الكبسة على طريقة زهرة الشرق
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

¨°o.O ( مراحب زهورنا , زهراتنا ) O.o°¨

تعد من الأكلات الشعبية في جميع أنحاء المملكة وكذلك أشقائنا الخليج وبعضا من العرب

وبها أختلاف بسيط في طريقة الأعداد .. وهي في الأصل تعد من اللحم والأرز
وقد أستحدث البعض أعدادها مع الدجاج بدلا من اللحم
لكن لما تطبخ مع السمك لاتسمى كبسة بل صيادية

وميزة الكبسة أنها سهلة الأعداد وسريعة النضج وعالية القيمة الغذائية
فضلا انها مريحة للمعدة وسهلة الهضم

بعد هذه المقدمة عن الكبسة (الأكلة الشعبية )والتي تعد من الأطباق الرئيسية

فخلال هذه الصفحة أحببت أن أرحب بالجميع
طالبة منهم أبراز طريقة أعدادهم لهذه الكبسة الشهية
لنستفيد منها جميعا
كما أتمنى أن نسأل بعضنا بعضا عن بعض الأمور التي قد لانفهمها أو لانعرفها
من طريقة اعداد كل عضو لهذا الطبق

وقد رحبت بزهورنا كمان نبغاهم يشاركونا في أبراز مواهبهم في طبخة الكبسة
أو يعطونا طريقة زوجاتهم أو أهلهم في عملها

واليكم طريقتي في أعداد الكبسة سواء بالدجاج أو اللحم

المقادير:

1- دجاجة
2-4اكواب ارز
3-حبتان بصل مكعبات صغيرة
5- بهار- ليمون اسود مطحون ومجفف - مكعب دجاج - ملح - كزبرة ويفضل تكون طازجة
6- طماطم - خضار مشكلة أو ثلاث جزر مبشور
7- الحشو:زبيب - صنوبر - بصل - ملح - زيت . خضار مشكلة مقطعة قطع صغيرة
أحيانا أعمل حشوة وأحيانا لأ

الطريقة:

يوضع القدر على النار وبعدها يوضع الدجاج وعليه البصل الى أن تنشف موية الدجاج
بعد ذلك يوضع عليه الطماطم المقطع حلقات أومربعات متوسطة والخضروات المشكلة أو( الجزر )
والماجي يرش عليه البهارات مع نصف بيالة زيت
يقلب بعد ذلك الى أن ينضج البصل ويذوب الطماطم قليلا
بعد ذلك يضاف الماء المغلي الى أن ينضج الدجاج
بعدها يغسل الأرز وينقع بالماء الحار مدة خمس الى عشر دقائق
يرفع الدجاج من المرق ونضعه في صينية نصب عليه قليل من الزيت وتوضع في الفرن
الى أن يكون لونه ذهبي
ويوضع الأرز على المرق الى أن يتشرب ( طبعا يكون مقدار الماء على حسب مكاييل الأرز)

الحشو: يقطع البصل حسب الرغبه - يغسل الزبيب- يقلي الصنوبر - ويقطع قليل من البقدونس
يوضع البصل في قدر - يضاف الزبيب وقليل من الزيت ويقلب ثم يضاف البهار والملح والصنوبر ويضاف البقدونس والخضار المشكلة ( أحيانا)ويقلب ثم يضاف الصنوبر.

بعد ذلك يقدم الأرز وفوقه الدجاج ويزين بالحشوه
أو حلقات طماطم أو بيض والليمون رئيسي

هذا طريقتي في عمل الكبسة وأتمنى تعجبكم
ومن لديه أي أستفسار يتفضل

أنتظر مشاركاتكم معنا كبسة من صنع أيديكم وليس منقولة من اي موقع
والبنات اللي مابيعرفوا يطبخوا يجربوا طريقة أعداد من سيشارك معنا
ليستفيييد ويدعوا أمهاتهم لنا

وبعد الكبسة راح نتناقش في طبق آخر




تحيـاتي : أم متعـMـب

[ALIGN=CENTER]


مســــــــاء الووورد

مرحبـــــــا :) أم متعب

طريقة حلو للكبسة وأنا أن شاء الله راح أقول لك

طريقة أمي في الكبسة بس أصبري أساله وأرجع لكِ


سفيرة الحب

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]



[ALIGN=CENTER]صورة للكبسة [/ALIGN]

http://www.osrty.com/matbkh/images_mat/167.jpg

المقادير

نصف كيلو لحم قطع
3 كاسات رز بسمتي
1 جزرة
2 بصلة كبيرة
2 حبة بندورة كبيرة
ملح وصلصة بندورة وزبيب وحب هال وقرفة عيدان وبهارات كبسة
زيت قلي وقلوبات للتزين


الطريقة

تسلق اللحمة مع البصلة المفرومة والهال والقرفة. .1
تبشر الجزرة وتقطع البندورة والبصلة. .2
يوضع قليل من زيت القلي في الطنجرة ويضاف اليها البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الجزر والبندورة ويقلب الجميع معا ثم يضاف اليهم الهال والقرفة وبهارات الكبسة وتقلب. .3
تصفى مرقة اللحمة على الخليط ثم تضاف قطع اللحمة. .4
توضع صلصة البندورة والزبيب و الملح حسب الرغبة. .5
يضاف الرز بعد نقعه في الماء لمدة نصف ساعة ويحرك حتى يغلي الماء ثم يغطى ويطبخ على نار هادئة. .6
تزين بالقلوبات والزبيب المقلي وصحتين وعافية. .7 [/ALIGN]

غاليتي
كما يقول المثل اعطي الخباز خبزه
لقد تعلمت الكبسه من صديقه لي ولكن عندما قرات طريقتكم
اكتشفت ويال الهول ما اكتشفت
الكبسه اللي تعلمتها قد انتحلت الاسم ولكن لا تمت للكبسه باي صله
هي كبسه متنكره

اشكرك كثيرا طريقه طيبه
و سوف اطبقها اليوم
وغدا اخبرك النتيجه