazs.com/img_db/pro/pro_mas_101.jpg

يقدم لشخصين، مدة الاعداد 10 دقائق.

المقادير:

375 مل حليب أو كريمه أو خليط من

الأثنين

100 جرام سكر

3 حبات موز مهروسة.

طريقة الاعداد :

ضعي المقادير كلها في الخلاط

ثم اسكبي الخليط في أوعية التقديم

وادخليها الثلاجة حتى تجمد وبالعافية

http://www.therosebudboutique.com/divider.gif


ايس كريم كاكاو مبتكر

http://haagendazs.com/img/seg/sorbetindex_prod_choc.jpg

يقدم لـ 6 أشخاص مدة الاعداد 60 دقيقة.

المقادير:

2 علبة قشطة

ملعقة كبيرة بودرة كاكاو

ملعقة صغيرة فانيليا

فنجان سكر

كيس كريمه شانتيه

علبة حليب محلى

10 حبات بسكويت دايجستف.

طريقة الاعداد :

اخلطي المقادير كلها في الخلاط

ثم اسكبي الخليط في أوعية التقديم

وادخليه الثلاجة حتى يجمد وبالعافية

http://www.therosebudboutique.com/divider.gif

يتبـــع
[/align]

نور العاشقين 23-08-05 02:09 AM

[align=center]

طبقات الكيك بالايسكريم
والفواكه


http://www.refco.com.sa/images/recipe1.jpg


المقادير:

خليط كيك سبونج بنكهة البرتقال

خليط كيك سبونج بنكهة الفانيلا

خليط ايس كريم فراوله

خليط ايس كريم فانيلا

عصير أي نكهة والافضل برتقال أو أناناس

فراولة مقطعة

كيوي مقطع

خوخ مقطع

للزينة:

خليط بست ميكس ويب كريم

فستق مدقوق


الطريقة الأولى:

1. بعد خبز الكيك تقسم كل كيكة الى
نصفين

2. ثم نضع في نفس الصينية التي تم
خبز الكيك بها نصف كيكة البرتقال
تم يشرب بقليل عصير

3. ثم نضع قليل من قطع الفواكه

4. ثم ملئ المغرفة الخاصة بالإيسكريم
من كل نوع

5. ثم نضيف نصف كيكة الفانيليا وتشرب
قليل عصير ونكرر الخطوات "4،3" حتى
يصبح لدينا عدة طبقات

6. نضعها بالفريزر لمدة 12 ساعة وقبل
التقديم بربع ساعة تخرج ونقلب ويتم
تزيينها بالكريم شانتيه والفستق.

الطريقة الثانية:

1. نحضر أكواب طويلة ونطبق فيها الخطوات
من 2 إلى 5

2. ثم نضعها بالفريزر وعند التقديم
نخرجها ونزينها بالكريم شانتيه
والفستق.


************************

كعكةآيس كريم الشوكولاتة

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook112.jpg

كعكة لذيذة جدا

المقادير:


3 باكيت بسكويت محشي .

شوكولاتة .

113 جرام زبدة سائحة .

4 علب قشطة ( 170 جرام )

4 ملاعق كبيرة كاكاو باودر .

1 علبة كبيرة حليب مركز ومحلى .

1/4 كوب حليب سائل .

1 ملعقة كبيرة جيلاتين .

1/4 كوب ماء حار .

كاكاو فليك مبشور

الطريقة:

تحضر الطبقة الأولى وذلك بخلط

البسكويت مع الزبدة السائحة في

الخلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد في قاع

قالب دائري ويوضع في الثلاجة .


يضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج

جيدا ثم يخلط في جميع المقادير المتبقية

عدا كاكاو الفليك في الخلاط الكهربائي

جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع

في الفريزر حتى يجمد .

ويتبـــع
[/align]

نور العاشقين 23-08-05 02:11 AM

[align=center]


آيس كريم الفستق


http://www.lowcarbluxury.com/newslet...ioicecream.jpg

المقادير :

1 1/4كوب فستق .
(مقشر ومزال عنة القشرة الخارجية وذلك بنقعها بماء مغلي وتركها لمدة 5 دقائق )

2 1/2 كوب حليب سائل.

3 بيضات.

1 كوب سكر.

1 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة.

1 م ص خلاصة اللوز.

1 م ص فانيلا سائلة.

الطريقة:


اخلطي الفستق والحليب والبيض والسكر

بالخلاط حتى تحصلي على مزيج ناعم اخضر

اللون .

ضعيها على نار هادئة حتى يبدأ المزيج

بالتكثف لمدة 25 دقيقة (لا تدعية يغلي).

اتركي المزيج يبرد .

ضعي على المزيج خلاصة اللوز والفانيلا

والكريمة بلطف وحركي المزيج .

ضعيها في الالة الخاصة .

او ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها

الفريزر حتى تتجمد ..

قدميها وبالعافية

*****************

آيس كريم الفانيلا
بقطه الشوكلاته


http://www.dianasdesserts.com/assets...e_Cream_4A.jpg

المقادير

4اكواب كريمة خفيفة سائلة.

او حليب ابوقوس.

1 كوب كريمة (ويبنج كريم).

1 1/2 كوب سكر .

4 ملاعق طعام فانيلا .

رشة ملح.

قطع شوكلاتة صغيرة (هيرشي او نستلة)


الطريقة:

اخلطي الجميع ثم ضعيها في علبة

بلاستيك وادخليها الفريزر حتى تجمد


****************
[/align]

نور العاشقين 23-08-05 02:13 AM

[align=center]

طبقات الكيك بالايسكريم والفواكه
IceCream Fruit Cake


http://www.heb.com/mealtime/recipe/t...eCreamCake.jpg

المقادير:


كيكة بنكهة البرتقال (بيتي كروكر)

أو أيه نكهة فواكهيه اخرى

الفانيليا

ايسكريم بالفراولة و الفانيليا والمنجا

أو أي نكهه تفضلينها

عصير اي نكهة والافضل برتقال او اناناس

فراولة مقطعة

كيوي مقطع

خوخ مقطع

للزينة:

كريم شانتيه والمسمى الاخر دريم ويب له

فستق مدقوق


الطريقة:

الطريقة الأولى:

بعد خبز الكيك تقسم كل كيكة الى نصفين

ثم نضع في نفس الصينية التي تم خبز الكيك بها

نصف كيكة البرتقال تم نسقية بشوي عصيربعدين

نضع جزء من قطع الفواكه بعدين مغرفة ايسكريم

من كل نوع بعدين نضيف نصف كيكة الفانيليا

ونعمل نفس الطريقة السابقة حتى يصبح لدينا طبقات

ونضعها بالفريزر لمدة 12 ساعة

وقبل التقديم بربع ساعة نخرجها ونقلبها

ونزينها بالكريم شانتيه والفستق.

الطريقة الثانية:

وهذي طبعا اسهل

نحضر اكواب طويلة ونضع المقادير عبارة عن طبقات

ابتداء بالكيك ثم نسقيه بالعصير ثم نضع قطع الفواكه

ثم الايسكريم وهكذا حتى نهاية الكمية

ونضعه بالفريزر وعند التقديم نخرجه ونزينه

بالكريم شانتيه والفستق...

*******************************

كيكة الشيكولاته بالآيس كـــــريم
Ice Cream Cake


http://www.gourmetfoodmall.com/merchants/Bubbie01/5.jpg


المقاديــــر

3 كيس دريم ويب

1 علبة قشطة

كريمة

2 ملعقة شوكولاته بودرة

نصف كأس حليب بارد

كيك شوكولاته مقطع شرائح أو مفتت أو كيك

شوكولاته سويسرول مقطع شرائح رقيقة

علبة أناناس محفوظ صغيرة أوعلبة فواكه

مشكلة ( حسب الرغبة )

الطريقــة


اخفقي بالمضرب الدريم ويب والقشطة والكريمة

والشوكولاته والحليب.

صفي شرائح الكيك أو ضعي طبقة من فتات الكيك

ورشي عليها من ماء الأناناس ثم ضعي جزء من

الخلطة وضعي عليها قطع الأناناس تم ضعي طبقة

من الكيك ورشي عليها من ماء الأناناس ثم الخلطة

ثم الكيك ثم آخر طبقة باقي الخلطة.

ثم زينيها بالشوكولاته المبشورة وصلصة

الشوكولاته أو الفستق... ( حسب الرغبة )

يتبـــع
[/align]

نور العاشقين 23-08-05 02:15 AM

[align=center]

آيسكريم مانجو
mango ice cream


http://sunsite.au.ac.th/thailand/tha...images/m12.jpg

اعشق الايس كريم بالمانجو

وهدي طريقه ثانيه وسهله جدا

المقادير:

2 كريمة دريم ويب

1 علبة قشطة

2 كوب حليب

2كوب عصير مانجو مركز

سكر حسب الرغبة


الطريقة:


تخلط جميع المقادير بالخلاط

الكهربائي حتى يتضاعف حجمها

وتصب في القالب

ويرش قليل من عصير المانجو

للزينة ويوضع في الفريز حتى يجمد

تقريباُ لمدة 10ساعات

***************

أيسكريم البيبسي
او الميرندا


http://www.garrettsvillehiramarea.co.../col_shake.jpg

المقادير:

واحد بيبسي او ميرندا

واحد قيمر

واحد دريم ويب(صغيراللي فيه كيسين)

واحد حليب رينبوه(ابو قوس)

اثنين جبن كيري

كيك سويس روول

كريم كرملا(فقط البودره)


الطريقة:


يخلط البيبسي وبودرة لكريم كرملا

على النارحتى تذوب البودره

وتخلط جميع المقادير في الخلاط

ثم يقطع الكيك ويوضع في الاناء

ويصب عليه الخليط ويصب على

الخليط قليل من خليط البيبسي

ثم يوضع الخليط في الثلاجه ليجمد

وايضا سائل البيبسي ليجمد قليلا

ثم ناخذ سائل البيبسي ويوضع فوق

الخليط اي يصبح طبقه محمرة فوق

الخليط تشبه الجلي ويوضع في

الثلاجه وبالهناء والشفاء

******************

الآيس كريم بالفاكهـة
Banana Split


http://www.garrettsvillehiramarea.co.../col_split.jpg

المقادير:

3 اصناف مختلفه من الايس كريم حسب

الانواع التي تحبوهاا =

كوب فاكهه منوعه

(( فراوله - موز- كرز ))

مقطعه الى مربعات صغيره

3- ملاعق لوز مبشور

3- ملاعق فستق مبشور


الطريقة:

ضعي في كل كأس ثلاث كرات من

انواع الايس كريم المختلفه .

اكملي الكأس بكميه من الفاكهه

الطازجه .

انثري المكسرات فوق كل كأس ويمكن

اضافه قليل من الكريم حسب الرغبه

ويمكن استبدال الكريم بالزبادي .

قدمي الايس كريم بعد الاعداد مباشره

ولا تتركيه في حراره الجو

يتبـــع
[/align]

herzallah 23-08-05 02:31 AM

[ALIGN=CENTER]
الأخت الرائعه والمتألقه نور العاشقين

طرق رائعه ومميزة لإعداد الآيس كريم

اشكرك جزيل الشكر والتقدير لهذا

الطرح الأكثر من رائع

تحياتي[/ALIGN]

حبىالزهرة 23-08-05 03:08 AM

الاخت نور العاشقين

بارك الله فيك ومتعك الله بالصحة والعافية

على هذا المجهود الرائع وكم كان توقيته

جيد خاصة ونحن مقبلون على شهر رمضان

المبارك بأذن الله تعالى فحتما سيستفاد منه

كثيرا خاصة ربات البيوت ولك خالص التحية

نور العاشقين 23-08-05 03:58 AM

الله يعافيك ويحفظك اخي حبي الكويت

شكرا لك

حياة 23-08-05 05:10 AM

من عشاق الايسكريم وخصوص في هذا الجو الحار

رائع نور الزهرة

تحيتي

زهرة حنــــان 23-08-05 08:50 AM

[ALIGN=CENTER]هلا نــــــــــور

ملف رائع وبارد جداً :D

جهد حلو ومتعوب عليه

مشكوره عزيزتي وصفات بارده وحلوه بوسط هالحر

يعطيك الله الف عافيه

بجربها كلها ان شاء الله

لا خلا ولا عدم

تحياتي [/ALIGN]

لينا 23-08-05 09:43 PM

[c]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،،

http://www.almton.com/vb/images/smilies/f95.gif
نور العاشقين

ملف بارد وطعم رائع في الصيف

يعطيك العافية





http://www.almton.com/vb/images/smilies/f95.gif
تحياتي وتقديري

لينا
http://www.almton.com/vb/images/smilies/f95.gif
[/c]

نور العاشقين 25-08-05 04:46 AM

[ALIGN=CENTER]


كل تقديري وامتناني لكم احبتي


وهذه نقطة من بحر تألقكم وتميزكم داخل الـــزهــرة

[/ALIGN]


الساعة الآن 04:19 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.